洋葱孜然羊肉做法

洋葱孜然羊肉做法

冬天到了，这是最适合吃羊肉的季节了。前面我们已经介绍了冬季吃羊肉的好处，所以废话不多说，直接为大家介绍洋葱孜然羊肉的做法吧。跟着我们的文字学起来，为家人送去一份美味，一份温暖吧！

主料：羊肉200g、洋葱80g

辅料：孜然粉适量、盐适量、孜然粒适量、淀粉适量、白芝麻适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量

制作步骤：

1、羊肉切成片，用温水泡一下，冲洗一下，可以去膻味。

2、放入淀粉、生抽、料酒、孜然粉后，腌制半个小时。

3、洋葱切成丝。

4、锅中放入适量的油，倒入羊肉翻炒。羊肉变色后，放入适量的盐。放入老抽，上色。放入孜然粒，出锅。

5、锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。放入少量的盐调味。

6、.洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。放入花椒粉、孜然粒、芝麻。

7、出锅前洒点香葱。香喷喷的洋葱孜然羊肉就做好啦！

小提示：

1、喜欢吃辣的话，可以放点辣椒面。

2、放入洋葱一起炒，是为了解油腻。

3、如果喜欢吃香菜，香葱可以换成香菜。

4、放入淀粉腌制，羊肉会更嫩一些。

洋葱孜然羊肉的搭配方法

羊肉可促进消化，保护胃壁，修补胃黏膜，是冬季大补的佳品，但羊肉性温热，常吃容易上火。所以我们要十分注意洋葱孜然羊肉的搭配方法，做到健康与美味两不误。下面就来看看洋葱孜然羊肉的搭配方法吧！

1、吃洋葱孜然羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，这些蔬菜能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。

2、搭配豆腐萝卜：豆腐萝卜不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而洋葱孜然羊肉与萝卜一起吃，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的优势。

3、调料搭配有讲究：做羊肉的时候，最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味，克制羊肉的燥热之性。烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；并可以放点莲子心，它能清心泻火。

洋葱孜然羊肉的营养价值

我们都知道，冬季常吃羊肉，不仅能增加人体热量，还能帮助脾胃消化，起到抗衰老作用。孜然羊肉作为西北有名的菜谱之一，肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。它的营养价值可不止这一些呢，下面就来仔细了解一下吧！

1、孜然羊肉是新疆菜。孜然为气味芳香且浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛；

2、羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；

3、羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效；

4、羊肉除了营养丰富外，还能防治阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病；

5、洋葱具有杀菌抗病毒、抗癌防突变、利尿降血糖、助消化调肠胃、降血压、预防骨质疏松、分解脂肪、安神助眠的功效。

总结起来，洋葱孜然羊肉作为一道菜，它的营养价值是我们所估量不到的。不过在这里也要提醒大家，食物要适量哦！

洋葱孜然羊肉哪个时候吃最好

在冬季里，羊肉备受青睐。洋葱孜然羊肉，肉嫩微辣，孜然与牛肉都起到了暖胃的作用。而且其性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。所以，洋葱孜然羊肉在冬季吃是最适合的。在天寒地冻的冬天，一家人围坐在一起吃着香喷喷的洋葱孜然羊肉，聊着天，是多美好的一幅画面。下面我们就为大家详细介绍洋葱孜然羊肉为什么在冬天吃最好。

冬季常吃羊肉，不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。所以，冬季是吃羊肉进补的最佳季节。

羊肉具有温补作用，大冷的天最宜食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。

羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，是一种优良的温补强壮剂。而进入正月，特别是立春以后，羊肉就不能作为餐桌上的常备佳肴了，否则会对身体不利。因为春季阳气初升，天气由寒转暖，万物萌发生机，人体阳气得以升发，肝脏得以疏泄，气血趋向体表，人体新陈代谢最为活跃。而人体肠胃经过冬季的长期进补和正月的肥甘美食，积滞较重，因此不宜再吃油腻辛辣之物，以免助阳外泄。

洋葱孜然羊肉的食用禁忌

中医认为，每种食物都有各自的属性，所以食物与食物之间存在相克的现象。洋葱孜然羊肉也有食用禁忌。在冬天吃羊肉固然好，但是如果搭配不当，进补就会变成有毒了。我们现在就来了解一下洋葱孜然羊肉的食用禁忌，做到美味与健康两不误吧。

1、 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；

2、 忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；

3、 不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

4、 吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

5、 羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。

6、 羊肉好吃应适可而止，因为羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。

7、 另外，肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病；

8、 经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。

9、 羊肉为高蛋白食物，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。

10、 吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此，吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

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1、 很多喜欢吃辣的人在做羊肉时习惯放些辣椒、胡椒、小茴香等，这样调料味道重一些，可去除羊肉的膻味，但这些温辛燥热的调味品会加重羊肉“上火”的程度，还可能刺激胃肠道。

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2、 中医理论认为，春季误食以下“发物”，会令旧病复发，新病加重。对阴虚火旺者及热病、传染病患者来说，春季食用羊肉容易上火。

洋葱孜然羊肉做法贴士

目前世界范围内种植孜然主要是印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，基本上分布在从北非到中西亚的干旱少雨地区。由于孜然是制作咖喱粉的重要原料，印度是世界第一孜然大国，它的西部地区普遍种植大粒子孜然，品种也与别的国家有所不同。

孜然属于辛辣食物，应该不是发物，孜然不仅是日常佐料之一，而且是咖喱制作的主要成分。

孜然一般在新疆等地主要用来烧烤时候掩盖牛羊肉的腥味，并且能让肉质鲜美芳香，增强食欲。

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