红烧海鲈鱼的做法

红烧海鲈鱼的做法

红烧海鲈鱼味道更浓香，加入各种配料红烧，简直是色香味全了。可是红烧海鲈鱼的做法是怎样的呢？红烧海鲈鱼味道虽然好，但是做法却不像清蒸鱼那般简单方便哦，但是也并不是很复杂，只要掌握了其中的窍门，那么就可以轻松搞定了。

做法一：

原料：一条海鲈鱼、白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜丝、植物油二两，少许盐

1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。

2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了!

3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。

4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。

做法二：

原料：鲈鱼一条，葱、姜、蒜适量，香叶，老干妈豆豉、食用油，酱油，黄酒、糖

1、鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），待用。姜、蒜切丝待用。

2、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）。

3、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜，然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。倒入黄酒少许，酱油适量，老干妈一勺，香叶少许，糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧。

4、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。

红烧海鲈鱼的营养价值

海鲈鱼含有丰富的蛋白质，是最常见的鱼类，也是人们最爱的鱼之一。海鲈鱼可以做出不同的口味，有清蒸的，有红烧的，有煮汤的，但是这一点都不会影响海鲈鱼的营养价值。本次我们就来看看红烧海鲈鱼的营养价值。

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；

2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

总的来说，海鲈鱼的营养价值是很高的，可以帮人体补充各种营养物质，而且对孕妇和胎儿也是有促进作用的。但是建议孕妇少吃重口味的红烧海鲈鱼，有些口味太重，会对胎儿造成影响。一般人的人吃红烧海鲈鱼则是没什么影响的，大家可以根据自己的口味来选择。

吃红烧海鲈鱼的注意事项

红烧海鲈鱼的营养价值虽然很高，对人体有促进作用，但是并不代表每个人都能吃红烧海鲈鱼或者说红烧海鲈鱼可以随便搭配着吃。那么吃红烧海鲈鱼的注意事项有哪些呢？我们要了解清楚，这样才能让海鲈鱼的营养价值都发挥出来。

红烧海鲈鱼是一般人都可以吃的，尤其适宜贫血、头晕、水肿患者，胎动不安孕妇。但是有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼；结核病患者服药时要忌吃鲈鱼；出血性患者也不宜多吃鲈鱼；痛风患者不宜食用鲈鱼；肝硬化病人更应禁食鱼类。

红烧海鲈鱼在搭配上也是很讲究的，那鲈鱼不能和什么一起吃呢？鲈鱼不能和奶酪一起吃，也忌与牛羊油、中药荆芥同食。假如蒸鲈鱼时有添加香菜，服用补药和中药白术、丹皮的人则不宜食用，以免因此而降低补药的疗效。吃清蒸鲈鱼同吃猪肉时，鲈鱼中也不可加香菜，否则助热生痰。

最后一点，虽然清蒸鲈鱼的营养丰富，但是食用的时候切记不要和相克的食物搭配，注意要将鱼的内脏处理干净，这样才能保证人体有效吸收鲈鱼的各种有效营养成分。

所以大家一定要谨记上面所说到的几个吃红烧海鲈鱼的注意事项。

孕妇能吃红烧海鲈鱼吗

鲈鱼是我国的四大名鱼之一，很多人都喜欢把海鲈鱼做成红烧的。红烧鲈鱼的味道比较浓香，加入那些配料就很入味了，所以深受人们的喜爱。但是对于孕妇来说，在饮食上就需要很谨慎了，究竟孕妇能吃红烧海鲈鱼吗？

其实孕妇是可以吃红烧海鲈鱼汤的，所以准妈妈们大不必担忧这个问题。鲈鱼既可以给妈妈身体提供营养物质，而且还有利于胎儿的健康成长。鲈鱼中的DHA含量非常高，DHA是补脑营养素，因此孕妇食用鲈鱼还能让宝宝大脑发育更健全，让宝宝变得更聪明。

而且适量食用鲈鱼可治胎动不安、妊娠期浮肿、产后乳汁缺乏等症。孕妈妈在怀孕时期如果有胎动不安等症状就可以适量吃一些鲈鱼，这样对安胎很有帮助哦。

秋冬是吃鲈鱼的最佳时节，所以准妈妈们要把握好时机，及时进补。建议孕妇喝比较清淡的鲈鱼汤，避免那些重口味的汤，这样才是健康的。所以对红烧海鲈鱼建议孕妇还是吃清淡一点的，不要那么重口味！

红烧海鲈鱼的做法贴士

鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。鲈鱼富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。

鲈鱼营养价值极高，富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。鲈鱼可食部每100g，含水分78g，蛋白质17.5g，脂肪3.1g，碳水化物0.4g，灰分1g；钙56mg，磷131mg，铁1.2mg，核黄素0.23mg，烟酸1.7mg。

鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

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