黑胡椒粉的功效与作用

摘要

黑胡椒粉的功效与作用、黑胡椒粉的宜忌人群、黑胡椒粉怎么做菜好吃、黑胡椒粉可以治痛经吗、黑胡椒粉与白胡椒粉的区别等内容详细介绍。

黑胡椒粉的功效与作用

黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》指出胡椒可治疗便秘、腹泻、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。

黑胡椒粉的功效与作用：

1、黑胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。黑胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效。

2、黑胡椒粉品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。

3、黑胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。

4、黑胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。

5、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

6、黑胡椒粉主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。

黑胡椒粉的宜忌人群

黑胡椒粉的功效非常多，那么它更适合什么样的人吃？什么人不能吃黑胡椒粉呢？孕妈之家也为大家做出了总结。

黑胡椒粉的适合人群：

1、适合虚寒体质的人使用；

2、感冒时也适合使用，黑胡椒粉能帮助退烧；

3、肠胃不好的人。和所有香料类精油一样，黑胡椒粉对消化系统是很有帮助的，能刺激肠胃蠕动，帮助排气、对于肠胃痉挛引起的疼痛也能舒缓；

4、老人和女人更适合。黑胡椒粉有促进血液循环、消水肿、帮助排尿；

5、体力劳动者。黑胡椒粉对于关节肌肉方面的疼痛，有一定的缓解功效；

6、情绪低落的人。黑胡椒粉能提振心神，使人感觉有精神，从悲伤情绪中跳脱出来。

黑胡椒粉的禁忌人群：

1、消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食黑胡椒粉。

2、阴虚有火者忌服黑胡椒粉。

3、《随息居饮食谱》：多食动火燥液，耗气伤阴，破血堕胎，发疮损目，故孕妇及阴虚内热，血证痔患，或有咽喉口齿目疾者皆忌之。绿豆能制其毒。

孕妈之家温馨提示：

由于黑胡椒粉的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发。所以每次最好别多吃，在0.3克—1克左右比较适宜。另外，发炎和上火的人要暂时禁吃黑胡椒粉，否则更容易动火伤气。

黑胡椒粉怎么做菜好吃

黑胡椒又名黑川，是胡椒科的一种开花藤本植物。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植和应用。黑胡椒粉怎么做菜好吃，相信每个人都会对黑胡椒粉有自己独到的用法，孕妈之家就为大家介绍黑胡椒粉的两种做法，大家一起来学习一下。

黑胡椒爽辣烤虾

主料

虾15只

辅料

黑胡椒粉15ml、酱油25ml、料酒30ml、生姜4片

做法步骤

1、虾去掉虾线洗干净，倒入料酒。

2、碗里倒入酱油。倒入黑胡椒粉。倒入切碎的生姜末。

3、把料汁和虾搅拌均匀，腌制20分钟让虾入味。

4、烤盘里放入锡纸，把虾整齐的摆开，放入烤箱190°烤25分钟。

5、中途烤10分钟的时候取出一次，把碗里剩下的料汁倒在虾身上，继续烤。

6、烤到虾皮颜色变深，料汁基本收干即可。

孕妈之家小贴士

1、这个菜没有用到辣椒，生姜和黑胡椒的辣足够。

2、烤的途中把剩下的料汁倒在虾身上，让虾更好的沾满黑胡椒的味道。

黑椒煎猪扒

主料

猪大排2块

辅料

油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、生抽适量、玉米淀粉适量

做法步骤

1、猪大排洗净，用刀背拍松

2、两面撒上黑胡椒碎和盐

3、再双面抹上生抽，腌制约20分钟

4、两面沾上干淀粉，再拍净

5、取一平底锅坐火，倒入些橄榄油烧至6成热，下入猪排煎制

6、一面煎至金黄后翻面

7、两面煎至金黄后出锅装盘即可。

孕妈之家小贴士

煎的时间不要太长，否则肉易老。加点生抽腌制既提味又嫩肉。

黑胡椒粉可以治痛经吗

痛经首先需要排除是否是因为疾病引起的，痛经分为原发性痛经和继发性痛经。前者是功能性的，常见于青春期，未婚和已婚未育者，一般生育之后可以缓解或是消失。后者常继发于盆腔炎，子宫腺肌症等妇科病。常见的疾病就是子宫内膜异位症，如果排除相关疾病以后，患者的这个年龄也可以出现无原因的痛经，这种情况治疗的关键在于活血化瘀。

黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》指出胡椒可治疗便秘、腹泻、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。

孕妈之家指导意见：

大家可以看到，虽然黑胡椒粉的药用价值很高，但似乎对痛经并没有什么功效。如果有痛经现象的MM们，建议可以做个妇科B超排除是否有相关的疾病，如果没有的话，吃少量黑胡椒粉这种方法是可以尝试的，没有什么害处，但是否有效就因人而异了。

黑胡椒粉与白胡椒粉的区别

做法：

黑胡椒粉的加工：把鲜果直接晒干而成。将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天，果皮皱缩时，就可以用木棒捶打脱粒，除去果梗杂物，以后再晒1-2天，便成商品黑胡椒。

白胡椒粉的加工：白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成。加工过程有三：首先浸泡。将成熟的果穗放在竹箩、麻袋里、在流水中浸泡7-10天，直至果肉腐烂为止。其次洗涤。将已浸泡好的果实放入大木桶、竹箩或池中踩踏，然后用水冲洗，除去果皮、果肉、果梗等残物，直至洗净为止。再则干燥。将洗净的胡椒籽放在晒场或晒席上，晒3-5天至充分干燥为止。经过风选就可以装袋，成商品白胡椒。

功能：

白胡椒粉以药用价值为主，调味次之，功能可散寒，健胃等，尤对肺寒、胃寒更有疗效。

黑胡椒粉更多用在烹饪菜肴上，作调料品。

颜色：

黑胡椒与白胡椒同是一棵藤本植物上的果实，果熟时变为黄中带红。

黑胡椒粉就是将未成熟的绿色嫩胡椒摘下，放在滚水中浸泡5~8分钟，捞起晾干，再放在阳光下晾晒三至五天(或火焙干，但以阳光晒干者为上品)，干后的嫩胡椒表皮搓开，就成了黑胡椒。 黑胡椒粉呈黑色

白胡椒粉呈白色，比黑胡椒粉颗粒再细一点。

味道：

黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上，使之达到香中带辣，美味醒胃的效果。

黑胡椒粉的功效与作用贴士

吃黑胡椒的时候还要注意，因为黑胡椒是不能高温油炸的，所以说在吃黑胡椒的时候，我们应该在菜肴或汤羹马上要出锅的时候，加上少许的黑胡椒，而且在黑胡椒中含有的挥发油是非常多的，特别是和肉食一起煮的时间是不能太长的，这样才可以避免香味出现挥发的情况，同时黑胡椒在保存的时候，一定要放到密封的容器中才行，这样才可以避免受潮和光照的情况产生。

黑胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。

黑胡椒吃法是比较简单的，主要是把黑胡椒磨成粉，然后在烹饪肉食的时候用黑胡椒很不错，大家可以试试，可以起到去腥的功效，还可以帮助我们开胃。

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