鲑鱼的做法

鲑鱼的做法

鲑鱼的食法有多种，日本人会把鲑鱼肉切片制成刺身或与醋饭制成寿司，也会用鲑鱼头制成盐烧鲑鱼等料理；欧洲及美国人则喜欢用热或冷烟熏方式制作烟熏鲑鱼，或把鲑鱼制成罐头以便储存。但是生鲑鱼肉当中会含有海洋寄生虫，如果是在冷藏方式发明之前是不能拿来食用的。尽管是在现在的技术情况下，如果生鲑鱼肉冷藏处理不恰当的话，人体食用了的话会造成寄生虫疾病。食品科学研究专家认为，任何的生物都有可能被寄生，而生吃任何海产品也都会存在一定的风险，想要完全吃得放心，最好还是吃熟食。所以想要吃的放心的话，各位网友还是尽量选择熟食鲑鱼吧！而海鲜类保持原汁原味的的最好方法是什么？一起来看看！

清蒸鲑鱼

用料：

主料：三文鱼300g

调料：食盐适量 葱适量姜适量 蒜适量 生抽适量 调和油适量 红尖椒适量。

1、准备好鲑鱼，清洗干净放在盘子里。

2、将配料准备好，将姜、葱、辣椒切成丝放在一边准备。

3、把鲑鱼和配料下锅蒸6~7分钟。

4、蒸好的鲑鱼拿出锅。

5、将切好的配料都放在鱼身上。

6、在锅里放油煮热。

7、将油淋在鱼身上即可。

鲑鱼马铃薯沙拉

另外，专家还提醒大家，市场上存在一种学名叫“虹鳟”的假三文鱼。这种鱼是淡水鱼，并不适合作为刺身食用。如果遇上“现捞现切”的三文鱼，请务必当心。所以大家在购买选择鲑鱼的时候一定要看清楚食材的来源于生产加工等信息。鲑鱼作为鱼肉类，想必大家都以为它们只可以作为主食？其实它们还可以和各种配料做成美味又健康的小吃！

材料：

小马铃薯适量、鲜奶油适量、熏过的鲑鱼、新鲜莳萝少量（就是新鲜的野茴香）、红酒醋、橄榄油、刺山柑一把（这个可以不用）、几个小红萝卜、黑胡椒、柠檬、盐。

做法：

1、将马铃薯清理一下，放入锅内加盐煮熟。

2、柠檬皮擦丝，然后切出一些挤出柠檬汁。和橄榄油，红酒醋放一起稍微搅拌下。

3、把马铃薯捞出去皮，加盐和一些醋。新鲜莳萝抹成小碎末，撒在温热的马铃薯上。

4、舀一些鲜奶油，加入切成细丝的小红萝卜以及一些柠檬汁。

5、熏过的鲑鱼在盘子上摆放成随意的圆圈，然后把着味的小马铃薯放在中间，最后浇上做好的奶油。

小诀窍：

如果没有莳萝也可以用一般的月桂叶代替。

鲑鱼的营养价值

鲑鱼是世界上最为著名的深海鱼类之一，具有很高的营养价值。

首先，鲑鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病有一定效果，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，能够增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退；

另外，三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。一般人群都可食用，适合心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

鲑鱼还能用来制作鲑鱼油，鲑鱼油是从野生鲑鱼中提炼出来的，同样是一种非常有营养价值的食物。鲑鱼油可以调节血脂，降低血液中低密度脂蛋白浓度，升高高密度脂蛋白的浓度；

抗血小板凝集，降低血液粘稠度，增强循环系统的健康，预防血栓形成，改善脑供血不足、头晕头痛等症状，预防脑血栓和脑梗塞；增强心脑血管的健康及肾脏功能；活化脑细胞；有益眼睛健康，改善视力、延缓视力的衰退；强化免疫系统等作用。

鲑鱼吃三文鱼吗

鲑鱼，不经常逛海产品市场的筒子可能会比较陌生哦，不过看起来貌似很眼很熟呢，有没有一种三文鱼的影子在里面呢？对于喜欢吃寿司的筒子，应该都吃过不少三文鱼寿司了吧，但如果简单的将三文鱼当成是鲑鱼的话，其实不太科学的哦。

鲑鱼其实是三文鱼、鳟鱼和鲑鱼这三类与的统称。所以鲑鱼不一定是三文鱼哦，有可能是。三文鱼是鲑鱼中最常见的一类，而且是大家比较爱吃，也吃得较多的一类，不知道你是不是三文鱼的忠实粉丝呢？

所以大家不要混淆了哦，三文鱼和鲑鱼是不一样的呢。不过鲑鱼和三文鱼一样能做成寿司之类都，而且鲑鱼的烹饪方式也较多，爱吃汉堡的你可以做做鲑鱼汉堡吃吃呢。

鲑鱼虽然不是三文鱼，但是它的营养价值是很丰富的哦，而且它的肉质鲜美细腻，切成生鱼片，吃的时候蘸点酱油味道也是极不错的哦。

孕妇能吃鲑鱼吗

鲑鱼是一种深海鱼类哦，所以蛋白质自然是值得你期待的哦。对于需要补充蛋白质，以及各种营养元素的准妈咪来说，吃点鲑鱼好不好呢？

其实准妈咪是不适合吃鲑鱼的哦。首先鲑鱼生活在海里面哦，所以是比较生冷的水，而且如果不煮熟的就吃的话，鲑鱼含有的细菌和有害物质可能会进入准妈咪的体内哦，这样容易造成失误中毒呢。

除了准妈咪不适合吃鲑鱼之外，刚生完宝宝的新妈咪也不适合吃鲑鱼哦，小宝宝也不太适合吃鲑鱼呢，宝妈要注意哦。不过，一般人还是可以吃鲑鱼的，适量吃点鲑鱼还能令孩子变得聪明伶俐哦，鲑鱼中含有的营养元素还可以令女性变美丽呢。

准妈咪虽然不适合吃鲑鱼，但是一般的鱼类是可以稍微吃一些的哦。毕竟鱼类中含有丰富的蛋白质呢，补充多点营养元素不仅准妈身体棒，小宝宝也能愉快在肚子里玩耍哦。

吃鲑鱼注意事项

在开始正题之前，给大家说说怎么吃鲑鱼最美味哦。鲑鱼和豆腐是绝配哦，用鲑鱼煲豆腐汤，不仅汤好喝，还能补充更多蛋白质，对于想要补身体的筒子来说是极好的。

不够鲑鱼虽然好吃，也不是所有人都适合吃的哦。鲑鱼含有丰富的蛋白质哦，如果你的肠胃不那么好，建议少吃鲑鱼哦，令人你对蛋白质过敏的话，那么只能默默和鲑鱼说再见啦。用痛风、高血压的筒子不适合吃鲑鱼哦，糖尿病患者也不适合吃呢，要切记哦。

最后希望大家吃鲑鱼的时候不要吃柿子，吃完鲑鱼吃柿子可能会造成食物中毒哦。建议在饭后2个小时才开始吃别的食物，这样也不会对胃造成更大的负担。

另外，鲑鱼是深海鱼哦，所以它腥味比较重，大家吃鲑鱼的时候记住放多点姜片烹饪哦，否则气味太腥你可能不愿意吃多几口呢。

鲑鱼的做法贴士

鲑鱼中含有丰富蛋白质，而人体摄入蛋白质之后需要肾脏参与代谢，如果吃多了鲑鱼，容易加重肾脏的负担，因此肾炎、肾功能不全的人群要少吃鲑鱼。鲑鱼的脂肪含量最高，红鲑、大西洋鲑和银鲑的脂肪含量中等，生的粉鲑和大马哈鱼的肉质精瘦，鲑鱼具有补虚养胃的功效。

鲑鱼含有虾青素，抗疲劳增体力。鲑鱼属于深海鱼类，所以肉感非常的紧实，同时体内含有虾青素，虾青素对抗疲劳能够起到作用，且虾青素可以增强体力，所以说蛙鱼可以经常吃，可以补充人体所需的营养物质，而且也可以抗疲劳，提高人体的体质，是不错的营养食材，而且也可以缓解疲劳。

鲑鱼也就是三文鱼，又有北鳟鱼、大马哈鱼、罗锅鱼的叫法，营养丰富，肉质鲜美，食用具有健脑益智、保护眼睛、补充蛋白质、预防血管硬化的作用。

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