白灵菇的营养价值

白灵菇的营养价值

白灵菇富含精氨酸、赖氨酸这些有利于智力发育的营养要素，一种高蛋白、低脂肪的保健食品。富含18种氨基酸、维生素D及其它多种矿物质，是中老年和青少年补钙的理想之选。

另外白灵菇含有丰富的真菌多糖，具有防癌抗癌作用，能够增强人体的免疫功能。此外，白灵菇中还含有多种矿物素。经常食用白灵菇还能消嫉化瘀清热解毒，具有消积、杀虫、镇咳、消炎及防治妇科肿瘤等功效。另外，在《本草纲目》里也记载着“菌能养胃生津，补益提气，平衡阴阳，清肠补肾，利肝明目。”对白灵菇的药用价值评价极高。

白灵菇的做法

白灵菇适用于各种烹调方法，如炒、涮、煎、炸、炖、煲、多种料理方式。要说白灵菇怎么做最好吃，当然是鲍汁白灵菇了，没有多余的油脂，鲜美的味道非此莫属。这道菜在高档餐馆里颇受好评，现在我们就来看看，在自家厨房，如何做这道菜。

材料：白灵菇(1朵)、西兰花(一朵)

调料：鲍汁(3勺、)蚝油(1勺)、清水(2勺、)油(2勺)、盐(适量)

步骤：先把白灵菇洗净，切片；用3勺鲍汁1勺蚝油，2勺清水调成酱汁备用。把调好的酱汁倒入切好的白灵菇里搅拌均匀，搅拌好的白灵菇放入盘子里，放在锅中水开后蒸10分钟。蒸好的白灵菇从锅取出备用，另起一炒锅，不用放油，直接把白灵菇带汁倒入炒锅中加一点点老抽，出锅前放少许水淀粉使汤汁浓稠。西兰花掰成小块清洗备用，锅中放入清水烧开后，放入2勺油，1勺盐，将西兰花放入水中焯一下捞出，放入清水中过下凉水，然后摆盘备用。炒制好的白灵菇放入摆好西兰花的盘中，即可上桌。

宝宝可以吃白灵菇吗

白灵菇是一般人皆可食用的食用菌，尤适宜患胃病、高血压、动脉硬化、软骨病、中老年骨质疏松病等症人群。

6个月以上的宝宝也可以吃白灵菇的。因为白灵菇中铁的含量非常丰富，极易被宝宝消化吸收，另外白灵菇有利于宝宝神经系统的发育，补充钙质，适合6个月以上的宝宝。

白灵菇的营养价值贴士

白灵菇其中是富含精氨酸、赖氨酸的，而这些营养物质对人体来说是非常有意义的，能帮助我们促进智力发育的营养要素，白灵菇作为一种高蛋白、低脂肪的保健食品，对我们健康来说是非常有意义的，同时在白灵菇中富含18种氨基酸、维生素D及其它多种矿物质，对我们人体健康来说是非常有意义的，也是中老年和青少年补钙的好选择。

白灵菇中是含有丰富的真菌多糖的一种食物，对于我们增强身体的免疫力极为有好处，同时在白灵菇中还含有大量的矿物素，这样对我们预防疾病有意义。而且我们经常食用白灵菇，这样还能促进消化、清热解毒的功效，是我们增强身体素质的好选择。

白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，其中所含的营养很丰富，而且分布也挺均匀的，富含蛋白质14.7%，脂肪4.31%，粗纤维15.4%，氨基酸总量为10.6%，并含多种有益健康的矿物质，特别是真菌多糖，可以使人体免疫力得到增强，调节人体生理平衡的作用。

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