猴头菇能增肥吗
猴头菇能增肥吗
很多网友问,吃猴头菇能增肥吗?关于这个问题的答案是否定的,身材消瘦的人很大原因都是因为肠胃功效比较弱,吃下的东西不能被充分吸收利用。虽然猴头菇有增进食欲,帮助消化的功效,但是不一定能增肥。
猴头菇是高蛋白低脂肪的菌类蔬菜,每百克的干品中有四分之一以上的含量都是蛋白质。比起我们平时吃的香菇,它的蛋白质含量是香菇蛋白质含量的两倍。建议身体瘦弱的人,在摄入足够蛋白质的情况下,多吃一些含脂肪、碳水化合物较丰富的食物。这样就可以将多余的能量转化为脂肪存储于皮下,身体也健壮丰富起来。
猴头菇的功效
猴头菇是中国传统中的名贵菜肴之一,它与熊掌、燕窝、鱼翅并称为“四大名菜”。在中医上来说,它味甘、性平,有补脾益气、助消化的功效。它不但营养成分丰富,而且它的药用价值也是值得称赞的,具体来说,猴头菇的功效如下:
1、预防癌症和肿瘤。猴头菇中含有多糖体,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,可以有效预防和治疗消化道癌症和其他的恶性肿瘤。
2、降血脂血糖。猴头菇中含有的不饱和脂肪酸可以降低血糖和胆固醇,调节血脂,是糖尿病患者和心血管患者的理想食品。
3、延缓衰老。猴头菇是良好的滋补食品,含有多种氨基酸,可以提高人体的免疫力,延缓衰老,对女人来说,它能滋阴补血。
猴头菇怎么吃
猴头菇的做法有很多,可以炒、焖、炖、煲汤等等。不同于其他的菌类,猴头菇的营养价值要高很多,懂得烹饪技巧和食材的搭配技巧,可以将猴头菇的营养更好地发挥出来。
一、猴头菇炖竹丝鸡
材料:新鲜猴头菇200g、竹丝鸡1个、红枣5个、食盐
步骤:
1、将猴头菇洗净后,切厚片;将红枣洗净后,去核;
2、将竹丝鸡劏净,去肠杂、鸡脚,斩才成大块;
3、将全部的食材都放进炖盅内,加入适量的开水,盖好盖子,然后用文火隔水炖两到三个小时即可;
4、炖好后,加入食盐调味即可。
功效:滋阴益气、清退虚热、调补气血。
二、猪肚炒猴头菇
材料:干猴头菇30g、熟猪肚250g、韭菜80g、食盐、食用油、味精、精盐、白糖、胡椒粉、料酒
步骤:
1、将干猴头菇用温水泡发,洗净,然后切片,放入沸水中焯下,沥干水分;
2、将熟猪肚切成片。起油锅,下熟猪肚片、猴头菇片煸炒;
3、加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜,淋上食用油,炒匀后装盘,撒上胡椒粉即可。
功效:帮助消化、健脾胃、补虚损。
如何泡发猴头菇
新鲜的猴头菇在市场上比较少见,我们能买到的多是干品猴头菇。这样的猴头菇已经是被烘干了水分,肉质变得硬邦邦的,那么在烹煮之前我们需要把干品猴头菇泡法开来。下面一起来看看应该怎么泡法猴头菇。
方法一:将猴头菇清洗干净后,放进锅里隔水蒸几个小时,直到用筷子戳进去没感到有硬疙瘩即可。
方法二:将猴头菇放进清水锅里,用慢火焖几个小时,直到猴头菇发透即可。
以上两种方法都是可取的。值得提醒大家的是,因生长环境和自身的因素影响,猴头菇一般都带有些苦味。为了把苦味去掉,可以在蒸煮后,再用清水浸泡下。这样烹煮出来的口感会好很多。
猴头菇能增肥吗贴士
猴头菇还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用,减少肝切面的病灶数。人适量吃一些猴头菇,可以减少肿瘤的发生率。
猴头菇在我国的很多地区都有种植,可以说在每个省都有分布将我国的东北各省和陕西,河北,河南等地都种植的非常普遍。每个地方他们种植的方式基本上都是差不多的,而且只要能够掌握好正确的种植方法,就能够生长出非常优质的猴头菇,所以如果要问猴头菇哪里产的好,那么只要正常种植的都是非常上等的。
通过吃猴头菇这种食材,不仅能够品尝到非常独特的菌类美味,而且可以为人体提供大量所需的营养,尤其是其中的钙元素和钠元素,这是非常重要的两种元素,如果人体健康缺乏这些营养,那么就容易生病,所以吃猴头菇来补充这些营养是非常有效可行的方式,而且吃猴头菇还有助于促进消化,养胃健脾。
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