香干

香干炒辣椒

香干是大豆制成的豆制品，具有大豆独特的香气，是许多人非常喜欢的豆制品之一。香干炒辣椒是香干较为常见的做法，辣椒的香气配上香干，成为一道非常好吃的家常菜。香干炒辣椒的做法是：

准备材料：香干、辣椒、生抽、食盐、香油。

1、将准备好的辣椒洗干净，去囊切成条，最好是准备一个青椒、一个红椒。同时，将香干洗干净切成条。

2、锅热后加入少许的香油，烧热后放入香干，爆炒一到两分钟，炒的时候可以加少许的酱油。将香干捞起备用。

3、用大火煸炒准备好的辣椒，在炒的过程中加入少许的盐。炒至九成熟时，加入刚刚炒好的香干，稍微炒一两分钟即可。

香干炒韭菜

韭菜是所有的蔬菜中非常有营养的一种菜，并且具有独特香味，所以很多非常喜欢韭菜。香干同样也具有独特的香气，配合韭菜一起进行煸炒，可以激发两者之间的香气，相互融合，是一道色香味俱全的菜式。下面我们来看一下香干炒韭菜的做法吧！

需要准备的材料有：香干、韭菜、蒜。

需要准备的调料有：食盐、生抽、香油。

1、先将买回来的韭菜洗干净，并切断备用。同时，将香干也切成条装备用，将蒜拍碎。

2、在热锅中放入油，等油温达到所需的温度时，将香干放入锅中，大火煸炒一会即可。因为香干比较容易熟的缘故，因此时间不宜过长。

3、将香干捞起后，在锅里将蒜爆香，然后加入韭菜，炒一到两分钟再将香干也放进，用大火煸炒。与此同时，加入食盐和少量的生抽。

香干炒腊肉

香干很多时候都是搭配素菜进行烹饪，比如韭菜、辣椒等。腊肉也是香干经常搭配的一种食材，香干具有独特的大豆香气，腊肉也具有很独特的香味，两者放在一起进行煸炒，可以有另一种独特的风味。

所需要的材料有：腊肉、辣椒、香干、大葱、姜。

所需要的调料有：食盐、红油豆瓣、香油。

1、先将所有准备好的食材切好。将辣椒切成块状，姜和葱切成丝状。将香干切成片状，同时将腊肉的表面刮干净，也切成片状。值得提醒的是，腊肉最好选用肥瘦间隔的，这样的腊肉炒起来才会更香。

2、先将油锅烧热后，将腊肉用大火煸炒一下，直到肉稍变透明的时候，加入切好的辣椒、葱、姜。

3、在将这些配料炒香之后，再加入香干，要不断的翻炒均匀。在这个过程中，加入红豆豆酱。因为腊肉本身就有咸味，所以不需要再另外多加盐。

香干肉丝面

香干肉丝面以香干与肉丝为主材，豆香浓厚，肉鲜汤浓，面条筋斗爽滑，是一道非常可口的家常美食。在烹饪中，有些人喜欢加入青椒，不仅为整道菜增色，还使得这道菜更加美味。下面我们一起来看看香干肉丝面的做法吧。

材料：面条、青椒、香干、肉丝、姜丝、食用油、盐、鸡精、生抽

做法：

1、将青椒、香干、姜和肉分别切丝；

2、锅里放油，烧热后，放姜丝煸香，然后放肉丝快炒，接着放香干，滴少许生抽；

3、然后放入青椒略炒，填汤。烧开后，放入面条；

4、面条煮熟后，加一勺盐，一勺鸡精。关火后加几滴香油增香。鲜极了，如果有笋干放进去就更好了。

蒜苗炒香干

蒜苗炒香干是一道非常容易做的菜式，就算你以前十指不沾阳春水，看完以下的菜谱也能轻易地做出一道合格的蒜苗炒香干。有兴趣的亲们立刻尝试一下吧。

材料：蒜苗、香干、油、盐、葱、辣椒、酱油、鸡精

做法：

1、蒜苗洗干净切成段；

2、豆干切条；

3、葱和辣椒切好备用；

4、锅中加适量油，大火加热至五成热，放入葱和辣椒煸出香味；

5、倒入切好的香干；

6、加入适量酱油翻炒；

7、再加入切好的蒜苗；

8、调入适量盐迅速翻炒片刻，再加入少许鸡精即可出锅。

看！只需要8个小步骤，一道色香味俱全的蒜苗炒香干就出炉了，青翠的蒜苗配上金黄的香干，这道菜光是看着就已经让人胃口大开了，想要拴住丈夫孩子的胃，难就赶紧学起来吧！

香干的热量

为了自己的健康，为了自己的身材，为了让自己看起来是美美的，人们就不得不在饮食上有所抑制，让自己吃得更健康，更绿色，更能保持好身材。 那么，香干的热量是多少？吃多了会不会容易导致肥胖；会不会对自己的健康有危害？

其实，香干的热量不算高。虽说香干是豆制品，里面有豆类油、淀粉和脂肪，而且是经过加工的，热量更高；但是，每100克香干里面就含有151大卡的热量，这样的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。151大卡的热量只要是快走40分钟以上就能轻而易举地把它消耗掉，这些热量相对于你平时吃的一颗糖果或者一包饼干都要低得多，所以，只要是适量地吃的话，是不需要担心它的热量问题的。

香干贴士

良质香干，乳白或淡黄色，稍有光泽;形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出;气味清香;滋味纯正，咸淡适中。次质香干的色泽变深，外观不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水;香气平淡;滋味平淡、或咸或淡。劣质香干的色泽深黄或略红或绿，无光泽;外观粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出;散发馊味、腐臭味;味苦、涩、酸等。

香干益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌，香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

香干是浙江宁波汉族传统名吃，当地人最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。宁波楼茂记香干最为著名。香干的食用率是比较高的，而且可以做很多的菜肴哦，可以凉拌啊或者是油炸，烧烤等等，可以促进食欲，增强体质，还可以有提高免疫力的效果。

以上是关于香干相关的内容，更多相关信息请咨询本站专家。