狗宝咸菜

狗宝咸菜的做法

由于这道菜比较少见，也许很多人都不知道怎么做才好吃。因为狗宝是药材类食物，做法有很多种，有简单的做法也有比较负责的做法；现在我们就学一下简单又好吃的做法吧！

材料：狗宝、咸菜、香菜、芝麻、盐、鸡精、鱼露、辣椒粉

步骤：

1、狗宝买回来要用清水洗净后，浸泡个三到四天，中途要换上三四次水，换水的时候要用手用力的搓一搓，这样的桔梗才不会吃起来苦苦的。

2、泡好的桔梗不要把水沥得太干了，只要从水里捞出来，不滴水就可以了，然后带上一次性手套，调入盐，鱼露，咸菜，鸡精，用力搓搓，使得它更入味；

3、最后根据自己的口味倒入辣椒粉，拌匀；

4、放置2-3个小时以上再吃味道更好，吃的时候撒上芝麻，拌点香菜就可以了。

狗宝咸菜的制作技巧

大家要注意，购买桔梗的时候一定要挑又大又白的，口感较好!

还有，全过程不得沾半点油,否则全功尽废；同时注意要做到容器里没有水,但是狗宝表面是潮湿的，控干水分的时候千万不要弄的太干了,那样一来口感就不好了哦。

狗宝咸菜的营养价值

狗宝的主要成分是碳酸钙、碳酸镁、磷酸镁等；传统中医认为狗宝具有降逆气、开郁结、消积、解毒等功效；同时主治胸肋胀满、噎隔反胃、痈疽疮疡、疯癫等多种疾病，对胃癌、食道癌及恶疮有独特疗效，还是许多中成药的重要原料。

狗宝为我国传统相当有价值的珍贵中医药材，自古与牛黄、马宝并誉为”三宝”。

狗宝咸菜适宜人群

狗宝作为一种珍贵的药材，一般人都宜食用，因配料中没有对孕妇不好的食物，所以可以吃，但不要过咸。但是要注意，凡气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咳血等都不宜用；胃及十二指肠溃疡者慎服；用量过大易致恶心呕吐，所以一次不能吃太多。

同时，也要注意与狗宝相克的食物，白及、龙眼、龙胆、猪肉这些都不能与狗宝一同食用哦！

孕妇能吃狗宝咸菜吗

孕妇是不适宜吃桔梗的，桔梗属于寒性的食物，可以治疗呼吸道的炎症，宣肺的作用，但孕期不宜食用。如需食用桔梗，需要在医生指导下服用。

孕育一个健康的宝宝是每一个准备做妈妈的人的心愿，孕妇除了保持身体健康以外，饮食上一定要注意，一些寒凉的食物少吃，比如，今天讲到的狗宝咸菜，里面含有亚硝酸盐致癌物，吃了轻者影响胎儿，重者会引起流产哦，要做妈妈就要注意生活细节。

狗宝咸菜贴士

咸菜虽然是日常生活中常见的食物，但是并不是人人都适合吃的，比如高血压人群、孕妇、幼儿等，都不适合吃咸菜，会影响身体健康。

有些咸菜在制作时需要发霉程序,黄曲霉菌是食道癌的主要致癌物质,是否会引起遗传,还有待于探讨。此外,如果咸菜保管不善,发生腐烂变质,食用后则有引起食物中毒或发生菌痢而引起流产与早产等危害。

咸菜和醋腌制品，腌制品中的维生素、蛋白质等营养成分受到了破坏，而且可能存在致癌物质亚硝酸盐，对胎儿和母体有害无益，并且在孕晚期吃得太咸还容易导致水肿。

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