印度咖喱火锅

印度咖喱火锅的做法

印度咖喱火锅是以咖喱为必要的调料带入火锅的食法中，其独特的风味很快在亚太地区风行，具有咖喱的辣味、辛味、香味、和火锅的浓味。

印度咖喱火锅的做法主要讲究调料的搭配，具体的做法为：

制作之前准备好食材：牛腩1斤，红萝卜丁1杯，马铃薯丁1杯，虾1/2斤，小黄瓜3条，大白菜1颗，牛肉片1盒，乌龙面1包，各式丸子1/2斤，辣椒少许，姜片3片，印度咖哩2大匙，盐1小匙，糖1大匙，高汤4杯。

操作步骤和方法为：

1、牛腩加姜片先川烫洗过切小块，加入红萝卜丁及马铃薯丁，再用水煮20分钟取出备用。

2、高汤4杯倒入锅中加热，再放入全部调味料煮沸。

3、将材料依序放入印度咖哩火锅汤底内，煮熟即可食用。

依据以上的准备和制作美味的印度咖喱火锅就可享受了，且还可依个人口味以辣椒、酱油等作为沾料食用。

印度咖喱火锅的底料选择

火锅可谓是中国独创的美食，最讲究的是底料的选择，起源于重庆，将印度咖喱与中国特色的火锅搭配现吃现烫，油而不腻，老少咸宜，可谓美味至极，至冬之佳品，形成别具特色的印度咖喱火锅。

印度咖喱火锅的底料主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟。印度咖喱火锅为印度最著名的火锅，其所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等，涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。

汤料即锅中的底汤，用得最多的是红汤汁，其次是白汤汁。红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁。

蘸料味碟是火锅不可缺少的部分，常见的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等。在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫伤口腔。

印度咖喱火锅的营养价值

冬天是火锅的天下，可暖胃，可同时吸收大量的营养元素是一种比较健康又营养的饮食。印度咖喱火锅除多种调料精制的咖喱以外，都是选用新鲜的食材，烹调方法就是煮和焯，对食物的营养素破坏较少，也不会产生过多有害物质。

印度咖喱火锅是西式营养火锅的一种，这是因为每100克印度咖喱粉的营养素含量热量215.40大卡，碳水化合物63.30克，脂肪2.20克，蛋白质13.00克，纤维素36.90克。

制作咖喱火锅最常用的食材是牛腩，每100克牛腩的营养素含量为213.92大卡热量，碳水化合物2.51克，脂肪18.23克，蛋白质11.41克，纤维素(克)1.46克。

另外食用咖喱火锅会加很多的蔬菜、薯类、菌类、豆制品，肉类等食材，这些食材的营养素随着在锅中的烹饪营养素流入汤中，不但吸收蔬菜的营养，还可吸收肉类食物的营养。

印度咖喱火锅的食疗作用

吃印度咖喱火锅有什么好处呢？在吃咖喱火锅的时候一般不会让食物煮的时间过长，经过涮烫，这样食物能保持新鲜，并且营养流失少，食用有很好的食疗功效。

印度咖喱火锅的食疗作用都有：

1、食物的温度不容易凉，人体的胃不易受到伤害。

2、各种菜品的搭配易开胃。

3、提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质，可对人体提神醒脑，消除炎热疲劳。

4、可以补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质以及维生素。

5、可补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质以及维生素。

6、能促进血液循环。

7、咖喱所富含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

以上就是印度咖喱火锅的食疗作用。

印度咖喱火锅的宜忌人群

印度咖喱火锅因其食用方便，是很多人的主要进食方法，深受人们的欢迎，大家都会觉得吃火锅滋补又暖和，但是大家有没有注意到，其实吃印度咖喱火锅也是有禁忌的。

印度咖喱火锅的宜忌人群有：

1、火锅汤因为存在所谓的三多三少被称为痛风病人的超级杀手，所以痛风病人不可食用。

2、因印度咖喱火锅中含嘌呤会产生硝酸，所以体质虚弱的人群应尽量少食印度咖喱火锅。

3、印度咖喱火锅汤中含钠离子、钾离子亦多，胆固醇也很高，所以肾病、高血压患者、老年人应小心进食。

4、汤中所含油脂、底料等高热量物质，会导致肥胖，减肥人士与肥胖病患者不宜食用。

5、孕妇怀孕期间食用咖喱火锅可能会出现呕吐反胃现象引致不适，孕妇等人群不宜食用。

6、女性经期生理情况比较特殊，应避免食用咖喱火锅这样的食物，否则容易造成身体的损害，易导致痛经、经血过多等症。食用时火锅应选择清淡类火锅。

印度咖喱火锅贴士

咖喱，一种调味品，用各种香料按自己的口味调制而成。咖喱原产印度，原意指“将各种香料混合烹煮”，其香料选择非常多，每种香料都有自己独特的风味，有的辛辣、有的回甜，合在一起常能调制出相互冲突而又彼此和谐的多样口感，这正是咖喱最令人着迷之所在。 不同咖喱，口味各异

印度咖喱辣味始祖，地道的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，而且不以椰浆来减轻辣味，所以，正宗的印度咖喱辣度强烈且浓郁，对身体的健康与代谢功能有所助益。

咖喱能推动血液循环系统，做到出汗的目地，咖喱含有的姜黄素具备激话肝脏并抑止肿瘤细胞的作用;咖喱还具备帮助伤口修复、防止老年痴呆的功效;咖喱能够改进便秘，有利于肠道菌群。

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