鱼丸的热量

鱼丸的热量

6粒鱼丸相当于一碗米饭的热量，热量也是蛮高的，吃货们要且吃且珍惜。食用这些高热量的食物后，最后泡点山楂水或者百香果绿茶菊花茶喝喝，能消除腻感、消脂肪。其实肉丸的热量都是蛮高的，尤其是油炸后或者煎炸或的肉丸，想要keep住好身材的妹纸千万不要贪嘴了。

鱼丸不仅热量高，其加工的时候还加入味精和高鲜调料，因此吃起来会有鲜味十足，但这些物质对人体是不好友好的。不仅如此，鱼丸的盐分是比较高的，而且钠的含量很高，尽量不要给老人家食用这些速冻鱼丸，尤其是患有心脏病、高血压以及肾脏有疾病的人。

为什么鱼丸的热量会这么高呢？为了维持肉的口感，脂肪含量不会低于20%。如果想令鱼丸吃起来更新嫩、多汁，更加浓香，制作中需要的脂肪含量会越高。

鱼丸的营养价值

鱼丸，在街头小巷、便利店、酒楼都能吃上，属于比较受欢迎的小吃。鱼丸吃起来方便，而且省去了把鱼刺吐出来的恼人步骤，很轻松无负担的吸入美味的鱼丸，吃完也不用怕口气带有腥味。很多人在外边逛街，可能都会叼上一两串的鱼丸，也是吃习惯了，也是用来度过闲暇时光零食。就是这样一种已经深入人心的食物，在营养价值上也会如此出彩吗？

如果是速冻的鱼丸，应该没有谈及营养价值的必要，这些机器加工的鱼丸，在制作中添加了不少辅料，显然这些辅料大多数都是对人体不友好的。如果是自家做的鱼丸，首先蛋白质含量是丰富的，因为鱼肉富含蛋白质。鱼丸的镁元素也很高，能保护血管，预防高血压。

此外，鱼丸中还含有维生素A、铁钙、磷等，能起到补血养肝以及养发的作用。如果是用草鱼做成的鱼丸，还具有抗衰老、养颜的功效，如果是用鲈鱼做成的鱼丸，食用后能维持人体的神经系统正常功能以及能补肝肾，对人体有益处。想要吃到营养丰富的鱼丸，就不要吝啬自己的双手，自己做吧。

鱼丸的做法

鱼丸的制作也简单，选取一条鱼，草鱼或者鲈鱼都可，然后将清除鱼的内脏，用刀剔出鱼肉，刀工要快，分离出鱼皮鱼骨。鱼肉刮下来后，放入料理机上绞碎，如果没有榨汁机或者料理机，就用刀背将鱼肉剁成鱼茸。之后加入墨鱼仔、蛋清、淡粉等搅拌，往同一个方向不断搅拌，并不时加入盐和水，一直重复多次，鱼丸就算做完了。做好的鱼丸，可煎炸、可烤熟、可煮熟、可蒸熟，下面介绍用鱼丸做成的料理。

泰式酸辣海鲜鱼丸汤

原料：蘑菇、香茅、朝天椒、生姜、虾、鱼丸、鱿鱼圈、橄榄油、鱼露、青柠檬汁。

做法：

1、蘑菇、香茅、朝天椒洗净后分别切片，生姜洗净后剁碎。

2、剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠。

3、锅中倒入适量橄榄油，放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香。

4、锅中入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀，虾煮至变红弯曲。

5、加入少许鱼露调味，起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。

鱼丸怎么挑选

平时上班没太多时间做鱼丸，可以买点速冻的，但是不建议经常买。速冻的鱼丸也是多，看得眼花缭乱，也不知从何下手。其实从大品牌下手，是比较明智的，其次是看自己的口味。鱼丸的种类较多，有福州鱼丸、温州鱼丸、夏们鱼丸等。各家的鱼丸有自己的特色，怎么选购也是困难的。

一般好吃的鱼丸是爽口弹牙的，而且吃起来没有粉粉的感觉，之所以会有粉粉的感觉十因为制作中加入了比价多的淀粉，自己做鱼丸的话，就要考虑不要加过多淀粉。在超市或者市场中购买尽量避免散装的鱼丸因为质量没有保证，而对于大品牌，在制作中更安全卫生些，对人体的伤害也降低了不少。

鱼丸的种类也多，每一种都有自己的特色，温州的鱼丸，鱼肉十分有弹性；厦门鱼蛋特色是纯手工制作，是厦门最出名的小吃；三沙鱼丸，风味独特，十分的鲜美而且富有弹性。其实选鱼丸也不用那么纠结的，一般不是劣质的鱼丸都是可以。

鱼丸用什么鱼做好

速冻的鱼丸不仅热量高，而且钠的含量也很高，制作中还加入了味精和鲜料，吃多了对身体不好。自己在家做也可以的，做出弹牙、爽口的鱼丸，用什么鱼肉做比较好吃呢？一般家庭用草鱼或者鲈鱼即可。不少网友在这个问题上意见不一，孕妈之家就鱼丸有什么鱼做好整理了各网友的观点，一起去看看。

网友们认为草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼、鲅鱼、皖鱼、鳗鱼、马鲛鱼、鲮鱼等都看用来做鱼丸，还真是多种多样，这些不是没有听过就是吃过却叫不上名字的，有点苦恼。也无须复杂化，就地取材，从市场中挑一些认为比较好的鱼即可。孕妈之家是建议用草鱼或者鲈鱼即可。

草鱼比较不好的一点是刺太多，但也有解决方法，那就是选择一条大一点的草鱼，然后快速的把鱼肉刮下来即可。鲈鱼比较鲜美，大家可能都记得“江上往来人，但爱鲈鱼美”，鲈鱼可是赢得了很高的评价呢。

鱼丸的热量贴士

鱼丸营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;鱼丸含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;鱼丸中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

鱼丸可以滋补肝脏，因为鱼丸中含有优质的蛋白质和维生素，所以对于肝脏有一定的保护作用，经常食用也可以补血润肤，起到很好的美容作用。

鱼丸中含有大量的嘌呤物质，所以不适合痛风患者食用，否则会加重这种现象。如果本身就服用苯海拉明、扑尔敏等药物的人不建议吃鱼丸，因为鱼丸中含有的组氨酸物质会转化成组胺，会出现头晕、头痛的现象。

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