鲈鱼怎么做好吃

鲈鱼怎么做好吃

在这个传言纷飞的年代，江湖上又在说谁谁谁出轨了，谁谁谁又在一起了，人红是非多，明星那些事谁都说不准，我们小老百姓管那么干啥呢？笔者实在是不想参与到这些无所谓的争执当中，只想安安静静填满肚子。民以食为天，说的就是这个道理。说到美食，相信大家都难敌鲈鱼的诱惑，那鲜嫩可口的鱼肉，营养价值飙升的分值，保证能够让吃货们吃了返寻味！什么？厨艺菜鸟不知道怎么制作鲈鱼大餐？别害怕，不是还有万能的孕妈之家吗？鲈鱼花样做法get√！

鲈鱼豆腐汤

材料：鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。

做法：

1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用；

2、鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟；

3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟；

4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条，笋片30g，水发香菇3至5朵，熟火腿15g

调料：油，生抽，老抽，胡椒粉，葱姜，盐，料酒

做法：

1、将鲈鱼收拾干净后冲洗，将鱼平放，用刀从头至尾沿着脊背划一刀，翻过来在鱼身上切花刀；

2、用少许盐、料酒抹在鱼身上腌入味，葱、姜切丝，火腿切片待用，香菇洗净去蒂切片；

3、将笋片、香菇在沸水中焯熟，然后与火腿一起放在鱼身上，待水开后将其放入锅内蒸熟；

4、锅中加入适量40度左右的温水，加入生抽、老抽调匀，然后放胡椒粉、盐调匀；

5、将锅中汤汁倒于盘底，将蒸熟的鱼摆好，上面撒上葱丝、姜丝；

6、锅中油烧至七八成热，将热油浇在摆好葱丝、姜丝的鱼上即可。

鲈鱼的营养价值

秋天到了，鱼肥肉嫩，又是一年吃鲈鱼好时机。”江上往来人，但爱鲈鱼美”，这是古人关于鲈鱼的赞美，而著名词人辛弃疾，他的词中曾多次以鲈鱼和莼菜来形容自己矛盾的心理，有许多名篇中有此典故。时至今日，鲈鱼的受欢迎程度更是有所剧增而无不减少，由此可见，鲈鱼的魅力可是非同凡响！当然大家喜欢吃鲈鱼并不仅仅是因为鲈鱼的美味，还有一个重要原因在于鲈鱼的营养价值甚高。不信？那就是走着瞧呗！

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。吃鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。对于准妈妈和产妇来说，鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。鲈鱼是孕妇健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。因此铜元素缺乏的人可通过食用鲈鱼来补充身体所需。

4、鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鲈鱼最补脑。不过为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在烹饪的过程中减少流失，食用者还需要注意使用更合理、营养的烹饪方法。

鲈鱼多少钱一斤

鲈鱼是一种经济类型的食用鱼，很多人都非常喜欢吃。它可是内外兼备，不仅好吃，还富含营养价值，让我们在品尝美食的同时，也能为健康加分，绝对是大家日常烹饪的好选择！不过大家到市场或者水产品超市去购买鲈鱼的时候，会发现鲈鱼的价格不一致，这是怎么回事呢？且听孕妈之家详细解说一番。

问：鲈鱼多少钱一斤？

答：一般来说鲈鱼的价格范围在：25块一斤左右，价格属于比较适宜的，因此受到人民大众的喜爱。鲈鱼属于海鱼的一种，属于经济鱼类，但是近几年来也发展了海水养殖的品种，所以价格就会有降低的趋势。

大家看到的鲈鱼价格之所以会不一样，那是因为鲈鱼有分淡水鲈鱼、野生鲈鱼等。另外有的鲈鱼质量不一，有些会比较生猛，有些就病怏怏的，所以卖家会根据这个调整鲈鱼的价格，吸引消费者前去购买，这就是鲈鱼价格不一的原因。

鲈鱼的挑选小技巧

家中有人非常喜欢吃鲈鱼，那么作为家中的掌勺大臣，你们是不是要迎合大众的口味，来制作一顿鲈鱼大餐呢？要做鲈鱼大餐，那就是少不了要去挑选鲈鱼。海鲜市场里面的鲈鱼都长得差不多，挑来挑去还真的是挑花眼了。那么作为一个聪明的消费者应该怎么挑选出新鲜的鲈鱼呢？别着急，选购有道，孕妈之家马上为大家奉上鲈鱼选购技巧。

【重量】轻重之间，选购有道！挑选好的鲈鱼，最好先称一下它的体重，一般是750克左右为宜，如果太大的话，肉质吃起来会明显粗糙，不要太贪心哦。

【身材】挑选鲈鱼的时候也最好以长一点的而且圆润的为好，特别要注意看鱼肚，如果鱼肚很大很胀的话，就证明店家在卖鱼之前喂了很多东西给鱼吃，买回家鱼很快就会死掉，所以大家要挑选鱼肚正常一点的鲈鱼，鱼肚太大也不好！

【颜色】挑选鲈鱼，最好以鱼身偏青色的为宜，而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的。如果看到鱼眼浑浊、有红筋、身体上有损伤的话，一定不要买。

【手感】买鱼的时候用手指按一下鱼的身体，如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的，但是看到尾巴呈红色的话就别买了，那是鱼身体有损伤的症状，买回家很快就会死翘翘的了。

鲈鱼哪些人不能吃

相信大家都有这样的感觉，那就是吃任何食物的时候都会有它的相克食物，也会有它适合的人群，对于鲈鱼也不例外。鲈鱼不是你想吃就能吃的，那么鲈鱼哪些人不能吃？那就要认真往下阅读了哦。

鲈鱼属于家常鱼的一种，营养价值高，一般人都能吃，但是以下几种人就不要轻易尝试了哦：患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼；结核病患者服药时要忌吃鲈鱼；出血性患者也不宜多吃鲈鱼；痛风患者不宜食用鲈鱼；肝硬化病人更应禁食鱼类。

孕妈之家碎碎念：我们进食鲈鱼是为了能够增加营养，但是在食用鲈鱼之前最好先了解一下鲈鱼的宜忌人群，以免发生食补不成反而对自己身体造成负面影响，如果属于禁忌的人群就不要轻易尝试吃鲈鱼了呢。

鲈鱼不能与什么同食

什么仇什么怨？鲈鱼居然不能与奶酪同食！鲜嫩无比的鱼肉一定是吃货们难以招架得住的美食，而鲈鱼以其肉质细嫩、无肌间刺、肉味鲜美虏获了众多吃货的芳心。虽然如此，但是鲈鱼也是有搭配禁忌的，有些东西不适宜与鲈鱼同食进食的，假若不注意这方面的事情的话，很有可能会造成不良的后果。那么鲈鱼不能与什么同食呢？孕妈之家马上为大家揭晓。

鲈鱼+奶酪：吃完鲈鱼想吃奶酪？NONONO！行不通啊，这是因为鲈鱼含有微毒，同食可加大毒性的。

鲈鱼+香菜：鲈鱼是不能与香菜一起吃的，否则会助热生痰，不要轻易尝试哦。

鲈鱼+中药荆芥：鲈鱼是不能与中药荆芥一起吃的，否则会引起身体不适，甚至会出现更加严重的后果。

鲈鱼怎么做好吃贴士

鲈鱼主要分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产，东海、渤海较多。富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。老年人常食鲈鱼，对抗衰老、延年益寿有一定的益处。

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

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