百合银耳羹

百合银耳羹

银耳的营养非常丰富，吃银耳可以补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容。

百合富含蛋白质、糖、磷、铁以及多种微量元素，润肺，润肺，清火，安神，也具有极高的医疗价值和食用价值。

而百合银耳这两个具有药效的食材，也算是从古至今的老搭档了，两相结合，熬煮汤羹，味道甘甜，常常饮用，有调理肺、脾、肾三脏的功效，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

百合银耳羹的做法

既然百合银耳羹具有丰富的营养价值和医疗价值，那么我们今天就来看看这道好喝又有食疗效果的百合银耳羹的具体做法。

首先准备好银耳20克、鲜百合10克、枸杞1小匙、红枣3个、冰糖1大匙。

银耳洗净，去掉根部，放入温水中泡发，然后取出来撕成一小朵一小朵备用。鲜百合把梗切掉，剥成一片一片的，然后洗净；枸杞洗干净，泡水5分钟，捞出来控干水；红枣泡热水10分钟，然后捞出来控干水，去核备用；给锅中加上适量水，放入银耳，大火烧开后转小火炖约15-20分钟，再放入红枣、百合，枸杞、加适量冰糖，继续炖约10-15分钟后即可熄火，这道银耳百合羹就做好了。

食用百合银耳羹注意事项

银耳虽然是滋补品，但出血的病人，比如胃溃疡、肺病咯血的患者却不能吃，否则可能导致旧患复发。

因为银耳多糖具有抗凝血的作用，能够影响内源性凝血系统，延长凝血时间。另外，百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏都不宜选用。

百合银耳羹的适用人群

由于百合属性偏凉，因此，有胃寒、胃溃疡的人不宜食用。

不过作为滋补品，百合的食用功效不可小觑。银耳的营养成分相当丰富，既有补脾开胃的功效，又能滋阴润肺，另外，银耳还能增强人体免疫力。而百合则具有养心安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。

百合银耳羹的食材选购

在秋冬时节，适当吃一些百合银耳羹有滋补的效果，在这干燥的季节真是再适合不过了。不过如何挑选银耳呢？

其实，挑选银耳有三个小窍门，分别是一看，二闻，三尝。一看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，正常的白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。

二闻：将白木耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。

三尝：质量好的银耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳。

百合银耳羹贴士

百合银耳汤的性质是平和的，而且还具有润肺滋阴的功效，做为家中常备的甜品来说，营养价值很多，很适合长期服用，服用人群也是非常广泛的，一般人均可以服用，也就是说不仅仅儿童可以喝，而且孕妇、老年人、青少年、中年人都是可以饮用的；但是对于糖尿病患者来说，由于里面有较多的糖份，所以糖尿病患者最好不有饮用百合银耳汤。

百合中不仅含有大量的蛋白质、脂肪和还原糖，而且还有丰富的磷、铁、钙等微量元素，如果体内多补充这些营养元素，可以起到更好的滋补作用。银耳，同样含有很多的蛋白质，脂肪，维生素，葡萄糖，氨基酸等营养成分。然而，含有最多的还是糖成分，如果肺部不好多吃一些会有好处。经常使用百合银耳汤，能够起到补气滋阴，增强身体的免疫力的作用。

百合银耳汤常常饮用，有调理肺、脾、肾三脏的功效。菜品特色：银耳的营养非常丰富，夏天喝银耳汤不仅可以防暑降温、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤延年益寿之功效。百合银耳汤味道甘甜，常常饮用，有调理肺、脾、肾三脏的功效。对慢性喉咽也有一定缓和作用。适合2岁以上儿童饮用。

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