韩式拌明太鱼干

韩式拌明太鱼干的做法

韩式拌明太鱼干味道酸酸甜甜，十分解腻，无论是作为主菜，还是休闲下酒的小菜，都是四季皆宜的食品。韩式拌明太鱼干的做法，也是非常简单好学的。我们一起来学一学吧。

原料：明太鱼干

调料：芝麻、蒜、葱、胡萝卜、韩式辣酱、糖稀、酱油、醋、牛肉粉

步骤

①将明太鱼干用凉水泡10分钟，沿着肉丝的方向撕成细条；

②胡萝卜切丝，蒜切成蒜蓉，葱切成葱花，倒入盛有明太鱼丝的碗中；

③倒入糖稀、韩式辣酱、酱油和醋拌匀；

④最后撒上少许芝麻，即可食用。

明太鱼干的做法大全

明太鱼干非常适合用来制作下酒菜。无论是炎热的夏日还是寒冷的冬日，用明太鱼来制作一两道小菜，都是您很好的选择。下面我们就看一看明太鱼干的做法大全。

煎明太鱼干的做法

原料：带皮干明太鱼、将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽

做法：

①将干明太鱼放入凉水中浸泡5分钟，变软后捞出，沥干水分；

②在鱼皮表面每隔1-2厘米处切一刀，深度约为鱼肉的2/3，一直切到尾部；

③将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽放入一个容器中搅拌均匀，制成酱料；

④将酱料均匀的涂抹在鱼身上，然后在鱼的两面都均匀的粘满糯米粉；

⑤平底锅放少许油加热，油温5成热时，放入明太鱼，中火煎至两面金黄，接着将酱料均匀的涂在鱼的一面，翻面，用中小火煎1分钟盛出；

⑥将剩余的酱料淋在鱼肉上，再撒少许的葱花和芝麻即可食用。

炒明太鱼干的做法

原料：干明太鱼、芝麻、色拉油、生抽、蒜泥、白糖、葱花、面粉、韩式辣椒酱

做法：

①干明太鱼用手撕成3-5厘米左右大小的块，用凉水浸泡5分钟后捞出，沥干水分；

②将生抽、蒜泥、白糖、葱碎、面粉、韩式辣椒酱混合，制成酱汁；

③面粉加少量水调成糊状，均匀地粘在明太鱼的两面；

④锅中放适量油，放入明太鱼煸炒至发黄，改小火，分2-3次倒入调好的酱汁翻炒；

⑤出锅后加入适量葱花和芝麻，搅拌均匀，即可食用。

拌明太鱼的营养价值

明太鱼中含有丰富的营养，经常食用明太鱼，对我们的身体健康是十分有益的。无论是炒、炖、煎，还是红烧，明太鱼的营养价值都能很好地被保留下来。下面我们就为您介绍拌明太鱼的营养价值。

明太鱼内包含了维生素A、视黄醇、硫胺素、核黄素、钙、钾、镁、铁、锌、硒、铜以及锰等主要的营养成分，其中很多是人体所必需的营养元素，非常有利于人体补充钙和铁等。

与其他鱼类相比，明太鱼最大的优点是，它具有高蛋白质的低脂肪的特点，经常食用也不会导致肥胖等现象出现。

此外，明太鱼还具有很好的养胃、健脾、通血、滋阴补虚的功效，是体弱人群进补的良好选择。

食用明太鱼的注意事项

明太鱼虽然美味，但在食用时，还是有学多事情值得我们去仔细注意的。这样才能吃出美味、吃出健康。食用明太鱼的注意事项主要有以下几点。

在制作明太鱼时，明太鱼全身的各个部位都可以保留下来，不论是熬汤、做酱，按照各自不同的做法，都能制作成令人难以忘怀的美味。

在食用明太鱼时，可以首先用小锤子将鱼身从头到尾彻底地敲一遍，将鱼骨敲碎，这样可以保证明太鱼干在保存时，始终保持松软的口感。

此外，在选购新鲜的明太鱼时，一定要注意选择鱼眼明亮、肉色偏白的明太鱼。

明太鱼不能和什么一起吃

很多食物都有与其相生相克的食物存在，美味健康的明太鱼也不例外。那么，明太鱼不能和什么一起吃呢？

虽然明太鱼是很好的下酒菜，但在用明太鱼下酒时，最好不要选择红酒，因为明太鱼干与红酒同食，会加强明太鱼本身的腥味，影响口感。

另外，在食用明太鱼的同时，最好不要食用橙子等维生素C含量高的水果，因为它们中所含的营养元素会阻碍彼此的吸收。

除此之外，明太鱼没有其他的食用禁忌，而且，明太鱼与香菇、西兰花和豆腐一同食用，有补脑健脑、防癌抗癌的功效。

韩式拌明太鱼干贴士

明太鱼干是把新鲜的明太鱼去掉骨头以后经过脱水处理以后得到的一种食材，它保质期长，营养丰富，可以制成多种不同的特色的菜品，而且人们食用以后对身体有多种好处。

明太鱼干肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;其肉还有活血祛瘀的功效;鳔有补血止血的作用;骨能治脚气;肝油能敛疮清热消炎。经常吃明太鱼干可以有保护血管的作用，对于有心脑血管疾病的人群来说是不错的选择，还可以清热解毒。

明太鱼干中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素硒以及钙、磷和铁等物质的含量比较高，另外明太鱼干中还含有丰富的不饱和脂肪酸，它能促进人体内脂肪酸的代谢与排出，平时经常食用既能美容养颜也能延缓衰老。

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