鲷鱼的做法

鲷鱼的做法

鲷鱼怎么做才能更好吃呢？在烹饪时又需要注意些什么，以保证鲷鱼内所含的营养成分不会流失呢？相信下面为您介绍的鲷鱼的做法会对您有所帮助。

糖醋鲷鱼的做法

用料：鲷鱼、西红柿、白砂糖、醋、淀粉、姜丝、胡萝卜丝、料酒

步骤

①鲷鱼洗净，用料酒和姜丝稍微腌制一下，然后两面拍上淀粉；

②平底锅倒油，油热后将鱼下锅，煎至两面焦黄后盛出；

③糖与醋按3:1的比例调好，清水和淀粉调好水淀粉；

④糖醋汁、水淀粉入锅，倒入切好的西红柿和胡萝卜丝一起煮，煮到西红柿软即可出锅，淋在煎好的鱼上即可。

黄金鲷鱼排的做法

原料：鲷鱼、植物油、鸡蛋、面包屑、莴苣、番茄酱

步骤

①鲷鱼洗净，改刀切成大块，放入到蛋液中蘸一下，再均匀地裹上面包屑；

②莴苣两大片，用开水略焯一下，晾凉后铺在盘底备用；

③锅中倒油，油热后放入鲷鱼块，小火炸制两面金黄即可；

④鲷鱼片放在莴苣上，上面撒一些番茄酱，就可以食用了。

鲷鱼豆腐汤

豆腐是最有营养的豆制品之一，经常食用对身体健康大有好处。将鲷鱼与豆腐一同烹制，更是鲜上加鲜，不仅营养高，味道更是一绝。下面就给您介绍鲷鱼豆腐汤的做法。

原料：鲷骨、豆腐、海带芽、红萝卜丝、白萝卜丝、葱花、糖、味精、味噌

步骤

①鲷鱼洗净切块，入开水汆烫捞出，再用清水洗净；

②锅内加水烧开，将红、白萝卜丝煮软后，倒入鲷鱼熬煮，并撇去浮沫；

③鲷鱼煮熟后，将豆腐和海带芽下入锅内，稍煮片刻；

④将味噌、糖、味精依次下入锅内，用汤勺拌匀后出锅，最后撒上葱花即成。

梨子鲷鱼怎么做

鲷鱼含蛋白质丰富，而梨中更是含有大量维生素。梨子鲷鱼是对于产后减肥十分有帮助的一道吃食。那么，梨子鲷鱼怎么做呢？

原料：鲷鱼、水梨、鸡蛋、油、椒盐、红酒、面粉、糖、高汤、太白粉

做法

①鲷鱼切成中片，用椒盐和红酒腌制三分钟备用；

②水梨削皮切片，放入锅中用油略煎，再倒入红酒、糖、高汤、太白粉水煮开；

③将腌好的鲷鱼依次裹上蛋汁和面粉，入锅煎熟，再倒入上面煮好的酱汁中略煮即可。

吃鲷鱼有什么好处

鲷鱼品种繁多味道鲜美，有着上千年的食用历史，其丰富的营养价值使它在许多国家都大受欢迎。那么，吃鲷鱼有什么好处呢？

鲷鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效，尤其适合食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。

鲷鱼所富含的蛋白质，可以均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力。

鱼中富含的脂肪酸有助于预防心脏病、降低胆固醇。

鱼类所含的DHA可维持视网膜正常功能，对人脑发育及智能发展有极大的帮助。

吃鲷鱼要注意什么

鲷鱼虽好吃，但有些事情却是我们在食用鲷鱼时不得不注意的。只有这样，才能保证吃得健康。那么，吃鲷鱼要注意什么呢？

首先，鲷鱼属于海鲜，因此痛风患者不可以食用鲷鱼，以免加重痛风症状。

还要注意的是，鲷鱼是绝对不能和西瓜一起吃的。西瓜性凉，与鲷鱼一起食用会引起肠胃的不适。

此外，鲷鱼不可生吃。吃生鱼片对肝脏很不利，极易引起疲乏、上腹不适、消化不良、头晕、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大等症状。

鲷鱼的做法贴士

鲷鱼荷包鲨鱼在外表颜色上也有明显不同，前者体表多成银红色，而且会有淡蓝色的斑点存在，而巴沙鱼是一种体表无鳞圆润，而且背部呈蓝黑色的水产鱼类，这种鱼的身侧有暗带存在，这也是两者之间最重要的不同。

鲷鱼中的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。分子最小、活性最佳、纯度最高，效果最好。

由于鲷鱼生长在深海，特殊的生存环境使得它无污染，营养成分活性极高，易被人体吸收。因为其胶原蛋白含量高，活性强，对皮肤更是有着特殊的美容功效。

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