泰式咖喱蟹的做法

泰式咖喱蟹的做法

在亚热带，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。咖喱不旦能帮助人体促进血液循环，达到发汗的目的。而且咖喱会因为搭配不同的食材发挥不同的味道，常常使人在每次品尝咖喱菜后有一种耳目一新的感觉。下面给大家介绍一下这道非常有特色的泰式咖喱蟹的做法，一起来看看吧！

主料：花蟹600g、香茅100g、咖喱酱100g、

辅料：蒜片、姜片、洋葱片、鱼露均适量

做法步骤：

1、将香茅拍松，切斜段，洋葱切丝，备用。

2、螃蟹洗净分成2份，蟹壳可要可不要。

3、螃蟹切开的部分沾上生粉。

4、放到油锅中炸至变色。

5、热油锅下蒜片和姜片爆香。

6、放入洋葱和香茅，再加入咖喱酱和少量高汤。

7、等咖哩酱全部融入汤里再倒入半瓶椰浆。

8、倒入炸过的螃蟹，再倒入一点点鱼露煮开，即可。

泰式咖喱蟹的营养价值

泰式咖喱蟹的营养价值有哪些呢？咖喱含多种调料，像姜黄素、丁香、肉桂、茴香、小茴香子等等，营养成分有脂肪、蛋白质、纤维素和碳水化合物。而蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。

1、咖喱是一种复合调料，其中膳食纤维含量较高，总热量不高，适合减肥期间的爱美女性食用。咖喱配料中的姜黄素还可以作为营养补充剂使用。而丁香能抑制细菌及微生物滋长，可用于牙科口腔治疗。

2、蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。每500克的蟹肉中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A等。

3、蟹肉和内脏含蛋白质、脂肪、维生素A、B

1、B2和烟酸、钙、磷、铁、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、组氨酸、精氨酸等多种氨基酸，微量的胆甾醇。蟹既是滋补品又是佳肴，很受人们的喜爱，常是喜筵上的主菜。

泰式咖喱蟹的食疗功效

泰式咖喱蟹不仅营养价值丰富，而且还拥有非常显著的食疗功效。像这道菜中的蟹肉，它含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。常吃蟹对结核病的康复有较大的补益。那么泰式咖喱蟹的食疗功效还有哪些呢？孕妈之家这就为您解答！

1、泰式咖喱蟹中的咖喱含有辣味香辛料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。旧金山美国癌症研究协会的最新研究指出，咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞功能。咖喱还具有协助伤口复合，甚至预防老年痴呆症的作用。

2、姜黄素是咖喱粉中的重要成分之一，它具有很好的保健功效。在印度草药学中，姜黄素扮演着重要角色。它经常作为防腐杀菌剂治疗割伤，烧伤和瘀伤。

3、另外，泰式咖喱蟹另一位主角——蟹，性寒、味咸，归肝、胃经。有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

4、蟹肉还具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

泰式咖喱蟹的食用禁忌

虽然泰式咖喱蟹美味可口，但食用泰式咖喱蟹时，不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；亦不可饮用冷饮，会导致腹泻的。此外，泰式咖喱蟹的食用禁忌还有以下几点：

1、由于咖喱对胃有一定的刺激作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人忌用。

2、对于患病服药期间的人群来说，是要忌食泰式咖喱蟹。而湿热体质，特殊体质的人不适宜食用泰式咖喱蟹。

3、肝炎患者、心血管病人、患有伤风感冒、发热的人不宜吃泰式咖喱蟹。

4、老年人和幼儿不宜多食。因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，食蟹肉应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食泰式咖喱蟹。

孕妇能吃泰式咖喱蟹吗

很多人都知道女性在怀孕期间要忌口，就算面对再美味的食物也要管住嘴巴，因为有很多食物吃下之后会对新妈妈和宝宝产生不良影响的。那么，孕妇能吃泰式咖喱蟹吗？答案是不可以的哦！虽然泰式咖喱蟹只是微辣，但咖喱始终是辛辣食品，辛辣食品会对身体产生燥热，所以孕妇是不能吃泰式咖喱蟹的。

1、咖喱当中有添加八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒是热性香料调味品，孕妇食用这种热性香料不适宜。

2、妇女怀孕，体温相应增高，肠道也较干燥。而热性香料其性大热且具有刺激性，很容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘或粪石梗阻。肠道发生秘结后，孕妇必然用力屏气解便，这样就引起腹压增大，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、胎儿发育畸形、羊水早破、自然流产、早产等不良后果。

3、另外，孕妇是不能吃螃蟹的，整个怀孕期间都不应该吃螃蟹。中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利。

4、孕妇平时要注意饮食营养，怀孕期间注意多休息，不要剧烈运动，以免导致流产，多吃水果蔬菜，不要吃辛辣刺激食物，做好产检确定胎儿健康，注意放松心情。

泰式咖喱蟹的做法贴士

咖喱的含义有2种，它可以指调味品“咖喱”，也泛指用咖喱烹调出的各种食品（如咖喱饭），咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。

咖喱的主要成分是姜黄粉、川麻椒、八角、胡椒粉、八角茴香、丁香花和芫荽籽等带有甜味的香辛料，能推动唾沫和胃酸的代谢，提升肠胃肠蠕动，提高胃口。

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