生虾皮怎么吃

生虾皮怎么吃

生虾皮的鲜度高，且不添加盐，平时做菜煮汤的时候加一点，味道十分地鲜美。那么生虾皮怎么吃呢？其实生虾皮的做法很简单，下面就跟着孕妈之家一起来了解一下吧！

做法一：油酥虾皮紫菜汤

材料：虾皮，紫菜，大骨汤，鸡蛋，大蒜。

做法：

1、将大骨洗净，过开水洗净血污。

2、加姜片小火熬制2小时。

3、取适量汤水，烧开。

4、放入紫菜，鸡蛋打散，加盐味精。

5、起锅后放入油酥虾皮和蒜花即可。

做法二：蒜香虾皮

材料：

生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖

做法：

1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝；

2、锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；

3、倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干；

4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。

做法三：虾皮蒸蛋

材料：

鸡蛋四个，虾皮一些

做法：

1、鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。怎样才能把水量控制稍好了，取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量；

2、蛋液打好后，我换了一个盘子装，然后加入小虾米；

3、然后放在蒸锅里大火蒸，这个蒸好的准确时间是十二分钟；

4、出锅时滴几颗香油，撒些小葱花就可以了；

5、蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。

生虾皮要洗吗

不少人买虾皮回家烹饪都会懒得洗，直接就下锅，其实这样做并不是很卫生哦！生虾皮在食用之前是需要洗的，那么生虾皮怎么洗呢？跟着孕妈之家一起来了解一下！

虾皮虽美味，但其实是很脏的哦，生虾皮是经过晒制后的海产，它都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。所以，在吃之前要将生虾皮清洗一下才能食用！

那么生虾皮怎么洗呢？可以用水多泡几遍，随后再焯一下。或者在日光下直接暴晒3—6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。如果用凉水泡的话，要换3—5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。

生虾皮的营养价值

市场上的虾皮一般分生虾皮和熟虾皮，生虾皮不添加盐，且鲜度高，常常是煮菜做法的佐料，那么生虾皮有什么营养呢？下面我们一起来了解一下生虾皮的营养价值！

生虾皮有什么营养呢？首先，生虾皮的矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

另外，值得注意的是，虾皮的蛋白质含量也很高，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

值得一提的是，生虾皮还有一种重要的营养物质—虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，所以吃虾皮还能抗衰老呢！

生虾皮有什么功效

生虾皮不仅营养丰富，而且味道也很鲜美，无论在什么菜肴或汤中放点，都可以起到增鲜提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。那么生虾皮有什么功效呢？下面就跟着孕妈之家一起来了解一下吧！

第一，强健骨质

老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

第二，保护心血管

虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

第三，预防妊娠高血压

钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。

第四，缓解神经衰弱

虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

生虾皮要怎么挑选

生虾皮物美价廉，常常是家庭餐桌上的常见客，虾皮虽受大众喜爱，但不少人都不知道该怎么挑选，那么生虾皮要怎么挑选呢？孕妈之家为大家支招！

1、通过虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜，新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。

2、可以把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好。

3、虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。

生虾皮一斤多少钱

生虾皮一斤多少钱呢？一般来说，像广东这样的沿海地区，它们属于盛产虾皮的地方，所以虾皮的价格一般不贵，大概40-50块钱一斤。

在网上买的比较多的虾皮的价格会随着产地的不同，有着一定的差异，在网上虾皮价格幅度在20元/斤-50元/斤，大家可以根据网店的好评度还有信誉度进行选购。

另外，孕妈之家提醒，不同季节，收成不一样也会导致虾皮的价格有所变动，所以以上数据仅供参考，如果想要售卖，不妨上网查阅一下具体叫价情况然后再做选择。

生虾皮怎么吃贴士

虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。常吃虾皮可以有补钙的作用，特别是老年人和中年人最好常吃虾皮，对身体健康是有帮助的。

我们吃虾皮要注意，这时候最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸的问题，这样对我们健康影响比较大，同时还会因此而引发痛风的问他，不过吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用，这样吃虾皮比较好，是大家需要注意的。而且因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石的问题，影响我们的健康。

吃虾皮的时候还要注意不能够吃那些变质的虾皮一般来说那些好的虾皮外边儿比较的清洁，呈现出黄色而且非常的富有光泽，体型比较完整，如果我们用手紧握虾皮在放松的话他能够自动的散开，而那些变质的虾皮外壳比较脏而且比较暗淡，一般呈现出仓白色或者是暗红色，体型不完整，还有一种怪味用手紧握虾皮之后握紧他们就会粘连在一起不易散开，这样就说明虾皮已经变质了，不能够在接着吃了。

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