绿豆沙

绿豆沙的功效与作用

绿豆是我国人民的传统豆类食物，李时珍称其为“菜中佳品”。因为其不但有较高的食用价值，且药用价值也非常显著，故有“济世食谷”的美誉哦。

据介绍，绿豆沙可以清暑益气、止渴利尿，它不仅能补充水分，而且还可及时补充无机盐，维持体液电解质平衡。因此夏天喝绿豆汤来消暑是有科学根据的呢。而中医认为，绿豆性凉、昧甘，归心，有清热解毒、利水消肿、利尿、除烦消暑、健胃止渴的功效。所以绿豆常用于治疗痈肿疮毒、丹毒疖肿、水肿腹胀、烦躁闷乱、呕吐口渴等症状。值得一提的是，绿豆沙还可解金石、砒霜之毒呢！

绿豆沙中富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B

1、维生素B

2、叶酸、胡萝卜素、矿物质钙、磷、铁等营养物质。绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱等还有增进食欲的作用。而蛋白质和磷脂等能为机体重要脏器提供所必需的营养，还有兴奋神经、增进食欲的作用。所以在食疗中绿豆沙是一种不错的选择哦。

这么看来，绿豆沙的功效与作用可不少，大家不妨在家多试试看哦！

绿豆沙的热量

绿豆是一种常见的谷物，也一直深受大众喜爱，1勺绿豆大约20克左右有63大卡，而标准每100克的绿豆大约有316 大卡的热量。我们通常将食物分为从A至E五个级别，A级为最高等级，A级的食物相对来说最适合减肥时吃，E级为最低等级，E级食物减肥时应尽量少吃。而绿豆是属于B+的食物哦！所以绿豆沙其实是一种比较适合减肥吃的食物呢！

而且绿豆沙的主要营养成分碳水化合物含量与粗粮接近，且纤维含量极高，减肥时可作为粗粮适量食用。

据介绍，绿豆沙还可以清暑益气、止渴利尿，它不仅能补充水分，而且还可及时补充无机盐，维持体液电解质平衡。因此夏天喝绿豆汤来消暑是有科学依据的呢。而中医认为，绿豆性凉、昧甘，归心，有清热解毒、利水消肿、利尿、除烦消暑、健胃止渴的功效。

所以说绿豆沙的热量不高，还有各种功效，爱美的女士不用担心可以放心食用哦！

绿豆沙馅的做法

绿豆沙馅是绿豆最常见的吃法，我们经常可以吃到绿豆沙馅做的东西哦，比如说非常受欢迎的绿豆饼！那么问题来了，自制绿豆沙馅要怎么做呢？

主料：绿豆400克

调料：奶粉100克、蛋黄2个、黄油60克、清水适量、糖200克、盐1/4小勺

具体步骤：

1、绿豆洗净用清水浸泡一晚，将泡好的绿豆放入不锈钢锅中加水大火煮8分钟捞出；将煮好的绿豆趁热放入搅拌机中加水搅至泥状备用。

2、将搅好的绿豆泥放入细筛网过滤。

3、将过滤好的稀豆沙放入不锈钢锅中加入200克糖、100克奶粉、盐小火熬至糖化。

4、加入2个蛋黄搅拌均匀，再加入黄油搅拌均匀。

5、加入所有的材料以后就开始漫长的熬制过程，熬煮其间一定要不停的搅拌，火一定要调到最小防止糊锅。熬啊熬，一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落为止。

6、将熬好的豆沙馅自然凉透，放入冰箱冷藏2小时，此时的豆沙馅软硬适中，可以随便做造型。

是不是十分简单易做呢？感觉买些绿豆试试看吧！

绿豆沙冰

绿豆冰沙是很多人在夏天都喜欢吃的饮品，不仅消暑，而且绿豆本身营养价值也是相当丰富的哦！下面我们就来看看这道绿豆冰沙的做法吧！

主料：绿豆150g

辅料：冰糖适量

步骤：

1、将绿豆放在一个小碗中。

2、放入适量的清水浸泡上两个小时。

3、在煮锅中放入适量的水，尽量多点，加入适量的冰糖，将绿豆煮至开花状。

4、将煮好的绿豆放入料理机中搅拌上30秒就可以了。

5、倒出晾凉后放入冰箱冷冻上两个小时，这个时候刚好有点冰碴出来哦！

这里不妨再给大家一些小贴士

1、绿豆沙冰的水不要太少，否则味道太淡就不好喝了哦。

2、如果不想要冰块，也可以打好碎冰直接加入到晾凉的绿豆水中，其实这样更好喝哦！

这么看来，其实绿豆沙冰很容易做吧？赶紧在家试试吧！

绿豆沙贴士

对于怀孕期间的女性来说，适当的吃一些绿豆沙不仅仅不会对自身和腹中的胎儿造成不利的影响，反而还可以补充身体中所需要的营养元素，对身体健康是非常有帮助的，因为绿豆沙是由绿豆所制作而成的，绿豆作为一种谷物来说，其中所富含的营养价值是非常丰富的，比如说对于怀孕期间的女性来说，适当的吃一些绿豆沙还具有清热解毒，预防中暑的功效，尤其是在夏季，而且绿豆沙中所富含的一些营养成分，对腹中的宝宝身体健康也是非常有帮助的。

绿豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。绿豆沙性寒，所以体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。夏天感冒了，服用一些感冒冲剂的时候也不能吃绿豆沙。

绿豆沙作为一种寒性的食物来说，它可以起到清热解毒，降热火的功效，但是对于体质虚寒或者脾胃虚寒的人们来说就不适合吃过多的绿豆沙，吃完之后可能还会造成体内的寒气加重，从而产生腹痛腹泻等现象，对身体健康造成一定的不利影响。对于正在吃中药期间的人们来说，就不要再吃绿豆沙了，因为这样可能会中和一些药物的药性，从而降低药物的营养价值。还有就是平时生活中对于一些消化不良的人在吃绿豆沙是也不要吃过多，因为它其中所富含的蛋白质含量是非常多的，可能会造成消化不良的现象。

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