孜然土豆丝

孜然土豆丝

炒土豆的做法有很多，不知道平常妈友们常做的是哪种。如果你吃厌了自己的平时做的土豆，那就不妨来换个口味 ，做个孜然土豆丝试试吧。

由于有孜然作为佐料，做出的土豆丝带有浓郁的香味，口感爽脆，用来下饭特别适合。孜然土豆丝可以用孜然粒或者是孜然粉做佐料，气味都带有孜然的特殊芳香，可以增加人们的食欲。

孜然主要分布于印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区。它是调味品之王，最初人们习惯用它来烹调肉类，可以祛除腥膻异味，而且可以解腻。然后，它的味道被很多人所爱上，慢慢发展成很多其他菜肴的佐料。孜然土豆丝就是其中的常见的一种。

孜然土豆丝的做法

简单又好吃的菜肴总是最容易被人们喜欢上的。在平时忙碌的工作之后，除了在餐厅吃个大餐之外，做个简单的小菜犒劳下自己也是不错的选择。这里来与你分享一道十分钟就能搞定的美味小菜——孜然土豆丝，它的做法具体如下。

材料：土豆、孜然粉、橄榄油、食盐、鸡精

步骤：

1、将土豆去皮洗净后，然后用刨丝工具刨成土豆丝 ，放进清水里浸泡一会，再捞起沥干水分；

2、热锅，倒入橄榄油加热，然后倒入土豆丝 ，翻炒一分钟左右，然后撒上孜然粉；

3、将土豆丝炒熟后，加入适量鸡精、食盐调味，炒匀后出锅即可。

孜然土豆丝的烹饪技巧

在烹饪中，如果我们掌握了其中的技巧，那不但会另食材的营养价值更好的发挥出来，而且做出的菜肴的美味倍增，烹饪过程也会令人得心应手。可见，掌握技巧是多么的重要。 这里我们来看看孜然土豆丝的烹饪技巧有哪些吧。

1、在切土豆丝的时候，不需要考自己的刀法有多么的厉害，可以用专门的刨丝工具来刨土豆丝。操作起来非常方便，而且土豆丝也是大小均匀的。

2、切好丝的土豆可以放进清水里浸泡下，把多余的淀粉浸泡掉，这样的口感更好。

3、孜然粒应该先磨碎再用来翻炒调味，有助于它的香味更好的挥发出来。我们用孜然粒或者是孜然都是可以的。

孜然土豆丝的营养价值

除了孜然土豆丝的做法之外，关于它的营养价值也是一个值得关注的问题。如果你之前对孜然土豆的营养价值只是略知一二，那么就来看看下文的详细介绍吧。

虽然孜然只作为菜肴的佐料，但是它的营养价值却不容忽略。它含有黄酮、油脂、糖类、氨基酸、蛋白质等营养成分。其中，蛋白质的含量为27%，脂肪含量是16%，无机盐的含量为9%，还含有钙、镁、钾、铁、锌、铜、锰等微量元素。它具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、降火平肝等功效。

土豆丝除了容易给人增加饱腹感之外，它的营养价值也很高。它含有丰富的蛋白质，其含量几乎接近动物蛋白，比一般豆类的蛋白质都要高。它又还有多种的维生素、微量元素、脂肪和优质淀粉等。还有，土豆中丰富的膳食纤维可以帮助促进肠胃蠕动，疏通肠道通便排肠毒。

经常吃孜然粉会上瘾吗

孜然粉的味道独特，带有一种浓郁的芳香气味，它祛除腥膻异味的作用很强，而且还可以解腻。在烹饪里面，它是一种常用的佐料。有些人特别迷恋它的香味，几乎没顿饭菜里都加入孜然粉调味。这时，网友存在一个疑虑，到底经常吃孜然粉会上瘾吗？

答案：不会的。孜然只是一种简单的调味品，与罂粟不同，它不会让人产生依赖性。喜欢吃孜然粉的人只是因为它的特别的芳香气味，就像有些人喜欢吃榴莲一样。

另外，提醒大家的是，因为孜然粉属于性热的食物，建议不要过量食用， 有些人的体质会受不了。上火、便秘、患痔疮的人建议少吃。

孜然土豆丝贴士

孜然是一种气味甘甜，而且比较温和的调味品，在饮食当中放入一些孜然，能够消食化积，还能够温中暖脾，能起到很多的食疗保健作用，怀孕初期的孕妇吃孜然，能够驱除自己身体当中的寒气，还能够缓解消化不良的症状，但是孕妈妈们要注意不要过量吃孜然，否则会上火。

孜然味辛、性温。散寒止痛；理气调中、醒脑通脉，降火平肝、祛寒除湿、理气开胃、驱风止痛、

孜然生吃熟吃都可以、熟的香味浓适合蘸着吃，但是炒菜或者煎烤用生的，避免香味消失。炒土豆丝、青椒的时候可以放一些生的。

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