草菇的保存

草菇的保存

草菇的保存十分重要，因为草菇和其它食用菌一样，新鲜的时候含有较多水分，能够在常温下保存的时间并不长，所以如果不是立即食用，建议大家看看下面这些保存的方法，能够减少因变质而浪费的情况。

草菇买回来后应该在阴凉处保存，很多人会习惯把买回来的新鲜蔬菜放进冰箱，要注意的是，草菇是不可以放进冰箱的，因为它是高温食用菌，放进冰箱是会自溶成水的，所以应该将新鲜的草菇放在阴凉通风处保存，它在14～16℃可保存1天4天。

淡盐水保存也是一种比较好的方法，如果不想急着吃草菇，可以将新鲜草菇削根洗净后放入热水锅中煮一下，放进去一些食盐，等沸腾后即可取出降温，冷却后放入冰箱可保存5天左右。

还可以将草菇用植物油炒熟，将新鲜的草菇洗净去根后放入热油锅中炒熟，然后冷却放进冰箱，这样也可以保存5天左右。这些方法都可以帮助大家保存草菇几天，但是还是建议新鲜的草菇要及时食用，尽量不要放着，以免影响口感，而且放久了还会容易变质。

怎样挑选草菇

草菇可以在市场上购买，新鲜的草菇该如何挑选呢？一般市场上卖的草菇有鼠灰(褐)色和白色两种类型，那么在挑选的时候最好选择无表面发黄的草菇，这种是品质比较好的。

草菇的形态也有很多种，一般比较好的草菇应是螺旋形，硬质，菇体完整，不开伞，不松身，无霉烂，无破裂，无机械伤的草菇。

新鲜的菇体应该注意其新鲜程度，看看含水量是否始适中，没有人为的加水或是在水中浸泡，表现在菇体弹性好，不湿不粘。我们在购买的时候还要看看草菇是否有异味、破裂或者萎缩，有些甚至里面还有虫子，这些都需要注意，尽量不要食用这些草菇。

草菇的价格

草菇的价格在食用菌中算比较适中的，一般在17-26元/公斤不等，家庭购买可能比这个价格贵一些，因为这是蔬菜批发市场的价格，2014年的价格就是在这个水平浮动。由于草菇的营养丰富，而且味道口感都不错，因此家庭可以经常购买作为家常菜，总的来说，草菇还是一个不错的选择。

草菇的做法

草菇的做法比较灵活，可以炒，也可以制成汤品，都蕴含丰富的营养，作为家常菜食用是不错的选择，下面就让我们来看看两种主要的做法吧。

1、炒草菇

准备材料：草菇、生抽、鸡精、水淀粉、姜、盐

做法：将草菇洗净后切成片状，放入热水锅中焯水，取出后沥干备用；在锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，倒入草菇煸炒；加入适量的生抽，清水和几片姜稍焖两分钟；起锅前加入食盐调味，并加入适量水淀粉勾芡，这样会更好吃。

2、草菇汤

准备材料：草菇、花生油、盐

做法：将草菇洗净后切成片状；在锅中倒油，油热后放入草菇翻炒；草菇炒了两分钟后在锅中加入清水，煮熟即可。

在烹制草菇的时候，可以根据自己的口味搭配其他菜肴，比如可以用五花肉来炒草菇，芹菜也可以炒草菇，也可以在草菇汤中加一些瘦肉条，都比较随意，能够搭配出可口的菜肴，美味可口一定不会让你失望哦。

草菇的保存贴士

在生活中可以经常的食用一些草菇来起到一定的强身健体的作用，因为草菇中含有的营养物质在被人体之后可以起到很好的提升人体抵抗力的作用，所以草菇这种食材的话一般在生活中很适合一些体制比较虚弱的人群去食用，比如说是一些恶患有特殊疾病，或者是一些女性朋友的话可以经常的食用一些草菇来帮助身体健康的维护。

草菇中含有的胡萝卜素得到含量也比较丰富，食用之后可以起到帮助人体健康起到一定的维护的作用。

草菇脂肪含量低，不含胆固醇，常食能够减慢人体对碳水化合物的吸收，所以说吃草菇对于降糖有好处，而且也很适合糖尿病人群。草菇适宜炎夏季节食用，草菇有一定的解暑作用。

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