澳洲龙虾的营养价值

澳洲龙虾的营养价值

澳洲龙虾不仅味道鲜美令人回味，所含有的营养成分也是非常丰富的，不仅好吃还能满足人体营养所需。那么澳洲龙虾的营养价值到底有多高呢？

澳洲龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

澳洲龙虾怎么做好吃

有了好的食材不懂烹饪也是大大的浪费！对于不常在家做海鲜的朋友来说，对付一只大大的澳洲龙虾是在有些棘手。澳洲龙虾怎么做好吃呢？赶紧来跟着孕妈之家学一招吧！正宗的做法让你毫无保留的享受澳龙的美味。

食材：龙虾1只（约重1500克）、黄油25克、芹菜末5克、炸大地鱼（方鱼）末5克、绍酒10克、胡椒粉0.05克、盐3克、味精5克、白糖2克、熟鸡油10克、湿淀粉5克、香油5克、上汤10克、干淀粉25克、花生油适量。

做法：

1、将龙虾洗净，将头拧下，斩下尾部，剁去龙虾爪尖不用，虾爪改段用刀拍裂，将虾身洗净，由中间劈开改成核桃块，将龙虾头洗净搌干，装盘待用。

2、将龙虾尾、爪、虾身块入小塑料筐沥净水分，掸入干淀粉。

3、锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入掸好淀粉的龙虾块。

4、拉油至八成熟，倒入漏勺沥净油。

5、锅回火上，下入黄油、芹菜末、方鱼未、绍酒、盐、胡椒粉、白糖、上汤，下入拉好油的龙虾块，盖上盖，用文火焗2分钟。

6、打开盖，下入味精、香油、湿淀粉勾芡，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油出锅。

7、迅速将虾爪码入装好龙虾头的大盘内垫底，上放龙虾块，虾尾码在后边，成一整龙虾形，点缀香菜即成。

澳洲龙虾的食用方法

一般在比较高档的饭店、酒店，都流行“澳龙三吃”，虾肉做刺身、虾头熬粥、虾壳做菜。这也算是澳洲龙虾的正宗吃法了。所以说，吃澳洲龙虾真的不浪费，全身都能充分利用来烹饪做菜。

澳洲龙虾的一般成虾重量在750克以上，所以它的肉量是绝对多的，用来制作一道菜是没有问题的了，最经典的是虾肉用姜葱爆炒或者是直接制成刺身，鲜香惹味。澳洲龙虾有一个与体型“匹配”的虾头，最适合闷焗或是熬汤熬粥，熬出来的汤水膏香味鲜。此外，虾壳也有一定的营养价值，用来炒菜一样味道非常好。

接下来孕妈之家为大家简单介绍一下澳洲三吃到底怎么吃！

龙虾刺身

材料：活龙虾1只(约1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，酱油3茶匙，冰渣500克

做法：

1、将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中；

2、另将龙虾头、尾制熟，摆在盛器两头，跟味料上桌即可。

龙虾粥

材料：龙虾一只，姜1大片切丝，葱花2汤匙，东北珍珠米1碗，油、盐适量，鸡蛋清1个，胡椒粉少许

1、龙虾头用微波炉高热煮3分钟，然后把里面金黄的虾膏用小茶匙舀出来捣几下；虾头虾身的壳留着备用。

2、东北珍珠米洗净，加油1汤匙、盐1茶匙搅拌均匀入味；

3、汤锅中下油1汤匙，加姜丝略爆，然后把虾头虾身的壳投入爆炒片刻，趁热加入大量水，煮沸，然后加入腌好的米，开盖保持大火把粥煮20-30分钟，然后转小火煮1.5小时。

4、转大火煮沸，下龙虾肉块、龙虾脚、虾膏，一见沸腾立刻将粥锅端离火位，撒下葱花，粥的余热自会令材料全熟。

5、品尝粥味，如果嫌淡可以再加盐少许。

澳洲龙虾的食用禁忌

澳洲龙虾属于海产品，就是我们俗称的海鲜，澳洲龙虾与大家平时吃的额海鲜一样，满足味蕾的同时也有不少的食用禁忌。如果大家吃的时候不注意搭配或者是烹饪手法，那么就很可能危及健康。那么大家知道澳洲龙虾的食用禁忌有哪些吗吗？爱吃龙虾的你必须谨记了。

1、龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。所以，皮肤过敏者不宜吃澳洲龙虾。

2、小心得急性肠胃炎：吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎。龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟，才能杀死寄生虫。

3、龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫，切忌生吃，严重的可导致肺吸虫病。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，在食用后就有可能感染肺吸虫病。

4、痛风：吃龙虾时不要喝啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。

孕妈之家温馨提示：

怎么辨别小龙虾是否熟了呢？很简单，如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的；或者观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则为熟。

澳洲龙虾的宜忌人群

澳洲龙虾的味道极其鲜美，但是可惜这一类食物通常都属于发物，所以也并非所有人都适宜食用，不能吃的朋友就只能看图解馋了。到底澳洲龙虾的宜忌人群分别有哪些呢？

适宜人群：老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。另外，虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效，适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等人士食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

禁忌人群：宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为发物，患有皮肤疥癣者忌食；过敏体质的人应慎食海鲜类。

澳洲龙虾的营养价值贴士

澳洲龙虾是一种理想的滋补性食材，这种食材不但味道鲜美，营养价值也特别高，含有大量的高质量蛋白，而它的肉质细嫩，易于人体消化和吸收，可以用于人类病后身体的调养，平时食用则可以起到提高身体素质的重要作用。

澳洲龙虾也叫澳龙，通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。主要产地是大洋洲。具有两大特征:一是体大肥美。二是营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。在国内外市场上倍受消费者青睐。

澳洲龙虾能延缓衰老它含有的微量元素硒和一些不饱和脂肪酸以及多种氨基酸，都能促进身体代谢，也能清除人体内的自由基，可以提高人体各器官的功能，从而也就减少了多种衰老症状的发生。另外经常食用澳洲龙虾还能滋养肌肤，促进皮肤细胞代谢，能起到一定美容功效。

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