马沙文咖喱

马沙文咖喱的做法

马沙文咖喱味道十分美味，都认为马沙文咖喱的制作很简单，其实，马沙文咖喱制作还是有一定复杂的，下面我们就来具体介体一下马沙文咖喱的做法。

1、准备材料，胡萝卜一根，土豆一个，鸡腿三只，咖喱一包。

2、把咖喱料包打开，还没撕开最后一层塑料包，，多种香料混合所散发出的丰富气味就扑面而来了，据说不同种的咖喱的组成都是不固定的，豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各种胡椒、辣椒、薄荷、芥末、黄姜粉等会以不同比例混合，每种香料各自拥有独特的香气跟味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，形成不同种类咖喱各异的风格。

3、害怕食材不容易熟，去皮之后用白水先煮熟了再进行下一步的料理。最后一步就是用水划开咖喱，然后把食材都放进去煮，熬出咖喱更浓稠的状态基本就差不多了。一碗饭，淋上一勺自制的咖喱酱，滋味，妙不可言，这样好吃的马沙文咖喱就制作成功了。

马沙文咖喱的营养价值

马沙文咖喱不仅味道好吃，更具有丰富的营养，马沙文咖喱含有人体所需的多种物质，可以促进机体的健康，下面我们就具体来介绍一下马沙文咖喱的营养价值。

1、马沙文咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

2、马沙文咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。

3、马沙文咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

4、马沙文咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。

5、马沙文可以改善便秘，有益于肠道健康。

马沙文咖喱的食疗功效

马沙文咖喱营养丰富，姜黄素是马沙文咖喱粉中的重要营养成分之一，它具有很好的食疗功效。那么就来具体了解一下马沙文的食疗功效。

1、姜黄素扮演着重要角色。它经常作为防腐杀菌剂治疗割伤，烧伤和瘀伤。研究还确定，在某些方面，姜黄素还可以作为营养补充剂使用。

2、姜黄素可以帮助治疗胃痛，皮肤病，消化不良等疾病。一些医学专家还认为姜黄素有治疗老年痴呆症，关节炎和儿童白血病的潜在作用。姜黄素还是一种天然肝脏解毒剂，可以有效降低化疗药物的副作用。最近还发现姜黄素有促进神经发育的作用。

3、姜黄素还有美容功效。已知消费生姜黄素或姜黄素汁有助于改善皮肤外观，使皮肤变得更柔软。由于含有四氢大麻酚，姜黄素还是一种强大的抗氧化剂，可以有效抵御紫外线辐射。

马沙文咖喱的宜忌人群

马沙文咖喱虽然味道好吃，但是许多人还是不宜食用的，我们本着对身体负责任的态度，要认真了解马沙文咖喱的宜忌人群。

1、患病服药期间忌马沙文咖喱。马沙文咖喱对胃有一定的刺激作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。

2、胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。

3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

4、马沙文咖喱当中的咖喱有添加八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒等热性香料调味品，孕妇不适宜食用这些热性香料。

马沙文咖喱的食用注意事项

马沙文咖喱内含较多种维生素及多种微量元素，可以补充身体。虽然马沙文营养丰富，可是马沙文咖喱的食用注意事项还是需要大家多加注意的。

1、马沙文咖喱同羊肉一起吃很容易上火。马沙文呢咖喱本身属辛辣食物，羊肉性温热，吃后很容易上火。大部分人认为羊肉较腥膻，用马沙文咖喱可去除膻味，但这样会损害胃肠道。如果非要吃的话，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、金针菇、菜心等，而红薯、土豆等则是甘平性的蔬菜，搭配吃能起到解毒、去火的作用。

2、马沙文咖喱和牛肉一起吃会有腹胀的感觉。马沙文咖喱和牛肉被消化时所需的胃酸浓度不同，同食易导致胃肠功能紊乱。而鸡肉肉质细嫩，蛋白质与磷酸类含量较高，很容易被人体吸收。与咖喱搭配，不会引发任何身体不适，真可谓是名副其实的黄金搭档。 需要注意的是，患有胃炎、胃溃疡的人应少吃咖喱，患病服药期间忌食。

马沙文咖喱贴士

咖喱具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。

咖喱可以和很多肉类搭配，一起烹饪出美味的菜肴，但却有一种肉类是例外，那就是羊肉。羊肉和咖喱一起吃的话是很容易上火的。咖喱本身就比较辛辣,而羊肉性温热,两者同吃后会更容易上火。所以是不建议羊肉和咖喱一起吃的。

咖喱也写作咖哩，是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的烹调方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。主要食材为姜黄，胡荽籽，辣椒，孜然，小茴香，白胡椒，花椒，芥末等。

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