黑牛肝菌

黑牛肝菌是什么

黑牛肝菌学名枣铜色牛肝菌，是牛肝菌中的著名品种，营养丰富口感独特，是一种可食用的蘑菇，安全无毒。它外边和菌肉都是黑色的，故而得名黑牛肝菌。

黑牛肝菌不仅营养丰富，最重要的是烹调后口味异常鲜美，是真正不可多得的美味佳肴。用来炒菜，口感爽滑，味道鲜美；用来煲汤，则香气四溢。在巴斯克地区和意大利经常被拿来食用。

成熟的黑牛肝菌的高度平均在15-20厘米之间，菌盖呈暗褐色，菌柄上没有环状物，约6-10厘米长，通常较菌盖的直径小。孢子未成熟时是灰白色的，之后会转成黄色。会在夏天和秋天时出现。

黑牛肝菌有毒吗

黑牛肝菌在南欧因为它可以用来烹饪而出名的，由于它是菌类，许多人都会对它小心翼翼的，认为菌类的东西都要注意，或许一个不留神就会中毒。

其实，黑牛肝菌的评价甚至还比美味牛肝菌高。而与黑牛肝菌类似的桃红牛肝菌亦在加州获业余者或商人们广泛地采集，以作食材之用。所以，只要是可食用的黑牛肝菌的话，都是没用毒的，都是可以放心食用的。

由于我们没有经过专业的培训或许很难分辨出黑牛肝菌的特征，所以这个时候就应该小心，不要胡乱采摘菌类食品，以免有误，造成严重后果。

黑牛肝菌贴士

黑牛肝菌是一种食用菌食材，具备着丰富多彩的营养成分，含有身体需要的多种多样碳水化合物、蛋白、碳水化合物化合物、维生素b2等营养元素，常吃黑牛肝菌，具备补气血、止咳化痰、医治贫血头晕、防止癌症及其高血压等各个方面的作用。

黑牛肝菌是一种可以吃的菌类，在巴斯克地区和西班牙黑牛肝菌常常被用来服用。它的表面和菌肉全是灰黑色的，从其表面看，简直当之无愧的黑牛肝菌，它的“相貌”和别的的牛肝菌科一样，有菌柄和胞子，可是菌盖下并沒有菌折。它的美味可口，而且拥有明显的味道，是最香的牛肝菌之一。夏天生马尾松，油茶树林间地面上。也是在我国独有种类。

黑牛肝菌营养丰富，据有身体必须氨基酸7种，有其他碳水化合物多种多样。据剖析，一百克干片中，含蛋白23．2克、碳水化合物化合物49．9克、发热量292大卡、灰份6．2克、钙11mg、磷5．2克、维生素b24．22克等营养元素，其维生素b2成分超出平菇。

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