鲍鱼菇

摘要

干鲍鱼菇的做法、鲍鱼菇炒肉片、鲍鱼菇的功效与作用、鲍鱼菇的营养价值、鲍鱼菇的做法等内容详细介绍。

干鲍鱼菇的做法

鲍鱼菇原产于东亚与非洲，因外形像鲍鱼而得名。鲍鱼菇浑厚扎实的口感，深受多人喜欢。鲍鱼菇富含平菇素，经常食用可以强化体质，降低血压，并减少血液中的胆固醇以及防癌。那干鲍鱼菇要怎么做才好吃呢，下面来看一下这道低调而奢华菜式的做法。

干鲍鱼菇的做法一：猪骨淮山干鲍鱼菇煲汤

材料：鲍鱼菇50克，猪骨250克，鲜淮山400克，盐，鸡精适量

做法：

1. 鲍鱼菇洗净热水浸泡半小时，鲜淮山去皮切厚片；

2. 猪骨斩件飞水；

3. 沙锅加入1200毫升水，放入鲍鱼菇（浸泡的水一起下）和猪骨煮开，小火煲1.5小时；

加入鲜淮山，再煲煮20分钟；

4. 最后下盐、鸡精调味。OK！

干鲍鱼菇做法二：香炸干鲍鱼菇

材料：

主料：鲍鱼菇500g（洗净控干水），玻璃生菜6-8片（洗净控干水）

腌制料：蒜米1颗（大小10瓣），老姜5片，小洋葱5粒，盐1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少许，食水1/3杯

炸粉：炸鸡粉1碗，低筋面粉半碗，粟粉1汤匙

做法：

1、搅拌腌制料后，隔渣沥出酱汁，倒入盆里腌渍鲍鱼菇。

2、搅拌均匀后盖好，收入冰箱里冷藏1小时。腌制渣收藏入冰箱，可炒菜时用。

3、炸鸡粉1碗、低筋面粉半碗、粟粉1汤匙倒入盆子混合做成炸粉。

4、坐锅点火烧油时，把钢捞离子置入热油锅里。分作三次把朵朵腌渍后沾满炸粉的鲍鱼菇炸呈金黄色。

5、盛入玻璃生菜大盘里，可蘸自制蘸料享用。

鲍鱼菇炒肉片

杏鲍菇的营养价值高，口感爽口清甜，汁滑鲜美，极受人们喜爱。能烹饪出几十道美味佳肴。现在妈孕妈之家为大家推荐一道色香味俱全、制作简易，深受家庭主妇喜爱的每位佳肴–鲍鱼菇炒肉片。

为了更好地制作鲍鱼菇炒肉片，现在以一个四人家庭为分量，我们要准备好以下材料：

主料： 300g新鲜鲍鱼菇，160g瘦肉(最好带点点肥肉)，200g新鲜西兰花

配料：适量油，适量生抽，适量生粉，适量蚝油，适量姜片葱花一小把、

在准备好一切所需的材料后，我们就按照以下的具体步骤制作鲍鱼菇炒肉片：

1、鲍鱼菇、瘦肉均切片，西兰花撕小朵。

2、瘦肉用油，生抽，生粉，拌匀。

3、西兰花放开水锅里烫过，捞起。

4、热油锅放调味的肉片翻炒变色。

5、放姜片，鲍鱼菇片翻炒。

6、调入适量的蚝油。

7、加适量水焖煮几分钟。

8、拌入灼过的西兰花翻炒均匀

9、 撒一小把葱花，焖煮一两分钟，即可起锅。

鲍鱼菇的功效与作用

在日常养生中，菌类的营养价值非常高。鲍鱼菇作为著名的菌类，自然也是营养丰富，功效和作用颇多。下面一起来看看鲍鱼菇的功效与作用吧！

1、明目：鲍鱼菇含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有着十分重要的作用，同时可提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

2、健脾：鲍鱼菇对脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症具有一定的功效。

3、提高免疫力：鲍鱼菇内含铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

4、抗癌：鲍鱼菇内含抗肿瘤因子，所以常食鲍鱼菇可以抑制癌细胞的出现，提高身体免疫机能。

5、祛脂降压：常食鲍鱼菇可使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。同时能软化和保护血管，降低人体中血脂和胆固醇的含量，有预防动脉粥样硬化或某些心血管病的作用。

鲍鱼菇的营养价值

鲍鱼菇的营养价值非常高。鲍鱼菇含有非常丰富的蛋白质和维生素、矿物质等营养元素。鲍鱼菇，它的肉质非常的肥厚，吃起来口感非常的脆嫩和爽口。

根据资料显示，鲍鱼菇中含有19.2%粗蛋白、13.49%的粗脂肪、21.87%的氨基酸、可溶性糖、粗纤维、赖氨酸等营养元素。这些营养元素都是我们人体必需的营养元素。如果经常吃鲍鱼菇可以增强我们人体的肌肉活力，减少我们人体内的脂肪累积。

除此之外，食用鲍鱼菇还可以有效地提高少年儿童的智力，促进少年儿童的生长发展。食用鲍鱼菇还可以让老年人保持体力和精力，让老年人的身体更健康。鲍鱼菇的营养价值其中之一就是，食用鲍鱼菇可以增强我们人体的免疫力，从而达到让我们的身体更健康的目的。为什么说鲍鱼菇的营养价值高呢？还因为它含有丰富的蛋白质和维生素，如果经常吃鲍鱼菇的话，可以有效地降低血压与胆固醇，因此这也是高血压患者适宜吃的一种菜肴。

鲍鱼菇的做法

鲍鱼菇一般生长在棉子壳、玉米芯上面，具有滋养、补脾胃的功效，对于除温邪、驱风、散寒也有一定的作用，是具有食疗价值和药疗价值的珍贵菌种。下面一起来看看鲍鱼菇的做法吧！

一、 蚝油鲍鱼菇

材料：鲍鱼菇、蚝油、油、盐、白砂糖、小葱、姜、生粉

1、把鲍鱼菇撕成小片，葱姜切段备用。

2、热锅热油，下葱白与姜段煸出香味。

3、然后把鲍鱼菇放入一起煸炒。

4、此时可加入适量的清水。

5、放入适量的盐与糖调味。

6、放入适量的蚝油，中火烧制。

7、当锅内的鲍鱼菇明显的变软后，调入适量的芡汁，开大火收汁。

8、出锅前放入葱叶翻炒均匀即可装盘。

二、 鲍鱼菇炒肉片

材料：鲍鱼菇、瘦肉、西兰花、油、生抽、生粉、蚝油

1、鲍鱼菇、瘦肉均切片，西兰花撕小朵。

2、瘦肉用生抽，生粉，拌匀。

3、西兰花放开水锅里烫过，捞起。

4、热油锅放调味的肉片翻炒变色。

5、放姜片，鲍鱼菇片翻炒。

6、调入适量的蚝油。

7、加适量水焖煮几分钟。

8、拌入灼过的西兰花翻炒均匀即可起锅。

鲍鱼菇贴士

鲍鱼菇除口味与众不同，还营养丰富，鲍鱼菇含有粗蛋白，人体脂肪，可溶性糖，膳食纤维，钙、磷、铁等矿物，维他命、尼克酸，还带有8种身体必须氨基酸等营养元素。鲍鱼菇性微温，味甘，具备滋润、补脾胃、除温邪、祛风、祛寒、舒筋活血的作用，能冶疗腰腿疼痛、筋脉不舒、手脚麻痹等症。

鲍鱼菇拥有滋润的功效，鲍鱼菇里边带有抗肿瘤的因素，因此我们常吃鲍鱼菇能够抑止肿瘤细胞的出現，鲍鱼菇还有益于我们提升人体的抵抗能力，针对肝炎和胃病，鲍鱼菇也是有其奇妙的功效。

鲍鱼菇有助于抗肿瘤，这对我们是很有益的，那么鲍鱼菇子实体中含有抗肿瘤细胞多糖体，能提高机体的免疫力，对肿瘤细胞有较强的抑制作用。

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