五香萝卜干腌制方法

五香萝卜干腌制方法

五香胡萝卜干风味独特，口感极佳，且其营养丰富，老少咸宜，因而，其备受大众的喜爱，然而，五香胡萝卜干怎么腌制呢？下面，大家就一起来看一下。

五香胡萝卜干的腌制方法

准备材料：白萝卜、粗盐、花椒、

做法：

1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜

2、将萝卜切成粗条，晾晒至干，备用。

3、往晒好的萝卜干上撒上适量的五香粉和芝麻粉，并像揉面一样把这两样都揉进萝卜里，使它们的味道充分融合，这样，五香萝卜干就做好了。

五香萝卜干的腌制窍门

五香萝卜干的腌制方法虽然简单，但是要做的好吃，还是有窍门的，一起来看一下：

一、首先选材要好：萝卜要新鲜，一个个拎起来还要很重的才买，表示水份充足而且不怕空心。买回去洗干净把它切成二半，二半再分几小份，放在阳台上晒。

二、天气要好，如天气好的话晒三天已好了，一般八至九成干就可以了；其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒，再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用。

三、萝卜已晒干，放在一个干净且没一点生水的盆里，用力的揉搓，要加一些盐，再揉搓，可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了。

四、把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下，再放入坛子里，加一些米酒，再用保鲜纸把坛子封住，过几天再吃。

五香萝卜干怎么吃

五香萝卜干是一种传统的小吃，其的营养价值及功效均很不错，然而，它要怎么吃呢？下面，大家就一起来看下。

其实，五香萝卜干的吃法十分简单，其可直接食用，也可将其再次用水泡发，然后加入酱油、辣面酱、芝麻、花生末等搅拌均匀，即可食用。注意哦，大家可依据自己的口味及喜好调入配料，这样，五香萝卜干会更加美味哦。

尤其是在没啥胃口的时候，直接把五香萝卜干放在饭里面一起吃，那酸爽，绝对会让你多吃两碗饭吧，另外，我们在吃粉、吃面的时候都可以在里面加一些五香萝卜干，十分开胃哦！

五香萝卜干有营养吗

五香萝卜干是一种极具特色的小吃，其味道及口感均很不错，因而，其总会令人回味无穷，赞不绝口。但是，五香萝卜干有营养吗？下面，大家就一起来看下。

五香萝卜干是有营养的，且其营养丰富，具有一定的营养价值。五香萝卜干含有丰富的维生素、钾、镁等矿物质及多种微量元素，此外，其还含有碳水化合物和少量粗蛋白，适当的食用，对人体的好处多多，其具有健脾开胃、增强免疫力的功效。

萝卜原本就是一种营养健康的食材，可以给我们补充维生素和矿物质，因此吃一些萝卜制品也是可以获得萝卜的营养的，所以应该说，五香萝卜干还是很有营养的哦！

五香萝卜干的食用禁忌

虽然五香萝卜干口感极佳，但是其也是不可过量食用的，过量食用，有害人体健康。五香萝卜干是有食用禁忌的，大家食用的时候要注意一下哦。

1、五香萝卜干属于腌制品，因而，其含有许多亚硝酸盐，然而，亚硝酸盐是会致癌的，吃多了对人体的健康有害。因而，大家要控制食用的次数。

2、由于五香萝卜干属性寒，因而阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食，且慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食。

3、五香萝卜干不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用，且其不宜与胡萝卜一起食用，白萝卜主泻、胡萝卜主补，二者共同食用会使营养流失。

五香萝卜干腌制方法贴士

萝卜干制作方法青萝卜清洗干净，无需去皮，先切成厚片，再切成均匀的条状，放到干净盆中加1勺食盐揉搓后，（主要是杀水，不用密封，放盆里就可以，粗盐或细盐均可，最好戴上手套多抓几下，使盐更均匀入味，盐不要放太多，太咸不好吃）放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有弹性时，就可以收起来储存了，随吃随取（连续晴天的话，萝卜干2-3天就晒成了）。

萝卜干能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。近年来科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。

萝卜干是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

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