拌萝卜干咸菜的做法

拌萝卜干咸菜的做法

如果你家里有腌制好的萝卜干，不知道怎么做才好吃的话，那就不妨用些简单的配料来拌下。这样的做法是最简单的，而且根据自己的口味选配料，味道就一定合适自己了。下面来给大家分享下常见的萝卜干咸菜是怎么拌的吧。

1、把腌制好的萝卜干放在凉开水里面泡下，把盐分冲淡；

2、将萝卜干捞起沥干水分，然后放进盘子里；

3、往萝卜干里淋上麻油、花生油，然后充分搅拌均匀；

4、加入剁碎的辣椒、五香粉、白糖、葱花，戴上一次性手套将所有的材料抓匀，然后静置十分钟等待萝卜干入味。

PS：这些调料都可以按自己的口味来挑选，建议不要放食盐了，因为腌制的萝卜干本来就很咸。

萝卜干咸菜怎么腌

如果你不放心外面买回的萝卜干咸菜的食品安全的话，那可以买回材料，自己在家腌制。这个并非难事，只需要几个简单的步骤，就可以让你吃起来更放心些。

材料：新鲜萝卜、食盐

做法：

1、将萝卜去苗削皮洗干净，然后纵切成条状，厚度大概是两个手指大小，长度大概是一个手指长。也不要把萝卜切得太细，否则就不脆了。

2、将切好的萝卜放在有阳光的地方晒一天，等到萝卜还剩八九成干的时候即可。

3、准备好一个干净的坛子，不要带有脏水，不要带有油污，然后一层食盐，一层萝卜地装进坛子里，然后紧紧压实。最好密封好坛子，等到一个星期这样就可以了。

萝卜干咸菜的营养

萝卜干咸菜是一个风味独特的小菜，受到大众的喜爱。人们还给它取了个美名，叫“素人参”。确实，它的营养价值对得起人们对它的赞誉。下面我们来看看它有哪些营养价值吧。

萝卜干可以提高人体的免疫力，因为它里面含有大量的维生素B以及一些人体必需的微量元素。在冬季人体的抵抗能力较差，可以多吃些萝卜干来提高预防感冒等感染疾病的能力。

萝卜干有利于减肥，因为它里面含有一种物质叫做糖化酶能将食物中的淀粉等成分进行分解，从而增强人们的消化能力，达到减肥的功效。

另外，吃萝卜干还可以降血脂、降血压、消食健胃、化痰止咳等功效。在大鱼大肉之后，吃些萝卜干来解油腻也是个不错的选择。

萝卜干咸菜的食用禁忌

腌制过的萝卜干里面含有较多的盐分，所以如果是脾胃虚寒、患有肠道疾病的人就尽量少吃或者不吃比较好，否则会加重身体的不适症状。在吃萝卜干咸菜的时候还需要注意下，有些食物是不能搭配一起吃的哦，具体包括哪些请看下面。

1、橘子、苹果、葡萄等酸性水果

萝卜与酸性水果一起吃很容易引发甲状腺疾病，导致甲状腺肿大。

2、人参

萝卜不能和人参一起吃，因为萝卜属于寒性食物，人参属于热性食物，所以萝卜会把人参的功效掩盖。

3、中药

在服用中药或者是中成药的期间，不要吃萝卜干，否则会大大降低药效。

4、木耳

萝卜干与木耳一起吃容易发生皮炎等皮肤疾病。

孕妇可以吃萝卜干咸菜吗

孕妈妈有时候的胃口不是那么好， 总想吃点口味重些的食物来增进自己的食欲。而风味独特口感香脆的萝卜常常被孕妈妈所看上，虽然它有一定的营养价值，但孕妈妈适合吃吗？

孕妈之家的建议是：可以吃，但是建议一次不要吃那么多。因为在妊娠期间，孕妇体内的雌激素会随着月份的增多而不断升高，它有促使水分和盐分在体内过多存留的作用。而萝卜干咸菜里的盐分比较多，吃得太多的话就会使人口渴，需要喝大量的水来解渴。这样的结果就很容易导致水和盐分在孕妈妈的体内积聚过多，不能及时排出的话 ，就很容易导致高度水肿。

所以，孕妈妈吃萝卜干咸菜少量为好，平时的饮食里面也要清淡点。

拌萝卜干咸菜的做法贴士

孕妇慎吃萝卜干的原因：萝卜干的制作要经过“晒、腌、藏”三道工序，属于腌制品。一般腌制的食物里的亚硝酸含量较高，而亚硝酸盐属于强氧化剂，进人人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去运氧能力，容易导致血液性缺氧。吃了亚硝酸盐含量高的食物对孕妇和胎儿并不好，因此，准妈妈在孕期应少吃萝卜干。可多吃些新鲜的蔬菜瓜果，各类营养补充齐全。

准妈妈在孕期慎吃萝卜干，偶尔早上可以作为配菜送粥，但是不宜过量使用，少吃或不吃为上策。孕期饮食关键在于不偏食、不过量，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白与优质蛋白的食物，多吃新鲜的蔬菜水果，补充维生素与矿物质，这样营养才均衡。

晒干的萝卜干是一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干咸香脆口，消食开胃。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美。萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份。能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等。

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