毛豆烧鸡腿

毛豆烧鸡腿的做法

毛豆其实就是未成熟的大豆，爆炒之后口感脆脆的，颜色十分青葱，十分惹眼。毛豆、鸡腿，两种美味的融合，令人感受一荤一素之间的完美搭配，吃饱不油腻！午餐or晚餐餐单还未更新？来试试毛豆烧鸡腿，给你入味鲜嫩的味觉体验，下面贴出做法，一步两步做起来吧！

【毛豆烧鸡腿】

食材：鸡腿、蒜头、姜、葱、毛豆。

配料：黄酒、生抽、蚝油、老抽、糖、盐、油。

步骤：

1、鸡腿洗净哦，剁块或者一整只，剁块更加入味呢。

2、腌制鸡腿。配料中除了盐，其它都倒入适量用来腌制鸡腿哦。

3、姜、葱、蒜头洗净，姜切片，蒜头拍扁，葱切成葱花。

4、毛豆洗干净，可以提前浸泡，泡软后放在一边备用。

5、烧红锅，倒入花生油油，放入姜片、葱花以及蒜头爆香，直接放入腌制好的鸡腿。

6、炒至鸡腿变色哦，倒入老抽和糖继续翻炒，然后加入适量的开水。

7、毛豆放入锅中和鸡腿一起煮开，大火煮几分钟后转小火。

8、将鸡腿和毛豆烧烂哦，放入适量盐调味，不要放太多盐哦，鸡腿在前面已经腌制过了。

9、差不多出锅的时候转大火，收汁食材装盘即可开吃。

吃毛豆烧鸡腿的好处

毛豆烧鸡腿，吃了有啥好处呢？孕妈之家偷偷告诉你营养不良吃毛豆烧鸡腿不错哦，心情不好或者是因为中暑而食欲下降，营养不良的筒子，记住多吃点毛豆，增进食欲。话说，面对鸡腿的诱惑，你还能无动于衷吗？鸡腿肉是整个鸡中最为嫩滑的部位，没有之一。肉质细嫩，入味的鸡腿肉好吃不停嘴！

毛豆，含有较多膳食纤维，越嫩的毛豆膳食纤维更多哦，而且钾、镁以及B族维生素含量丰富，被男票/女票甩了多吃毛豆不错呢！鸡腿不仅肉质细滑，蛋白质也很高哦，进补吃鸡腿最合适了。下面细数吃毛豆烧鸡腿的好处！

【鸡腿的营养】

蛋白质高，富含维B12。每100克鸡肉中蛋白含量为25.1克，还含有较为丰富的维生素B12，B12能起到维持神经系统健康、消除烦躁不安的作用。

营养元素丰富。鸡腿还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B

1、B

2、C、E和烟酸等成分，平时需要进补的人多吃点鸡腿或者鸡肉是不错。

【毛豆的营养】

降血糖、血脂！吃了身体棒棒哒。毛豆含有较多膳食纤维和植物蛋白，B族维生素也丰富，吃了能降低血脂，降血糖哦！很适合爷爷奶奶食用呢，只需要煮得软一点就能愉快开吃了。

食欲不振、营养不良不用担心受成闪电了。瘦成一道闪电其实也是件忧伤的事情，食欲不振是跟自己的胃口过不去，吃点毛豆吧，吃东西舒缓压力，妈妈再也不担心我营养不良了。

毛豆烧鸡腿要烧多久

心急吃不了毛豆烧鸡腿！毛豆如果不煮熟口感会吃起来硬硬的，给男票、老公的印象分分分钟清零哦。毛豆和鸡腿都是需要一定时间才能煮熟的，如果想快点吃上毛豆烧鸡腿，可以加入生抽哦，然后盖上盖子，焖一下之后大火收汁翻炒，就能缩短烹饪时间呢。

毛豆烧鸡腿，一般是将鸡腿烧到差不多的时候才放毛豆一同翻炒煮熟，煮毛豆一般需要7-8分钟哦，具体看火候而定。可以提前浸泡一下毛豆，泡得稍微有点软了，再大火翻炒十分入味哦。鸡腿一般需要烧10分钟左右，所以做毛豆烧鸡腿一般需要15-20分钟，总算能体会妈妈每日在厨房的艰苦了吧！

鸡腿剁块的话红烧的时间会缩短，更快熟也更容易入味，又或者是在鸡腿上划上几刀，这样也更快熟透。毛豆烧鸡腿，一定要记住食材都差不多熟透之后，大火收汁哦。翻炒片刻然后加入生抽或者老抽上色，毛豆和鸡腿会更加入味。

毛豆烧鸡腿鸡腿怎么腌

上面也提到毛豆烧鸡腿，首先得将鸡腿腌制一会哦，这样更加入味。鸡腿洗净后剁块，或者是保留一整只在表面上划上几刀，然后泡在酱汁中腌制。上面提到是用黄酒、生抽、蚝油腌制鸡腿哦，其实也可以加入八角、茴香、味精以及辣椒粉腌制，更加入味呢，爱吃辣的筒子加点辣椒酱不错哦，鲜辣酱或者是老干妈辣椒酱都ok。

腌制鸡腿要腌多长时间呢？最好是腌制1个半小时哦，这样更加入味，没耐性等太久的话腌制20分钟即可，期间可以煲剧或者是敷面膜，上上网打发时间哦。腌制之后就可以放入油锅中红烧了，烧鸡腿的时候需要加入水的哦，没有剁块的话更加需要放入水煮一会儿，这样鸡肉里面就不会有血丝了。

腌制鸡腿的时候，生抽是不能少的哦。生抽能起到上色以及入味的效果，看着酱油颜色的鸡腿更加有食欲呢，鸡腿也可以先烤一会儿再放入锅中和毛豆一起煮熟。

毛豆烧鸡腿怎么烧好吃

第一次进厨房？第一次烧肉类？只会炒鸡蛋？没有任何厨房经验，就得紧跟着孕妈之家贴出的小撇步学习了，烧出美味的毛豆烧鸡腿，首先是令是食材都入味哦。腌制鸡腿是入味的至关重要的一步，毛豆可以提前泡泡，不泡问题也不大，不过最好将毛豆烧到软糯哦，喜欢脆脆的口感就缩短烹饪时间吧。

毛豆、鸡腿入味小撇步。鸡腿用各种调料腌制哦，例如生抽、蚝油、辣椒粉等，上面有完整的做法，一共腌制半个小时左右就ok了。毛豆和鸡腿一起煮的话，首先要大火然后转小火，最后大火收汁，将毛豆煮得软糯可口，更加入味。

鸡腿肉质细滑小撇步。如果要保持鸡腿滑嫩的口感，可以裹上蛋液放入锅中红烧哦，当然最好吃剁块裹蛋液，滑滑嫩嫩，还有蛋香味。煮的过程可以盖上盖子也可以不盖，大家看着办吧。

毛豆烧鸡腿贴士

毛豆的热量相比较于其他的先果类蔬菜比较多，但是毛豆的营养价值也非常的丰富，蛋白质和碳水化合物的含量在蔬菜中属于非常高的，食用毛豆不会引起发胖的现象，还有利于减肥。

100克毛豆中所含有的热量为123大卡，意味着什么呢?我们使用100克毛豆所吸收的热量，需要散步6.9钟才可以消耗完，但是食用毛豆可以改善我们身体的脂肪代谢，预防脂肪堆积，毛豆中所含有一些丰富的膳食纤维，可以改善我们身体一些便秘的状况，它可以促进我们肠道的蠕动，从而起到促进排便的效果。并且毛豆还有利于降低一些高血压患者的血压和胆固醇的含量。

毛豆所含的蛋白酶抑制剂 phytic acids、植物胆固醇、saponins, isoflavones等的综合效果可以增进防癌的免疫系统，对乳癌、皮肤癌、结肠癌等有预防作用。

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