黑胡椒牛柳饭
黑胡椒牛柳饭的做法
黑胡椒牛柳饭在很多餐厅都有售卖,价格还不便宜,何不尝试着在家里做黑胡椒牛柳饭?只需要准备米饭和牛里脊肉两种食材,加上一些配料就可以轻松做成哦!
主材料:米饭、牛里脊肉
配料:黑胡椒粉、黄瓜、胡萝卜、彩椒、姜、葱、蒜、生抽、料酒、淀粉、白糖、盐、色拉油
做法:
1、将米淘洗干净,放入碗中,加适量水,放蒸笼里蒸熟。
2、牛里脊肉切成薄片后加入料酒和淀粉,拌匀。
3、姜切丝、葱切丁、蒜切片、胡萝卜和黄瓜也切成薄片。
4、另取一小碗,放入淀粉和水,和成水淀粉备用。
5、锅烧热,然后倒入色拉油,加热至7成熟,放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
6、放入牛肉片继续翻炒至变色,然后加入黄瓜、胡萝卜、彩椒继续翻炒。
7、根据个人口味加入适量生抽和食盐,再加入黑胡椒粉翻炒均匀。
8、加入水淀粉,勾芡均匀即可盛出锅。
9、将事先蒸好的饭放入盘中即可。
温馨提示:在翻炒黑胡椒牛柳的时候速度一定要快,否则牛肉很容易就变老了。
黑胡椒牛柳饭怎么做好吃
想要做出美味的黑胡椒牛柳饭,下面这些小窍门也是必备的哦!
牛肉的烹饪:
1、切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向,要和肉的纹路垂直切。
2、要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会。
3、炒牛肉的时候得放多点油,油量大概在能把牛肉泡住为宜,炒到7成熟的时候捞起,把多余的油倒出。
4、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
米饭的烹饪:
1、大米的淘洗次数不宜太多,多了会造成营养的大量流失,以不超过3次为佳。
2、蒸米饭之前可以先把米放在水里浸泡1小时,这样蒸出来的米粒更饱满。
3、米和水的米粒是1:1.2,即水超出米有食指一个指节即可。
黑胡椒牛柳饭的营养价值
黑胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有少量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥和助消化。同时,黑胡椒粉中含有多种维生素和矿物质,能够给人体提供必要的养分,起到开胃解毒的功效,并提升食物的鲜美度。
牛肉中含有丰富的蛋白质,在人体的作用下可分解成多种必需的氨基酸,比猪肉更接近人体的需求。并且,牛肉中含有多种维生素和矿物质,能提高人体免疫力,并有助于促进人体的生长发育以及病愈后的调养。
米饭中含有大量的碳水化合物和蛋白质,其蛋白质成分主要是米精蛋白,容易被人体消化和吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素含量都较精米米饭中的要高,可健脾胃、补中益气、聪耳明目,多吃有益。
黑胡椒牛柳饭多少钱
在很多餐厅中我们都能在餐牌上看到黑胡椒牛柳饭,价格多在15-30元不等。黑胡椒牛柳饭的价格会根据做法及套餐搭配的不同而有所不同,并且,不同的餐厅价格也会有一定的变化,但大多都会在这个范围之内。
如肯德基中的黑胡椒牛柳饭,单点时价格为19元一份;套餐20元,可配玉米沙拉或者芙蓉鲜蔬汤;补齐差价可以换意式蔬菜汤或芙蓉酸辣汤。
永和大王的黑胡椒牛柳饭,价格相对来说就比较便宜,平均15元就能买到一份,牛肉很嫩,混合着黑胡椒碎的香气,吃起来很下饭。
在调查了解中,我们还发现,在不少餐厅中,黑胡椒牛柳饭与黑胡椒牛柳套餐饭的价格均为20元一份,价格属于大部分人都能接受的。
哪些人不适合吃黑胡椒牛柳饭
由于黑胡椒牛柳饭中添加了较多的佐料,加上一些人的体质就不大适合吃牛肉,所以有那么一群人是不适合吃黑胡椒牛柳饭的,下面我们就来看看哪些人不适合吃黑胡椒牛柳饭。
牛肉禁忌人群:
1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
2、黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
黑胡椒禁忌人群:
消化道溃疡、咳嗽、咽喉炎症、痔疮、眼疾患者慎食黑胡椒。
其他:
1、心脑血管患者慎吃色拉油。
2、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃黄瓜。
3、久病体虚、易上火、湿热体质、阳虚体质、常年有痰的人不宜食用彩椒。
黑胡椒牛柳饭贴士
黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。黑胡椒粉可以有去腥味的作用,对于解毒也有好吃,可以经常吃。
黑胡椒吃法是比较简单的,主要是把黑胡椒磨成粉,然后在烹饪肉食的时候用黑胡椒很不错,大家可以试试,可以起到去腥的功效,还可以帮助我们开胃。
黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》指出胡椒(可能实际指的是荜拨)可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中黑胡椒粉有着治疗疾病的作用,对于出现的积食或者是呕吐,腹泻等等的情况有调理的作用,而且也可以有缓解咳嗽的作用,也具有解毒的功效。
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