刀鲳鱼的营养
刀鲳鱼的营养
很多人都说刀鲳鱼没营养,但其实还是有的,只是含量比较少。这样说出来大家可能都不大相信,下面我们就刀鲳鱼的营养成分进行分析。
平均每100克的刀鲳鱼含水分76.3克,蛋白质16.5克,脂肪7.3克,钙210毫克,磷50毫克,铁5.6毫克,烟酸3毫克等。
从这些数据上来看,刀鲳鱼中的营养不见得很丰富,但也不赖。其中的蛋白质虽然含量不高,但算得上是优质蛋白,比起许多动物蛋白要好得多;其中的钙质,在促进人体骨骼生长发育方面的作用更是不容忽视。
不过需要注意的是,刀鲳鱼中的不饱和脂肪酸虽然含量丰富,但是由于刀鲳鱼自身的胆固醇含量高,所以无法起到降低胆固醇的作用,保健价值不高。
刀鲳鱼怎么吃
刀鲳鱼虽然营养不够丰富,但是它的肉质丝毫不逊于鲳鱼,在无法吃到鲳鱼的情况下,可以借刀鲳鱼来尝尝鲜。不过刀鲳鱼怎么吃呢?刀鲳鱼的做法与其他鱼的做法一样吗?下面我们以萝卜刀鲳鱼的做法为例说说刀鲳鱼怎么吃!
萝卜刀鲳鱼
材料:刀鲳鱼、萝卜、油、盐、料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、白糖、黑胡椒粉、姜、大蒜、青椒、红椒
做法:
1、大蒜、姜、青红椒洗净切末;萝卜洗净切成厚片,再一分四。
2、刀鲳鱼处理干净,表皮划刀,抹上少许盐,倒入料酒腌制半小时左右。
3、拿一空碗,依次放入料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、白糖和黑胡椒粉搅拌均匀备用(比例按自己喜好调配)。
4、锅中倒油烧热,下蒜末和姜末炒香,紧接着下刀鲳鱼煎至两面微黄。
5、将步骤3中调好的酱汁一并倒入锅中,并加适量开水(与鱼身持平)。
6、倒入萝卜,让萝卜充分入味儿,然后大火煮至汤汁浓稠,最后撒上青红椒即可。
PS:后面调料均有咸味,所以腌制的时候,盐量不宜太多,以免成品太咸了。
刀鲳鱼是鲳鱼吗
刀鲳鱼和鲳鱼,在名称上仅相差一个字,并且外形和肉质都十分的相近,故在不少人的眼中刀鲳鱼就是鲳鱼。那么刀鲳鱼是鲳鱼吗?我们继续往下看!
刀鲳鱼不是鲳鱼,它与鲳鱼是完全不同的两种海鱼。刀鲳鱼多分布在我国南海、东海和台湾海峡等海域,属于热带及亚热带近海中上层鱼类。外形近似三角形,体表为银白色,上部青灰色,属肉食动物。
而鲳鱼多分布在我国沿海地区,是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类,属海中下层鱼类。外形更像棱形,体背深蓝色,腹部银白且有淡黄色,以小鱼、硅藻为食。
并且,从营养上看,刀鲳鱼和鲳鱼完全不在一个层次,刀鲳鱼仅有少许的微量元素于人体有益;而鲳鱼中无论是蛋白质还是微量元素的含量都比刀鲳鱼高出许多,并具有很高的保健价值。
刀鲳鱼的价格是多少
刀鲳鱼的价格是多少?这种海鱼肉少、营养少,价格应该蛮便宜的吧?
的确,刀鲳鱼的价格非常便宜,平均一斤也就10元左右,相当的亲民,一般家庭都能消费得起。
刀鲳鱼为何价格如此便宜?百科君猜想,这与它本身的肉质、营养有一定关系,而最大的原因还是它因为它产量多!
要知道,刀鲳鱼是一年四季都有产出的海鱼,即便是在休渔期间,我们也不用担心没有海鱼可以吃,俗话说物以稀为贵,这么不稀少的鱼,价格当然就便宜啦!
刀鲳鱼孕妇可以吃吗
孕妇可以吃刀鲳鱼,但建议少吃。
刀鲳鱼刺少且肉质比较细嫩,这是它的有点,孕妈妈在吃刀鲳鱼的时候也不用担心鱼刺会卡喉咙。但是刀鲳鱼中的营养极少,孕妈妈多吃无益。
孕妈妈们在怀孕期间应该多吃一些有营养的食物,鱼类食物可多吃草鱼、鲫鱼等淡水鱼类;而蔬菜水果就不用说了,挑新鲜的准没错儿!
刀鲳鱼的营养贴士
刀鲳鱼刺少,刀鲳鱼虽然肉很少,但是小刺也很少,这样的鱼给小朋友吃是再适合不过了,也完全不用担心小朋友会被鱼刺给卡到。小朋友是可以吃刀鲳鱼的,虽然说小朋友多吃点鱼对身体有好处,但是不要过量食用哦,那样不仅对肠胃不好,还会导致体内营养失衡!
刀鲳鱼又名眼眶鱼、皮刀鱼,属于眼眶鱼科,喜欢追逐发光的猎物,是一种食肉的鱼类,多生活在较深的水域,体背深蓝色,腹部银白且有淡黄色。不过刀鲳鱼的营养较少,虽然可“补气,益血,充精”,但其营养价值与鲳鱼完全没有可比性,所以它的价格也比鲳鱼便宜多得多。
刀鲳鱼中的不饱和脂肪酸虽然含量丰富,但是由于刀鲳鱼自身的胆固醇含量高,所以无法起到降低胆固醇的作用,保健价值不高。刀鲳鱼是一种海生可食用鱼,故刀鲳鱼可以吃。不过千万不要把它与鲳鱼混淆哦!刀鲳鱼与鲳鱼是完全不同的两种海鱼,尽管它们在肉质上十分的相近。
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