五香粉的作用

五香粉的作用

我们平常做菜的时，有时候会加入一些五香粉。

五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助。

在食用五香粉方面，由于其味浓，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。

五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽，炒糯米时，加些五香粉，肉粽就会味道十足。

五香粉具备了多种味道，所以五香粉的作用在于可以起到调味的作用，很多非常淡味的食材因为加入了五香粉而完全变化。五香粉有很好的食疗功效，食材加入了五香粉还能起到健脾胃和利尿的功效。

五香粉的价格

一般家庭里，都配备了五香粉作为烹饪配料，同时，市场上也有很多五香粉产品，那么，可见，五香粉受到了大众的喜爱。其中一个重要的原因是五香粉价格实惠，是普通大众都能买得起的商品。那么，五香粉的价格到底如何？

一般的五香粉价格都比较便宜死，通常两三块钱就可以买到普通的五香粉。例如，“味好美”一包10克的五香粉只用2.5元，“古福”一包50克的五香粉只用3.9元，“唯加”一包10克的五香粉只用1.9元。

另外，有些五香粉加了卤肉料的就比较贵。例如，“友加”一包50克的五香粉就需要18.9元，“吉利得”一报28克的五香粉6元等。

总之，随着社会不断发展，人们做五香粉的材料也越来越精挑细选，做出来的五香粉的质量也越来越好，因此，其价格也越来越贵。不同种类的五香粉价格也千差万别，最重要的是选择适合自己口味的五香粉，因为，只有适合自己的，才是最好的。

五香粉是什么

五香粉我们都听说过，不过，还是有很多人会疑惑，五香粉到底是什么？五香粉由什么原料配制而成？

所谓五香粉，就是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。

五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。

如何自制五香粉

五香粉有很多功效。是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。那么，在家里，我们可以根据自己的口味，自制五香粉，那么我们怎样自制五香粉呢？下面介绍几种配方，是做五香粉基本材料。

配方1 ：砂仁60g 丁香12g 豆蔻7g 肉桂7g 山柰12g

配方2 ：大料20g 干姜5g 小茴香8g 花椒18g 陈皮6g

配方3 ：大料52g 桂皮7g 山柰10g 白胡椒3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草7g

配方4： 花椒20 大料20 小茴香10 桂皮10 丁香8

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。

有些人会觉得在外面商店卖的五香粉味道过于刺激，不合口味，那么，不妨自己动手来自制五香粉，不仅可以根据自己的口味选择，而且还会更加健康，真是一个不错的尝试哦。

五香粉的食用禁忌

五香粉可以起到一定的调味作用，也有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助。但是，五香粉并不是人人都可以食用，它还有一些副作用，需要我们去注意。现在，我们就来了解一下五香粉的食用禁忌。

1、五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。

2、孕妇在怀孕早期不宜食用，否则容易引起肠道干燥、便秘。因为孕妇吃热性作料 小茴香、八角、花椒、胡椒、桂皮、五香粉等容易消耗肠道水分，使胃肠分泌减少，造成肠道干燥、便秘。发生便秘后，孕妇必然用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。

五香粉的作用贴士

五香粉的配料是可以多变的，人们会针对不同的食材，调制出不同的五香粉，其中花椒、大料和丁香以及桂皮是人们最常用的一些材料，把它们按比例放在一起以后，研磨成粉状，然后密封保存，需要时直接取出三到五克加入到食材中调匀即可。

五香粉常见原料为砂仁，丁香，豆蔻，肉桂，山柰，不少五香粉的成分还包括有花椒、八角、小茴香籽、干姜、甘草、胡椒、陈皮等。之所以称之为五香粉，主要是对应了中国饮食文化中的酸、甜、苦、辣、咸五味。五香粉因配料不同，所以有着多种口味和名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，我们可以根据自己的口味进行选购。

孕早期不宜食用，五香粉是由多种香料混合配制成的复合调味料，呈细末状，为家庭常用调味料之一。主要原辅料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及芜荽子、甘草、橘皮等。它香味浓郁，有辛辣味、还有些许甜味。主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用作酱腌菜的辅料以及火锅调料等。

以上是关于五香粉的作用相关的内容，更多相关信息请咨询本站专家。