黄蚬子

辣炒黄蚬子的做法

黄蚬子的营养价值高，肉质清鲜美味，有降低胆固醇、增强免疫力、滋阴补虚，清热凉肝的功效，适当吃些是有益于身体健康的。辣炒黄蚬子的做法是怎样的呢？接下来为大家介绍。

做法一：

1、刚买回来的蚬子用水泡两个小时，然后将蚬子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。

2将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。

3热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。

4再放入葱姜丝，煸炒出香味来。

5倒入清洗干净的蚬子。可以加一些的水。

6将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，盐，白糖。

7快速翻炒均匀，入味。最后加入味精调味。

8翻炒均匀，出锅，这道美味的辣炒蚬子就可以了。

做法二：

1、准备葱姜蒜等，把葱都变成了葱花。

2、黄蚬子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切记时间不要太长，一般开锅后两三分钟就关火。然后沥干水分

3、油热下锅煸香，先加入孜然粉，然后放少许酱油和豉油，接下来放半袋利民辣酱，煸炒半分钟后，加入与辣酱同等量的番茄沙司，也可以加入番茄沙司，会更方便一点，番茄沙司可以多放一点，这样味道会更好。

4、加入黄蚬子与酱汁混合。感觉肉都入味了，就可以出锅了。如果喜欢吃香菜，还可以出锅前放点香菜翻两下再出过，味道会更好。

黄蚬子怎么吐沙子

黄蚬子怎么吐沙子呢？一般而言，直接将黄蚬子放在水中就能很好的达到去沙的效果，也不用自己多费工夫，而下面我们就直接简要介绍下黄蚬子的处理方法，黄蚬子在买回来后，放入清水中吐沙，多换几遍水，吐尽泥沙后放入开水中加几片葱姜，煮制开口马上捞出，否则肉质变老，泡在原汤中，放点盐，或者蘸佐料吃，别具一番风味。

蚬子的出肉率较少，一般在30%左右。黄蚬子有干制品，主要是蚬子干，有两种，一种是去了内脏的，一种是没有去掉内脏的，去内脏的比较干净的，价格贵一些。若是不想要那么繁琐的处理黄蚬子，可以选择购买已经处理好了的黄蚬子。

丹东黄蚬子

丹东黄蚬子顾名思义就是在丹东生产的黄蚬子，青山绿水造就了水灵的丹东人，临海优势也让丹东的海产品名扬中外，尤其是丹东黄蚬子，以个大肥美而广受游客和本地人的喜爱。因为黄蚬子现在还不能人工养殖，所以市面上的丹东黄蚬子都是野生的，有兴趣的朋友们可以买丹东黄蚬子试试。

黄蚬子生长在近海淡水和海水交汇的地方，由于丹东近海地区渔业资源丰富而且没有工业污染，所以黄蚬子成为水产品中的佼佼者。丹东黄蚬子的价格也是有差异的，大致分为3个层次，个头较小的每斤6至7元，中等个头的每斤12元左右，再大一点的则在每斤17至18元之间。

黄蚬子怎么煮

在煮黄蚬子之前，有一个 很重要的步骤，那就是先洗净黄蚬子。首先买黄蚬子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿，然后用筷子将黄蚬子与盆底隔开，也是不让小筐沉底，因为黄蚬子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的黄蚬子再吸进来的水又是干净的。也可以在水里滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。接下来就介绍一下黄蚬子是怎么煮的吧。

黄蚬子汤

1. 将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用

2. 葱切段、 姜切片备用

3. 准备半锅水，冷水放入葱段、姜片、蚬子

4. 大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来。这样不会煮老，肉质嫩。

5. 继续加热原汤，滚开一会儿，然后关火沉淀原汤

6. 煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分，晾凉

7. 取适量清汤，放适量盐，尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍。

8. 放入蚬子，上面撒细碎葱花即完成

凉拌蚬子

做法：

1.将黄蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净。

2.大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁。

3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出。

4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

5、放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬子时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。

黄蚬子煮多久

黄蚬子算是在日常生活中最为常见的贝类海鲜美食。黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。而关于黄蚬子的烹饪方法也有很多，煮、炒、炸、炒样样均可，若是硬要问黄蚬子煮多久才能达到最佳的美味程度，则这个问题是没有一个统一标准的。

人多人在烹饪黄蚬子美食时在时间的把握上犯了愁，而一直好奇黄蚬子究竟是煮到什么程度才算是熟了，才能达到最佳的美味程度，而在这个问题上，其实是很难有答案的，因为根据黄蚬子的烹饪方式的差异、黄蚬子量的多少、与不同食材的组合方式的差异等几个元素的变化，黄蚬子需要的烹饪时间也是不同的，所以对于时间的把握只能是具体问题具体分析。

黄蚬子的做法

黄蚬子又名青柳蛤，在日常生活中是一种常见的食品，因其独特的口味受到人们的广泛青睐。黄蚬子的营养价值丰富，有降低胆固醇、增强免疫力、滋阴补虚、清热凉肝的功效，适当吃黄蚬子对人们的身体健康有好处。大家知道黄蚬子的做法有哪些吗？下面给大家简单介绍两种以供参考，有兴趣的朋友们赶紧动起来哦。

一、黄蚬子汤

原料：黄蚬子、葱、姜、盐。

做法：

1、将新鲜的蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用；葱切段、姜切片备用。

2、准备半锅水放入葱段、姜片、黄蚬子，大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来。

3、继续加热原汤，滚开一会儿然后关火沉淀原汤，煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分晾凉。

4、取适量清汤，放适量盐尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍，放入蚬子，上面撒细碎葱花即可。

二、爆炒黄蚬子

原料：黄蚬子、葱、姜、蒜、酱油、豉油。

做法：

1、将新鲜的黄蚬子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切记时间不要太长，一般开锅后两三分钟就关火。准备葱、姜、蒜等配料，把葱都变成了葱花。

2、油热下锅煸香，先加入孜然粉，然后放少许酱油和豉油，接下来放半袋利民辣酱，煸炒半分钟后加入与辣酱同等量的番茄沙司，也可以加入番茄沙司，这样味道会更好。

3、加入黄蚬子与酱汁混合，感觉肉都入味了就可以出锅。如果喜欢吃香菜，还可以出锅前放点香菜翻两下再出锅。

黄蚬子贴士

黄蚬子最好不要和白酒、啤酒、红葡萄酒一起食用，如果再吃黄蚬子的时候再大量的喝啤酒、白酒，红葡萄酒的话，它们之间的有些物质会引起化学反应从而会再人体中产生过多的尿酸，从而引起痛风，如果身体里的尿酸过多，它会沉积在人体的关节或软组织中，从而引起关节炎和软组织发炎，所以最好分开食用。

黄蚬子可以提高身体免疫力，黄蚬子中含有大量的蛋白质，它是维持身体免疫机能最重要的营养素，它也是构成人体白血球和抗体最为主要的因素。

黄蚬子在生活中的营养价值是很高的，而且营养丰富，它体内含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等多种人体所需要的微量元素，而且它是一种高脂肪，低能量的食物，它体内所含有的微量元素可以提高人体免疫力，能够有效的维持人体的造血功能和肝功能的恢复，而且它身体里含有的硒元素非常高，人们每天只需要食用一点黄蚬子就可以维持人体一天所需要的硒元素。

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