独面筋的做法

独面筋的做法

独面筋的原材料是油面筋。一般洗出来的面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出，得到就是油面筋。油面筋富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，是一种老少咸宜的食物。下面我们一起来学学做一道简单的独面筋吧。

原料：油面筋20个，大蒜3瓣，大葱1段

调料：酱油3大匙，蚝油1大匙，糖、盐各1小匙

做法：

1、将油面筋划一个小口，在温水中泡20分钟。

2、葱切成葱花，大蒜切瓣备用。

3、油温六成热时，下入蒜片和葱花爆香。

4、将泡好的面筋倒入锅中，一同再把泡面筋的水倒入少许。盖上锅盖，小火焖2分钟。

5、倒入酱油、蚝油、盐、糖，并翻炒均匀。

6、大火收汁即可出锅。

独面筋怎么做好吃

每个人的口味不一样，做菜的时候可能会根据自己的喜好进行食材的增减，但是，同一道菜，要想做得好吃，总有一些不变的法则，下面我们一起来看看好吃的独面筋应该注意些什么吧！

1、独面筋制作中的油面筋以天津出产的最佳，天津产的油面筋的口感筋道，就算时间煮的过长也不会发软。

2、油面筋不要用刀切，一定要用手撕，切会使得面筋的纤维被破坏，影响口感。

3、面筋必须用水焯一下原来炸面筋的油给焯出来，因为有些油面筋在制作的过程使用了劣质油，吃了对身体不好

4、传统的独面筋口感微甜，所以糖可以放多点。

虾仁独面筋的做法

虾仁独面筋是一道非常下饭的家常菜。面筋味香而且特别有嚼劲，熬煮之后依然弹性十足，加入虾仁之后，整道菜会变得很鲜美，而且味道浓郁，口感微甜。下面还是让我们来看看虾仁独面筋怎么做吧。

食材：油面筋150克，虾150克

调料：油、盐、糖、葱、姜、料酒、酱油适量

做法：

1、将面筋用热水稍焯一下，将里面的有洗干净，改刀切成块备用。

2、将虾洗净，去掉皮和挑掉虾线，清理干净，做锅烧开水，水开了将虾仁焯水备用。

3、点火等油温热将姜、葱爆香后，放入油面筋放入翻炒。

4、继续翻炒加入料酒、酱油、盐、白糖、适量水，水稍多，盖上锅盖煮一会。

5、等水少了快起锅时加入虾仁，用生粉勾芡，滴入一些明油即可出锅。

天津素独面筋的做法

素独面筋实际上就是将油面筋加入各种调味进行炖煮而成的一道菜式。看起来简单易操作，不过要做得好吃客不是一件容易的事。天津人作为独面筋吃法的发明者，对如何制作美味的独面筋有自己的理解。下面让我们看看天津素独面筋的怎么做的吧。

主料：油面筋 300g

辅料：生抽、料酒、糖、盐、生粉、芝麻油、八角

做法：

1、在锅里倒入适量的水，把准备好的油面筋撕成合适的大小，放在锅里煮五到十分钟去除多余的油脂，捞出沥干

2、在锅里倒入一点底油，把准备好的八角蒜末和葱花都放进去，炝香。

3、半分钟左右倒入生抽，然后再倒入一大碗清水

4、把控干水分的面筋放到里面，汤汁和面筋平行即可。转成中火，盖上锅盖。时间差不多之后，加入一勺糖，一点盐和料酒，均匀翻炒，再将生粉勾芡倒入，再翻炒，浇上芝麻油。再翻炒一会即可出锅。

独面筋的适宜人群

独面筋是一道比较清淡的食物，适合多数人一年四季食用。面筋富含营养也是世人公认的。传统中医学认为，面筋中和、解热、止烦渴和治面毒等食用功效。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷，钾等多种微量元素，是人们补充蛋白质的优选食物。

那么，需要丰富营养的哺乳期能不能吃独面筋呢?独面筋的原材料是油面筋，即油炸之后的面筋，很大程度上仍保留着面筋的营养成分。所以，独面筋也是一道富含蛋白质的食物，非常适合哺乳期需要补充蛋白质的妈妈与婴儿。

不过孕妈之家需提醒的是，任何食物都应该适量，一次性摄取太多同类营养容易导致消化不良。面筋虽然营养丰富，但食用过量的蛋白质不易消化，所以，制作面筋食物时最好煮久一点，有利于妈妈消化。为了宝宝的健康发育，妈妈们的食谱还是应该尽量多元化才能保证营养均衡，在煮独面筋时可加入鸡、肉、鱼、牛奶、鸡蛋、水果、蔬菜等辅料，以保证达到妈妈与宝宝每天所需营养。

独面筋的做法贴士

面筋在我们的日常生活中是一种非常常见的食物，我们都吃过凉皮或者是凉面，其中必不可少的一种材料就是面筋了。面筋很容易吸收汤汁，吃起来非常的饱满，而且由于做法的不同，面筋的味道也是不一样的，其实我们自己在家里就可以制作面筋，是非常容易的，而且面筋的营养价值也很高。

面筋就是在面粉中加水拌和，然后洗去面筋中含有的淀粉，之后剩下的，凝结成团，同时其宅富有粘性的混合蛋白质，这就是我们说的面筋。面筋实际上就是小麦粉中特有的蛋白质，属于一种胶体混合蛋白质，而且面筋是用麦胶蛋白质和麦谷蛋白质相互搭配之后组成的食物。想要制作出面筋，需要在面粉中加入适量的水和少许食盐，然后搅匀上劲，等到形成面团之后就可以用清水反复进行搓洗的工作，然后我们再把面团中的活粉以及剩余的其它杂质，全部都洗掉，之后所剩下的就是面筋了。而面筋中还有油面筋，这需要用手团成球形，然后投入热油锅中，等到面筋炸至金黄色的时候捞出就可以了。还有一种面筋，就是把已经洗好的面筋投入到沸水锅中，煮上80分钟之后等到完全熟了，就制作成了水面筋。

面筋属性为凉性，能起到给身体去除热气的功效，在夏天可以多吃面筋来达到这一功效。面筋不是含汁水较多的食物，但是却能给我们的身体补充到充足的水分，起到解渴的效果。

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