鲑鱼卵

鲑鱼卵的做法一：鲑鱼卵泡菜

鲑鱼卵泡菜是一种较为韩式的美食烹饪做法，我们来看看这道鲑鱼卵泡菜的做法。喜爱吃辣的妈妈们，也可在这道菜中加入辣椒油或伴辣椒，成为一道更为正宗的韩式美食。

鲑鱼卵泡菜的做法：

材料：

鲑鱼卵1/3杯，花椰菜心3个，1.盐2/3大匙，2.糖1/3大匙，香油1又1/2小匙，米酒2小匙

做法：

1、将鲑鱼卵放在网目较细的滤网中，以冷水轻轻沖洗以去除鱼卵外膜，并沥干水份备用，如果是在超市购买现成的鲑鱼卵，则可直接冷藏备用。

2、去除花椰菜心(白花椰或绿花椰皆可)表皮及较粗硬的纤维，洗净沥干水份后切成0.2公分薄片，再加入调味料(1)拌匀，腌渍约2∼3小时后将盐水滤除，再以冷开水洗净沥干备用。

3、将调味料(2)加入花椰菜心中拌匀，静置约1小时后加入鲑鱼卵一起轻轻拌匀即可食用，冷藏约可保存2∼3天。

鲑鱼卵的做法二：鲑鱼卵三明治

鲑鱼卵三明治低胆固醇，并富含钾和磷，是早餐的不二首选哦。用黑面包与奶油制成的单片三明治，色彩对比强烈，引人注目，微酸的口感适宜与鱼、莳萝蛋黄酱等配合，更是迷人，妈妈们是不是很想知道鲑鱼卵三明治的简易做法呢？

鲑鱼卵三明治的做法：

材料：

黑面包4片，烟熏鲑鱼片175克，鲜奶油2汤匙，鱼子酱或圆鳍鱼子2茶匙，莳萝蛋黄酱材料：，低卡蛋黄酱11/2汤匙，法式芥酱1茶匙，柠檬汁1汤匙，新鲜莳萝末3汤匙，盐、现磨黑胡椒少许，白砂糖1/2茶匙。

做法：

1、将调配莳萝蛋黄酱的所有材料混和搅拌，涂抹在面包片上。

2、每片面包上放上鲑鱼片，在中间加半汤匙鲜奶油，浇上鱼子酱或圆鳍鱼子。

鲑鱼卵的做法三：鲑鱼卵饼堡

鲑鱼卵饼堡是一种比较西式的烹饪方法，精致而不失风味。看起来美观的鲑鱼卵饼堡，实际上做法并不复杂，原料也非常简单，我们一起l来看看。

鲑鱼卵饼堡的做法：

材料：

吐司4片，培根2片，马铃薯泥200公克，胡椒盐适量，鲑鱼卵150公克

做法：

1、吐司用圆形模压成圆形，备用。

2、将作法1的吐司放入已预热的烤箱中，用180℃上火加旋风功能？，烤约15分钟，至干酥且表面呈金黄色后取出。

3、将培根放入已预热的烤箱中，用210℃上火加旋风功能，烤约5分钟，至干香后取出，切末备用。

4、将马铃薯泥、胡椒盐、作法3的培根末一起拌匀成馅料备用。

5、取一片作法2的吐司，抹上适量作法4的馅料，上方放置适量鲑鱼卵即可（重复此步骤至材料用毕）。

鲑鱼卵的做法四：鲑鱼卵手卷

鲑鱼卵手卷是日本料理中最常见的一种，鲑鱼卵味美鲜甜，搭配手卷的丝毫不感到腥腻，学会制作鲑鱼卵手卷，妈妈们在家就能轻松做出美味的日式料理。

鲑鱼卵手卷

材料

鲑鱼卵适量，小黄瓜1/2条，寿司饭少许，海苔1/2片

做法

1.小黄瓜搓盐，放入滚水汆烫后泡冷水，切细条备用。

2.将海苔用火微烤，舖上少许寿司饭，再放小黄瓜条、鲑鱼卵，然后卷成圆锥状即可。

材料

鲑鱼卵，综合蔬菜，美乃滋，海苔片

做法

1、取一片海苔置于手心，放上综合蔬菜；

2、再挤入美乃滋，顺势垂直包裹捲起呈倒三角锥状；

3、最后于顶端表面加入鲑鱼卵，即为鲑鱼卵手捲（包裹至鲑鱼卵用毕）。

鲑鱼卵贴士

鲑鱼的营养物质非常丰富，对于患有心脑血管疾病的老年人来说，经常吃鲑鱼可以有缓解心血管疾病的作用，而且也可以起到预防的功效。

在西式烹饪中，熏制鲑鱼通常与切片甜洋葱搭配食用；鲑鱼可以生食，经常是制作沙拉的最后一道特殊材料；鲑鱼鱼酱通常用来制作三明治和鱼子烤面包；鲑鱼罐头是将烹制好的鲑鱼用其本身的鱼汤罐装而成，通常鱼骨都直接放进罐头内，这些骨头容易嚼碎，还可以提供钙质。

鲑鱼中含有一定脂肪，其中含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上鲑鱼肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

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