辣炒鱼籽

辣炒鱼籽的做法

辣炒鱼籽的做法其实不难的哦，在家可以自己尝试一下。下面孕妈之家给大家介绍简单的做法。

所需材料：鱼籽200克、鸡蛋一个、小香葱50克、青红小米辣50克。

1、鱼籽洗净，一定要洗干净哦，不然腥味很重的。小香葱、小米椒洗净后，分别切小圈。

2、把鸡蛋打到碗里，打散成蛋液，搅拌均匀一些。

3、锅洗好，擦干净，起油锅，炒香香葱和小米椒，把香味和辣味炒出来。

4、倒入鱼籽，烹入少许料酒，迅速翻炒。

5、鱼籽会慢慢的被炒散开，炒散后，加入鸡蛋液，继续炒到蛋液凝固。

6、鸡蛋很容易就炒熟了，这时候可以加盐、鸡精调味就好了。

辣炒鱼籽怎么做好吃

想要做好辣炒鱼籽其实还是需要费一番心机的呢，并不是简简单单就能够炒出正宗的美味。那么在做辣炒鱼籽的过程中需要注意什么才能够保证美味呢？

1、辣椒的选择上。一般最好用有辣味的辣椒，有些人不喜欢或者吃不了辣的而用菜椒，但是这样就不叫做辣炒鱼籽了哦。因此最好选择青红小米辣，味道最好。

2、鱼籽入锅要快速划炒，不要让鱼籽粘锅了。最好用不粘锅，这样放很少油就可以了。

3、鸡蛋熟的很快，而且是打散了的。鸡蛋液下锅这样也要不断翻炒，不要凝结成一大块。大块的鸡蛋不好调味，有可能出现一边淡一边咸的情况。

辣炒鱼籽的营养

辣炒鱼籽深受老百姓的喜欢不是没有道理的。辣炒鱼籽不仅味道鲜美独特，而且还具有非常丰富的营养呢。辣炒鱼籽的营养有哪些呢？

辣炒鱼籽中的鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。

鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。

鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

此外，鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

辣炒鱼籽不适合哪些人吃

辣炒鱼籽是一道非常美味的菜，但是在食用的时候也要注意哦，有些人是不适合吃辣炒鱼籽的。

鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。所以，从营养的角度来说，孩子吃些鱼籽是无妨的。

但是老人是不能够多吃。老人的消化系统没有年轻人的好。虽然鱼籽比较好，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。而且鱼籽富含胆固醇，老人多吃无益。

另外值得注意的是，鱼籽乃发物，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食。

辣炒鱼籽贴士

鱼籽富含蛋白质、维生素以及微量元素钙、磷等，有很好的健脑滋补作用，特别适合儿童食用。适量吃鱼籽，有明目、乌发、健脑、促进发育等效果。鱼籽的胆固醇含量比较高，所以老人不宜吃。此外，鱼籽中的药物、污染残留要比鱼肉高很多，所以一般人也要少吃。

我们在摊点上买的鱼籽，一般全是呈一整块的样子，上边含有鱼肠、血管和一层塑料薄膜，清理和解决鱼籽的重要，便是要把鱼肠、血管和塑料薄膜除掉，由于这种东西的腥味儿较重。

鱼籽所含有的热量并不是很高，100克鱼籽中所含有的热量仅为230大卡，相对来说，并不是非常高。所以如果是为了保持苗条的身材而不吃鱼籽是完全没有必要的，大家可以放心的食用鱼籽。

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