孜然

孜然鸡心的做法

鸡心属于鸡的内脏之一，它的组织结实密致，一吃进嘴巴就会有别样的感觉，也难怪会有那么多人对它情有独钟。鸡心的做法有很多，今天孕妈之家主要给大家介绍一下孜然鸡心的做法，这是一道烧烤味十足的菜式，制作成功后让人食欲大开有木有！

主料：鸡心（500g）

调料：胡萝卜、尖椒、紫圆葱、姜、玉米油、孜然粉、烧烤料、老抽、食盐、鸡精、白糖、花椒

做法：

1、鸡心用刀剖开，一分为二；

2、洗去里面的血水装盘备用；

3、锅中烧水。里面加入少许花椒，水沸腾的时候下鸡心焯水去腥，捞出备用；

4、锅中放入少许玉米油，油热后先放入姜炒香，然后放入胡萝卜、尖椒、紫圆葱炒香；

5、再加入鸡心翻炒，加入少许老抽炒上色；

6、最后加入适量的孜然粉、烧烤料、白糖、鸡精、食盐调味，继续翻炒片刻即可出锅；

7、美味的孜然鸡心就做好了！烧烤味十足，真的是美味的酒肴啊！

孜然鱿鱼

鱿鱼，又被称为枪乌贼，长期生活在浅海中，富含多种营养物质，每当走过一些大街小巷时，经常会看到一些炸鱿鱼的身影，它也一直作为小吃深受大家的喜爱。

鱿鱼属于海产品，是营养价值较高的一种食物。现在有很多人都喜欢吃，针对鱿鱼的吃法，不同的人有不同的讲究，鱿鱼可以炒、爆、烧、煮、烩等，每种做法做出来的口味都各不一样，只要自己喜欢吃的就是最好的。孜然是生活中也经常用到的调味品，口感很好，等鱿鱼做好了，在上面撒上一层孜然粉，味道鲜美、独特，让人回味无穷。孜然鱿鱼是现在很多人喜欢的一道菜。

孜然土豆

孜然土豆不仅营养价值高，而且其的功效与作用也是不容小觑的哦。其具有宽肠通便的作用，土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

其次，孜然土豆还具有降糖降脂、美容养颜的功效，土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，其能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。同时土豆又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

孜然土豆的功效与作用很是不错，那么其的做法又是怎样的呢？

孜然羊肉是哪个地方的菜

一说到羊肉，很快就让我们想到在新疆人在路边卖的羊肉串，它的味道独特，让路过的人可以回味很久。也许大家早都猜到孜然羊肉是哪个地方的特产了，不错，它就是属于新疆的特色菜，孜然也是新疆特有的一种调料，气味浓烈而且芳香，食用可以达到理气开胃的效果，属于生活中常用的调味品。

孜然加上羊肉，使原本美味的肉质变得更加鲜嫩，味道更加好。也是人们普遍喜欢的一道美食。

孜然鸡胗

主料：鸡胗。

辅料：油、孜然、辣椒粉。

做法：

1、把鸡胗清洗干净，并切成片，厚度以各人喜好而定。

2、把锅烧热，倒入油，等油温升高后，倒入鸡胗并大火快速翻炒。

3、等鸡胗变色后，放入适量孜然和少量辣椒粉，快速翻炒至均匀即可上碟。

孜然粉

孜然粉是我们日常生活中常见的一种调味料。孜然，又称为安息茴香，孜然粉不仅仅是把安息茴香磨成粉，还加入了八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的，是一种具有典型西北风味的调味品。

孜然粉是烧烤时不可少的调味品，它具有去腥、解腻、防腐杀菌、提鲜等作用，可以让肉质更美味更鲜嫩。它有镇静、缓解肠胃气胀的功效，对于缓解消化不良或者肾虚等问题都可以的得到很好地缓解作用。

孜然贴士

对于孜然的保存应该用灌装或是瓶装保存好，不能敞气，一旦敞气时间久会导致香味挥发，甚至受潮变质。

孜然，为一年生草本植物伞形花科孜然芹的果实，5月果熟时，将植株收回，晒干，除去杂种，留取果实备用。它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。

孜然是维吾尔族的叫法，我国孜然产地主要是新疆吐鲁番、阿克苏、巴音郭楞蒙古自治州等地。别称有枯茗、孜然芹，安息茴香、野茴香的叫法，一般用于调味，提取香料，是烧烤等食品必备的佐料之一。气味芳香而浓烈，很多人吃煎饼或是制作三明治都喜欢搭配，口感风味极为独特。

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