针良鱼丸的做法

针良鱼丸的做法

针良鱼丸使用新鲜的针良鱼作为原料，制成鱼丸后口感爽滑有弹性，口味也是别有一道风味，想要在家自制针良鱼丸？简单，按照下面这些步骤来，你也能变成一号大厨啦！

准备材料：针良鱼、五花肉、食盐、料酒、味精、鸡蛋、植物油

做法：

1、把新鲜的针良鱼放在冰箱中冷冻，变硬后即可拿出来用；

2、在鱼尾处进刀，紧贴鱼的脊骨，平刀片向鱼头部，反面相同的手法，剁掉鱼头；

3、将鱼的内脏去掉，用勺子把鱼骨还有鱼片上的鱼肉刮下，去掉鱼皮；

4、将五花肉洗净后切成粗粒，与鱼肉混合在一起；

5、把花椒冲洗干净，加上生姜丝一起用温水浸泡，一边剁馅，一边添加进去；

6、等到鱼肉剁到细腻之后，加入食盐、料酒、味精和1个鸡蛋清、植物油，顺时针搅打；

7、在锅中烧热水，或者用高汤代替，水热后转成小火，把搅好的鱼肉馅用虎口挤出大小均匀的鱼丸子直接入锅；

8、鱼丸全部下锅之后开大火煮开，转小火，撇去表面的浮沫；

9、出锅前加入食盐和白胡椒调味，淋上一些香油味道更佳。

针良鱼丸的营养价值

针良鱼丸的主要材料是针良鱼，这是一种营养丰富的鱼类，蛋白质和脂肪是重要的营养补充，钙、铁、磷、镁、锌、钾等营养元素可以给身体带来充足的营养，这些微量元素可以维持身体组织的正常运行。

针良鱼中还含有维生素B

2、维生素E等维生素成分，B族维生素对我们身体的促进作用可不小呢，尤其是对于视力的保护和身体的发育，处于生长发育期的青少年可以经常补充一些B族维生素。

针良鱼还含有脂肪酸，它对我们的身体是有保健功效的，可以帮助降血糖、护心和防癌，是一种很适合老年人的食物。

其实在传统中医里面，针良鱼也是一种功效显著的食材，具有滋阴、补气、解毒之功效，主治阴虚内热、盗汗、五心烦热（结核肺），久溃疡疮，不易收口等症。

针良鱼丸的食材怎么选

针良鱼丸要选择优质的针良鱼作为主要材料，那么你知道如何选择针良鱼吗？

首先，选择活的针良鱼是很有必要的，鲜活水产才能释放出鲜味，如果买针良鱼闻起来有异味的话，说明是已经变质的了，建议大家不要购买。

其次，针良鱼的体形也得看看清楚了，正常的针良鱼是在两尺长左右的，大家要选择体态饱满的，最好是外表滑溜的。

最后，针良鱼的嘴上有细长针，要看看这个针是否坚硬，如果摸上去就感觉很软，或者容易折断的话，就说明不新鲜，不要买了。

针良鱼丸能给宝宝吃吗

针良鱼丸是可以给宝宝吃的，但是妈妈们记得在给宝宝吃之前，一定要先将鱼丸捣碎，尤其是刚开始吃辅食的小宝宝，建议少给他们吃，千万不要让宝宝自己吃整个的鱼丸，这是很危险的，可能会卡在喉咙中堵住气管，危险重重。

针良鱼本身则是一种营养丰富的鱼类，宝宝吃一些是可以补充营养的，尤其是其中的B族维生素对宝宝很有益处，可以促进宝宝视力的发育，而针良鱼中的钙质也是宝宝所需要的，让他更加茁壮地成长。

不过宝宝的肠胃尚未发育成熟，因此大家在给宝宝喂食针良鱼丸时，一定要记得捣碎，不要放太多食盐和其他调味料，以清淡为主，这样的食物才最适合宝宝。

孕妇可以吃针良鱼丸吗

孕妇是可以吃针良鱼丸的，因为针良鱼丸的主要材料是针良鱼，这是一种营养价值很高的鱼类，可以给身体带来蛋白质、脂肪、维生素和微量元素，对准妈妈在孕期的营养补充是很有利的，我们都知道，孕期需要大量的营养，如果这时候不补充足够养分，对自己和胎儿都是不利的，所以经常吃一些富含维生素的食物，可以让营养的摄入更加均匀。

不过准妈妈们要注意一点，针良鱼的胆固醇含量比较高，而且在制作针良鱼丸过程中，会加入食盐和一些调味料，所以为了避免有造成心血管疾病的危险，建议准妈妈们要适量食用，长期大量吃针良鱼丸也是不好的，在这期间多吃一些新鲜的蔬菜和肉食更有利于健康。

针良鱼丸的做法贴士

平时多吃针良鱼能预防高血糖，它属于低脂肪低热量低糖的健康食材，平时人们食用以后可以加快身体内糖类的分解，而且针良鱼还能提高胰腺功能促进胰岛素分泌，平时适量食用可以预防高血糖，同时它也是最适合糖尿病人食用的健康食材，能稳定病情减少糖尿病并发症发生。

针良鱼是一种价格实惠的海产，更适合煎炸食用，但这种烹饪方式不太适合宝宝。但针良鱼的营养丰富，宝宝还是可以吃的，只是婴幼儿消化能力有限，一次不要喂食过多，且要注意去除鱼刺。

针良鱼富含蛋白质和脂肪，可以补充能量。针良鱼中的微量元素比较丰富，丰富的钾、硒元素可以缓解肌体疲劳，而钙质和锌则可以帮助准妈妈补钙，预防抽筋现象。但是针良鱼的胆固醇含量较高，所以准妈妈不要多吃。

以上是关于针良鱼丸的做法相关的内容，更多相关信息请咨询本站专家。