花蛤蜊豆腐汤

花蛤蜊豆腐汤怎么做

花蛤蜊豆腐汤营养丰富，花蛤蜊和豆腐的蛋白质含量都很高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，含铁、镁、钙、锌、硒等多种人体必需的微量元素。花蛤蜊豆腐汤怎么做？接下来为大家介绍，赶紧学起来吧！

材料：花蛤蜊、豆腐、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

1、花蛤蜊用冷水淘洗几次，在放了少许麻油的水中静置2小时，待花蛤蜊吐净泥沙，捞起备用；

2、豆腐切成厚片备用，葱切小段；

3、锅中的水烧开，放入姜片煮1分钟；

4、水开后，放入花蛤蜊，加少量的料酒；

5、待花蛤蜊的壳打开后，豆腐下锅，加进葱花，放入盐、胡椒粉；

6、煮约2分钟，即可关火。

花蛤蜊本身就极富鲜味，烹制时最好不要加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。花蛤蜊在煮汤前一定要吐净泥沙，可用加了麻油或盐的水浸泡花蛤蜊。还有，花蛤蜊一定要煮熟后才能吃。

想要吃的更方便，可以在花蛤蜊煮熟后捞起来先去壳，直接用花蛤蜊肉煮汤。若觉得上述的花蛤蜊豆腐汤材料少，可以在加入豆腐煮汤的同时加入一些金针菇。

花蛤蜊豆腐汤的营养

花蛤蜊豆腐汤的营养丰富，易被人体消化吸收，有滋阴明目、软坚、化痰、益精润脏、降低血清胆固醇等功效。鲜美的花蛤蜊豆腐汤一直深受人们的喜爱，一般人群均可食用花蛤蜊豆腐汤。花蛤蜊豆腐汤的营养有哪些呢？接下来为大家介绍。

花蛤蜊豆腐汤中的花蛤蜊和豆腐都富含蛋白质，其中氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。 还含有钙、镁、铁、锌、硒等多种人体必需的微量元素，维生素A、维生素E、维生素B2各等种维生素和药用成分。

花蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以花蛤蜊豆腐汤特别适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。

人们在喝完花蛤蜊豆腐汤后，常有一种清爽宜人的感觉，有益于解除一些烦恼症状。因为花蛤蜊性凉，一些脾胃虚寒者不宜多吃。有宿疾者、对海鲜过敏者应该慎食花蛤蜊汤。

花蛤蜊豆腐汤的功效

花蛤蜊因为含有大量的微量元素，所以营养不仅丰富，而且对人体有极大的帮助作用。那花蛤蜊豆腐汤的功效有哪些呢？一起来了解一下吧！

花蛤蜊中蛋白质含量高，可以增强我们人体的抵抗力。吃完花蛤蜊后，常有一种清爽宜人的感觉，有益于解除一些烦恼症状。花蛤蜊煮成的汤，是多数人赞同的滋阴明目汤，有滋阴降火、活血明目的功效。除此之外，花蛤蜊还有软坚、化痰、益精润脏的功效。

花蛤蜊豆腐汤最重要的功效是降低胆固醇，有此功效的原因是花蛤蜊肉中含有两种降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，不仅可以抑制胆固醇在肝脏合成，还能够加快人体排泄胆固醇的速度，从而使体内胆固醇下降，它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以花蛤蜊特别适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。

要提醒大家的是花蛤蜊不能与橙子、芹菜等同食，同食的话会影响人体吸收维生素，也不能和田螺同食，避免发生腹泻。花蛤蜊豆腐汤虽然美味，营养多，但由于花蛤蜊性寒凉，故脾胃虚寒，腹泻便池者忌食，对花蛤蜊等海鲜过敏的人也不宜吃。

花蛤蜊豆腐汤的热量高吗

花蛤蜊豆腐汤清香美味，营养丰富。其蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，含铁、镁、钙、锌、硒等多种人体必需的微量元素，还含多种维生素和药用成分。花蛤蜊豆腐汤的热量高吗？这个问题的答案是多数减肥者都迫切想知道的。

经查阅《营养成分表》得，花蛤蜊豆腐汤（按100克计算）热量是45大卡；蛋白质7.7克；脂肪0.6克；碳水化合物2.2克；胆固醇22毫克。由此可看出花蛤蜊豆腐汤的热量并不高。根据计算，普通成年人每日所需热量约2200千卡，所以说每100克花蛤蜊汤热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。如果想要消耗花蛤蜊汤热量，只需要游泳4分钟、慢跑6分钟、打羽毛球10分钟或者散步15分钟。这下大家可以放心的吃花蛤蜊豆腐汤了。

花蛤蜊豆腐汤有一很重要的功效，就是降低胆固醇，效果比一些常用的降胆固醇药物更强，特别适合高胆固醇、高血脂体质的人食用。除此之外，还有滋阴明目、软坚、化痰、益精润脏等功效。如此功效多、高蛋白、低脂肪又低热量的花蛤蜊汤，多吃点是对身体有好处的。

花蛤蜊豆腐汤的食用禁忌

大家都知道海鲜有一定的食用禁忌，花蛤蜊是海鲜，自然有食用禁忌，花蛤蜊豆腐汤也是如此。花蛤蜊豆腐汤尤其适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。花蛤蜊豆腐汤的食用禁忌有哪些？接下来为大家介绍。

1、若汤中的花蛤蜊还未熟，就不要吃，以免传染肝炎等疾病；

2、花蛤蜊中的泥肠不宜食用；

3、喝完花蛤蜊汤，不能与橙、芹菜同吃，因为会影响维生素的吸收；

4、花蛤蜊汤忌于田螺同食，因为会导致腹泻；

5、有宿疾者，即患有拖延不愈的疾病,旧病的人应慎食；

6、花蛤蜊性寒凉，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食；

7、寒性胃痛腹痛者不宜食用；

8、气虚体质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质的人群不宜食用；

9、女子月经来潮期间及产妇产后忌食；

10、对花蛤蜊等海鲜过敏的人不宜吃。

任何食物，都应食之有度。花蛤蜊等贝类食物很容易聚集有害有毒物质，吃多了，这些毒素会积累在人体内，有害健康。所以，花蛤蜊汤不宜多吃。

花蛤蜊豆腐汤贴士

花蛤蜊中含有的营养物质比较全面，味道也很是鲜美鲜美，是一种物美价廉的海产品。其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养物质分，属于高蛋白、低热能的海鲜食物。而且花蛤蜊营养价值极高，含有大量的蛋白质，碳水化合物，灰分，硫胺素，核黄素，尼克酸，抗坏血酸，碘及钙，铁，磷等多种矿物质元素和维生素类。

花蛤脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高。花蛤肉含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理。

蛋白质是人体必须的一种营养成分，它能促进身体代谢，也能提高身体各器官的功能，是维持身体健康的重要物质，而花蛤蜊这种食材中就含有大量的高质量蛋白质，而且这种蛋白质易于人体吸收和利用，因此平时食用花蛤蜊对提高人类身体素质有很大的好处。

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