清蒸鲈鱼怎么做最好吃

清蒸鲈鱼怎么做最好吃

清蒸鲈鱼是很多宝妈的拿手好菜，都说从小吃鱼的小孩子脑袋瓜更加聪明，那么懂吃会吃的宝妈怎么能错过今天为大家介绍的蒸鲈鱼秘诀呢？鲈鱼，还是蒸的好！

首先我们要准备约500克左右的鲜活鲈鱼1条，生姜片6片，大葱3根，蒸鱼豉油100克，色拉油、盐、白胡椒粉各适量。

然后将鲜活的鲈鱼处理一下，将内脏挖干净后放在流动水下冲洗干净，沥干水分，在鱼身上抹上食盐和胡椒粉，腌制10分钟左右，这种做法不用在鱼的身上划刀，不过要记得在鱼肚子里面也要涂抹盐和胡椒粉。

然后，就进入重点了！开始蒸鱼。

1、趁着鱼在腌制的时候，准备蒸锅，加入适量的水，开大火将水烧开。

2、鱼腌制好之后，在鱼背部分的两边开刀，塞入姜片到鱼鳃和鱼肚子里面，还有脊背上也要塞。

3、准备一个刚好的蒸鱼盘子，在底部放入葱段和两根筷子或三根筷子，然后将鱼放到盘子上面。

4、将盘子放入蒸锅里面，继续大火蒸8分钟左右关火。

5、不要那么快打开盖子，关火后保持密封的状态，利用余温继续蒸5分钟，即可拿出来。

6、将蒸盘上面的葱段和筷子拿出来，将蒸出来多余的汁倒掉（这些汁腥味很重），在鱼的身上放上姜葱丝。

7、起锅烧点热油浇到鱼的身上，最后加入一点蒸鱼豉油，就可以上桌了。

清蒸鲈鱼要蒸多久才熟

如果平常宝妈很少吃鱼的话，自然自己动手蒸鱼的次数也屈指可数，但是为了给宝宝补充营养，鱼可是必吃的哦！而清蒸鲈鱼就是鲈鱼的最佳吃法了，不造要蒸多久的厨艺菜鸟们，请瞧过来！

一般来说，蒸鱼只需要12分钟左右即可，不用担心不熟而一直蒸到20多分钟，那样鱼肉会很老，口味很差。

特别是清蒸鲈鱼，时间要把握好，而且蒸鱼豉油不要放太多，加入一点来调味和增色即可。

另外，如果想知道鱼怎样才是熟的话，可以用筷子插入鱼肚子的部分，鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子，不沾鱼肉，就证明可以了，如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了。

清蒸鲈鱼的功效与作用

都说吃鱼可以让人的脑袋瓜变聪明，那么孕妈之家长这么大才来吃会不会有点晚？哈哈哈，吃鱼当然最好从小养成习惯才好。像清蒸鲈鱼这种菜肴，做法简单，味道鲜美，是不少宝妈和宝宝们的最爱呢！下面我们来看看清蒸鲈鱼的功效与作用。

1、鲈鱼可以健脾益胃+化痰止咳。

在鲈鱼里面丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素，对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。

2、防治胎动不安+促进乳汁分泌。

吃鲈鱼能够补身体的同时，还能对胎动不安以及乳汁分泌少的情况有改善的效果，特别是产后乳汁分泌少的新妈妈，多吃鲈鱼可以帮助增加乳汁分泌。

3、补充铜元素。

在鲈鱼里面有着较多的铜元素，可以帮助维持神经系统的正常功能，而且还能参与好几种物质代谢的关键酶的功能发挥，如果本身缺乏铜元素的人，可以通过吃鲈鱼来补充哦。

清蒸鲈鱼哪些人不能吃

清蒸鲈鱼是鲈鱼最经典的一种吃法，大家都知道，鲈鱼的肉质爽嫩，口味鲜甜，如果不是清蒸的话，容易掩盖掉鲈鱼最原本的鲜味。不过对于一些小伙伴来说，鲈鱼无论是红烧还是清蒸，都是不能吃的，这是为什么呢？

清蒸鲈鱼哪些人不能吃？

虽然鲈鱼可以下奶，对于孕妈怀孕期间出现的水肿症状有缓解的功效，适宜贫血头晕人们食用，不过患有皮肤病疮肿的人就不能吃鲈鱼了，避免加重了病情。

清蒸鲈鱼不能和什么同吃

就好像吃螃蟹的时候不能吃柿子，不能喝冷饮，否则就很容易拉肚子的情况一样，其实每一样食物都有与其禁忌的东西，如果不留神，就很容易引起身体不适了。

那么，清蒸鲈鱼不能和什么同吃呢？

其实，无论鲈鱼是清蒸的，还是红烧的，都是不可以和牛肉、羊肉同吃的，特别是不能和中药荆芥或者奶酪同食，否则会引起身体不适，甚至引发更加严重的症状。

清蒸鲈鱼怎么做最好吃贴士

鲈鱼主要分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产，东海、渤海较多。富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。

鲈鱼体扁侧而长，背厚，肚小，口大，下颌长于上颌，鳃盖骨后缘有细锯齿，体背为青灰色，腹为白色，背和背鳍上有小黑斑点，鳞小，背鳍两个，稍分离，前背鳍为硬棘，后背鳍为较条，尾鳍叉形，鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状，刺少，味鲜美，也是西餐常用鱼之一。鲈鱼鳔可制鱼肚。

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