拌黄瓜丝
拌黄瓜丝的做法
醋拌黄瓜很多妈妈们可能就已经尝过,并且做过,那么妈妈们可以尝试另外一种做法,那就是拌黄瓜丝。拌黄瓜丝,顾名思义,就是凉拌小吃中的一种。这种拌黄瓜丝的口感可能还会比醋拌黄瓜的口感还要好,因为入味够深。
那么妈妈们不妨就来学习一下类似醋拌黄瓜的做法吧:
首先,妈妈们要准备好食材:黄瓜1根,大蒜2个,小米椒3个。除此之外,还需要准备配料:盐、香油、白糖、白醋、生抽。
其次,妈妈们就要将买回来的黄瓜进行清洗,并且切成丝。然后加入食盐、白醋腌制。将黄瓜腌制好后,要将蒜头、小米椒剁碎,加入香油、食盐、白醋、生抽搅拌均匀做好这一步之后,就要热锅煮香油了,然后将热油淋在拌好的调料上。
最后,腌好的黄瓜丝倒去多余的水分,将调料淋在上面就完成了。
拌黄瓜丝怎么做才好吃
要做拌黄瓜很简单,只需要准备食材基本上就可以开始做了。但是要做得好吃,就需要妈妈们花点心思,记多一点关于拌黄瓜丝的技巧了。只有这样,才能做出可口的拌黄瓜丝来。
1、要挑新鲜的黄瓜,这是拌黄瓜丝的关键一步。如果挑到比较老的黄瓜,做出来的黄瓜就会失去原有的清脆感。因此,妈妈们在挑黄瓜的时候,最好能够挑那些摸起来有凹凸感的黄瓜,那种黄瓜比较新鲜。
2、最好将黄瓜切成丝后,加入食盐和白醋先腌制,这样做有利于黄瓜更加入味。如果没有腌制过的黄瓜,可能就会吃得没有味。
3、最好腌好的黄瓜丝倒去多余的水分,然后将调料淋在上面。这一步也是非常重要的,如果没有将多余的水分去除,将会影响黄瓜的味道,而且,如果黄瓜浸泡过久,就会失去清脆感。
怎么挑选黄瓜
既然知道了要做好黄瓜的关键一步是挑新鲜的黄瓜,那么怎么挑选新鲜的黄瓜才适宜做拌黄瓜丝呢?方法不是没有的,只要妈妈们耐心学习,就会对黄瓜是不是新鲜做出判断。
因此,孕妈之家为了帮助妈妈们能够做出真正的拌黄瓜丝,就介绍三种挑选黄瓜的方法:
1、如果是坚硬的,而且是粗细均匀的就是新鲜的黄瓜。因为如果是太粗的黄瓜容易有籽,而太细的黄瓜又是还没有长成熟,容易发苦。除此之外,如果黄瓜的颜色太浅,那也就意味着光照不足从而影响了黄瓜的生长。
2、颜色有光泽,果面不带白霜,果顶没有黄线头,这类黄瓜会比较好。
3、除了从形状和颜色来判断黄瓜是否是新鲜的外,妈妈们还可以尝试摸一下黄瓜,如果有凹凸感的会比较新鲜。
拌黄瓜丝有什么营养价值
既然会挑黄瓜,那么拌黄瓜丝的关键一步就完成了。也就是说,妈妈们就可以开始尝试做拌黄瓜丝了。不过,有些妈妈可能还想多了解关于拌黄瓜丝的营养价值所在。因为,吃一种食物,不仅在于它的美味,还有可能是因为被它的营养吸引了。
那么,拌黄瓜丝究竟有什么营养呢?有些妈妈们为什么会选择它来做小吃呢?这就要介绍一下拌黄瓜丝的营养价值了:
1、黄瓜具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。因此,在吃黄瓜的时候,有助于帮助妈妈们解暑。
2、黄瓜还具有帮助消化,清肝利胆和安神的功能。因此,吃一些黄瓜还是会促进消化的。
3、有利于美容和减肥,因为黄瓜有利于肠胃的消化。
4、醋具有美容的功效,吃点黄瓜伴着醋就会起到美容养颜的功效。
吃拌黄瓜丝应该注意什么
拌黄瓜丝即使是好吃,又有营养,但是还是不建议妈妈们经常做来吃。因为黄瓜毕竟是凉性食物,而且常做凉拌,会不利于营养的平衡。除此之外,妈妈们还需要了解一下关于吃拌黄瓜需要注意的事项:
1、吃拌黄瓜丝的时候,不要吃花生,或者将花生米混着黄瓜一起做,因为这样的搭配很容易引起腹泻。
2、肠胃不好的人最好不要吃或者少吃,因为这类人如果吃过多的话,会加重胃的负担,从而影响消化。
3、黄瓜最好不要跟芹菜搭配,因为两者的搭配会影响到维生素C的吸收。
4、脾胃虚弱的人尽量少吃,毕竟黄瓜是凉性,因此会影响其营养的吸收。
因此,妈妈们就要好好想想家里人有没有列举的人群,如果有的话,建议妈妈们还是选用其食物来替换。因为,家人的食品安全是很重要的。
拌黄瓜丝贴士
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。黄瓜可生食,也可做成凉菜或炒熟食用,还可煮汤食用,亦可做馅等,另外,黄瓜还可以腌制成咸黄瓜、酸黄瓜食用。
黄瓜和辣椒也是不可以同时吃吃的两种食物,虽然很多人在做黄瓜菜肴时都喜欢加入一些辣椒,这样可以增加其风味,虽然说味道确实不错,但是营养价值却降低了不少,很多人可能就不知道了,黄瓜中的营养跟辣椒中的营养是不可以同时被人体所吸收的,所以我们吃黄瓜的时候就不要吃辣椒了,在做黄瓜的菜肴时也不要放入辣椒。吃黄瓜一般讲究原味,单独的制作菜肴是最理想的,而且也会保留它原来的口感,如果放入辣椒的话会降低营养成分。
黄瓜中含有很丰富的维生素E,能很好的起到保护细胞膜的抗氧化作用,所以能起到很好的抗衰老的功效。另外黄瓜中含有的黄瓜酶也能很好的预防衰老。
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