基围虾的营养价值

基围虾的营养价值

基围虾，俗称麻虾，是广东沿海一带常见的一种海鲜，它的肉质鲜嫩，且含有大量优质蛋白，只要简单地用开水烫熟，蘸点蘸料就可以开吃了，那么基围虾有什么营养价值呢？吃基围虾对身体有什么好处呢？下面我们一起来了解！

首先，基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。它富含了维生素、脂肪酸等。维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

其次，基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

再者，基围虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

另外，基围虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

基围虾是淡水虾吗

说起基围虾怎么吃，吃货们肯定能娓娓道来，但问及基围虾是哪种虾，可能很多人都不知道吧！基围虾是淡水虾吗？经常去市场买基围虾，但你是否知道基围虾是淡水虾还是海水虾呢？下面我们一起来了解一下吧！

基围虾是淡水育种、海水围基养殖的海水虾。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口基围虾时令季节要求严格，冬季海水冷的时候，就不易打捞了，从口感上来说，基围虾肉质十分细嫩，所以白灼是最原汁原味的吃法呢！

基围虾幼虾呈墨绿色至深绿色，成虾(呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。市场上有些用白虾冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。

基围虾的家常做法

基围虾味道十分鲜美，很多人都爱吃，邀上三五小伙伴，来一盘白灼基围虾或者是油焖基围虾都是不错的选择！基围虾怎么做好吃？基围虾有哪些做法呢？下面孕妈之家就为大家推荐几道基围虾的家常做法！吃货们赶紧收起来吧！

做法一：茶香基围虾

原料：活鲜基围虾，龙井茶叶，青红椒粒

做法：

1、将活鲜基围虾清洗干净，加入姜葱，茶汁等腌制入味，将龙井茶叶用开水泡好，挤干水分待用。

2、将腌好基围虾入5－6成油温炸至金黄色沥油待用，将茶叶炸至酥脆，再将基围虾，茶叶，青红椒粒，椒盐炒均匀入味装盘即成。

做法二：姜葱基围虾

用料：基围虾500克，精盐1克，味精2克，胡椒粉1克，姜片20克，长葱节50克，高汤50克，水淀粉适量，色拉油1000克。

制作方法：

1、将基围虾用刀破背去沙肠，洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水淀粉对成味汁。

2、炒锅置旺火上，放入色拉油烧至四成热，放入基围虾炸熟捞起。锅洗净，放入色拉油50克，姜片、长葱节，用中火炒出香味，倒入基围虾翻炒，烹入味汁炒至亮油，起锅装盘即成。

基围虾要怎么挑选

基围虾味道鲜美，价格也是年年攀升，是海边小城最常见的水产之一，那么基围虾要怎么挑选呢？如果消费者没有一双火眼金睛，确实会挑错或者是挑到不新鲜的虾，下面孕妈之家就为大家支招，教大家怎么挑基围虾！

1、基围虾身体呈透明感、虾壳光亮的最为新鲜。若发现虾身体部分呈现白色，活动力下降，就证明这个虾的生命快结束了。

2、挑选基围虾，最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细它是否生鲜。

3、虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。

基围虾要怎么清洗

基围虾的做法虽容易，吃之前的清洗工作可不能省哦，基围虾长期生长在海域，虾头和虾肠都会有细菌和一些排泄物，清洗不干净，吃进肚子是会拉肚子的，特别是要给宝宝吃虾，更要把虾洗得干净，那么基围虾要怎么洗呢？

第一，要先用水冲洗外壳，至于虾线里的只能挑虾线了，从虾头数起第4或5节处用牙签横着挑就可以把虾线挑出。

第二，请客的话，只要剥去虾身部分的虾壳，留下虾头和虾尾，在剥去虾身部分的背部剪开一条口子，去掉虾线，挑挤出虾头中胃的残留物。

吃货们千万别偷懒，一定要把虾洗干净了才能大快朵颐！

基围虾的食用忌宜

基围虾是很多人都爱吃的海鲜，特别是到海鲜的旺季，基围虾的价格十分实惠。基围虾的肉质细腻，无论是煎炒煮炸怎么吃都十分美味。吃货们是否食指大动了呢？不过在吃基围虾之前，一些食用的禁忌还是要了解的，那么基围虾有什么食用忌宜呢？不妨跟着孕妈之家一起来了解一下吧！

一般来说，基围虾一般人都可以吃。基围虾营养丰富，且含钙量高，对于中老年人、孕妇、心血管患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用，同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食。

不过，宿疾者、正值上火之时不宜食基围虾，且对基围虾过敏的，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾，另外基围虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食哦！

基围虾的营养价值贴士

基围虾其中含有着比较丰富的牛磺酸，经过系统的论证结果显示，牛磺酸它在降低人体血液压力值以及血液里胆固醇值的效果是比较不错的，多吃基围虾能有效促进人体的新陈代谢过程。

基围虾其中含有着比较丰富的氨基酸，所谓丰富，并不仅仅是说它的量比较多，而且它在量多的同时种类也比较丰富，比如说它含有人体各种所需要的必需和非必需氨基酸，

基围虾中含有的各类维生素成分也是比较充足的，而且也比较均衡，尤其是其中含有的维生素a和维生素b非常的丰富，此外还含有维生素d和维生素e, 这些维生素物质是我们身体健康不可或缺的，通过补充这些维生素可以很好的提高我们的体质，而且能够让我们的抗病能力得到提升，尤其是对于体质虚弱病后需要调养的人，是非常适合吃基围虾来补充维生素的。

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