虾皮炒菠菜

虾皮炒菠菜的做法

相信看过动画片《大力水手》的人都知道里面的水手一吃菠菜就变得力大无穷起来，菠菜究竟有什么神奇功效呢？菠菜可是蔬菜中的含铁大户，经常吃菠菜能起到补铁补血的作用，搭配虾皮还能补钙，对于正在成长发育时期的小朋友来说，这两样食物都应该吃，下面就为宝妈们介绍虾皮炒菠菜这道菜的做法！宝妈赶紧学一学，给宝贝补充一下营养吧！

原料：虾皮10克，菠菜150克，植物油25克，小葱、盐适量。

做法：

1、将菠菜洗干净，切成3厘米长的段；

2、干虾皮用温水稍泡，洗净；

3、将炒锅置于火上，放入油，待油热后放入葱花及虾皮略煸炒；

4、将菠菜放入，一同煸炒几下，再放入食盐等，炒匀即可。

虾皮炒菠菜的营养价值

虾皮和菠菜一起炒可是是一种比较科学的方法哦。虾皮性温，有补肾壮阳，通乳排毒的作用。而菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B

6、叶酸、铁和钾的极佳来源。那么虾皮炒菠菜有什么营养价值呢？下面孕妈之家为大家科普一下！

【虾皮的营养价值】

1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。

2、虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3、虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

【菠菜的营养价值】

1、菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B

6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用。

2、菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

3、菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

虾皮炒菠菜的食材挑选

一道菜要做得色香味俱全，食材的挑选就是关键的一点，只有新鲜的食材才能将这道菜的口感发挥极致，那么虾皮炒菠菜的食材要怎么挑呢？下面我们就来了解一下吧！

菠菜怎么挑选？

第一、选购菠菜时，色泽浓绿、根部为红色者尤佳。若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。

第二、要挑较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

第三、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较佳，适合购买。

虾皮怎么挑选？

第一、用手摸一摸虾皮，虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存；

第二、可以尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好；

第三、虾皮的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。

虾皮炒菠菜的食用注意事项

菠菜想必大伙平时不少吃，它可是餐桌上的常见客，菠菜营养丰富，搭配虾皮更能增味提鲜，虾皮炒菠菜是常见的做法，简单易学，不少人都爱吃，但是在食用前有些注意事项是要了解的，下面我们就一起来看看吧！

1、菠菜不宜与豆腐同食，豆腐含有较多的氯化镁和硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石；

2、菠菜不宜与猪肝同食，猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值；

3、菠菜不宜与含钙丰富食物同食，菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。

4、虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

虾皮炒菠菜能给宝宝吃吗

虾皮炒菠菜能给宝宝吃吗?可以的，菠菜口感嫩滑，虾皮咸香可口易消化，这道菜适合两岁以上的宝宝食用！

虾皮和菠菜的搭配，是补钙的佳品。此食谱含钙336.3毫克，虾皮能给宝宝补充钙质，促进骨骼发育，宝宝有充足的钙就可以保证孩子健康成长，提高身体抵抗力。菠菜有生血作用，血虚的宝宝可常食菠菜。另外，菠菜中还含较高的天然核黄素(vb2)与硫胺，冬春季节气候干燥，大多呆在室内，极易感染病毒而患口角炎的宝宝经常吃些新鲜菠菜，可以防治此病。

由此可见，虾皮炒菠菜是一道理想的宝宝食谱，妈妈们在家就可以给宝宝做这道菜补充补充营养哦！

虾皮炒菠菜贴士

老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。一般人群均可食用虾皮；中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。

虾皮的营养价值是非常高的，其中的蛋白质含量是非常的丰富的，远远高于其它的水产品和肉制品虾皮的另一个特点就是它的矿物质的种类非常的丰富而且虾皮还含有虾青素，虾青素是一种非常好的抗氧化物质，对我们的身体很有好处虾皮中含有丰富的钙元素，能够为我们的身体及时补充钙质，防止营养元素的流失。

通过外观和色泽来分辨虾皮的优劣势是很关键的，优质虾皮的外皮比较清洁，呈黄色，看起来比较有光泽。颈部和躯体相连，有虾眼，体形完整。抓一把用手握再松开，虾皮能自动松开。变质的虾皮，外壳看起来比较脏，呈苍白色或暗红色，体形不完整，碎末多，而且会有霉味。手抓虾皮握紧后再松开，虾皮相互粘连不易散开。

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