三文鱼籽酱

三文鱼籽酱是什么

三文鱼籽酱，又称三文鱼籽酱。三文鱼籽酱的主要食材是鱼卵和酱，这里的鱼卵指的是三文鱼卵。三文鱼籽酱的口感比较香甜。

三文鱼籽酱含有丰富的有价值的营养成份，如：蛋白质（精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨 酸蛋白）、脂肪（胆固醇、磷质）、维生素（维生素A、维生素B、维生素C、维生素B

2、维生素B

6、维生素PP、维生素B12），还含有钙、铜、镁、铁和磺等微量元素，另外含有淋巴糅和维生素B3酸，具有非常显著的保健作用。

三文鱼籽酱怎么做

三文鱼籽酱的口感非常香甜，因此很多人都喜欢吃。其实三文鱼籽酱并不是很难做呢，下面看看具体是怎么做的吧。

材料：雌性三文鱼2300g、盐适量、葱末、豆瓣酱。

1、一条重2.3kg的雌性三文鱼，用刀从背部抛开，鱼还是很新鲜的，还有流血。

2、打开腹膜，就可以看到了鱼肝油大小的三文鱼籽了。

3、把鱼两面的肉剔下来，做生鱼片，剩下的鱼骨架和鱼头红烧，三文鱼籽装了满满的一盘。 鱼肉和鱼骨可以做别的，这里主要介绍怎么做三文鱼籽酱。

4、三文鱼籽取出来后，立即放在0至1℃的冰水中洗净血水，滤干水份。滤干后的卵粒，放入保鲜槽中，用饱和盐水搅拌处理15至20分钟，滤干盐水。

5、锅上火将油烧至五成热，放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内，鱼籽细嫩，一炒就散开了。

6、加入豆瓣酱，炒出香味，添少许水，煮沸后，改小火收汁成浓稠状。

三文鱼籽酱的吃法

三文鱼籽酱味道香甜，除了能够直接吃之外，还可以与别的食物一起吃呢。那么下面孕妈之家就给大家介绍几种比较常见的三文鱼籽酱的吃饭。

1、三文鱼籽酱沙拉

用水煮熟切半，完整取出蛋黄。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底，蛋摆在上面，将三文鱼籽酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰蛋。

2、三文鱼籽酱龙虾冷面沙律

用面豉、糖调配的日式沙津汁味道清甜，与爽脆的龙虾肉及鲜味的三文鱼籽酱同吃，令平凡的抹茶冷面变得非同凡响。

3、作零食吃

将三文鱼籽酱放在装着冰的器皿里，使其保持品质鲜美，配上奶油和烘烤的白面包很不错哦。

4、三文鱼籽酱饭团

锅里放少许油，放入虾皮翻炒。等虾皮微微泛黄后，加入胡萝卜继续翻炒片刻。将熟豌豆，炒好的虾皮，胡萝卜丁一起放入米饭中。再加适量的盐，将所有原料翻拌均匀。取一个梅花压模，将米饭填入其中压成梅花饭团。最后把三文鱼籽酱放在饭团上即可摆盘食用。

5、三文鱼籽酱豆腐

豆腐切成厚片，猪瘦肉、生姜切片，蒜苗切段；锅内下油，烧热，下入豆腐片，炸至金黄时捞起待用；锅内留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高汤，调入三文鱼籽酱、精盐、味精、蚝油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅入盘即成。

三文鱼籽酱有哪些功效

三文鱼籽酱不仅美味，还有很多的营养呢。因此三文鱼籽酱也有很多的功效哦。即使是十分注意自己身材的人们也无需放弃享受鱼籽的美味哦。

三文鱼籽酱的保健功效主要有以下几种：

1、三文鱼籽酱可以增强人体免疫功能。

2、三文鱼籽酱可以补充人体所需的微量元素，增强人体体质。

3、可滋阴增强体力，对于肥胖、腰膝时常酸软者很有帮助。

4、增加皮肤营养，保持皮肤光滑润洁。

5、安神补脑，缓解焦躁不安，平定情绪。

三文鱼籽酱贴士

鱼籽的营养丰富，是鱼体其他部分所不能代替的。其水分含量为69％左右，粗蛋白26％左右，粗脂肪4％左右，干物质30％左右，灰份1％左右，据专家讲，一粒鱼籽的营养价值比一个鸡蛋还要高出几倍。鱼籽的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和氨基酸，含有大量的脑黄金，对孩子的智力发育更有好处。

鱼籽中含有多种维生素，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，少年儿童宜食；因鱼籽富含胆固醇，老人不宜多食。鱼籽乃发物，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食。

鱼籽富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂，鱼籽中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。

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