牛肉酱辣椒的做法

牛肉酱辣椒的做法

牛肉酱辣椒在不仅是在超市里，还是在餐厅里都随处可见。牛肉酱辣椒是很多人都非常喜欢的一种辣椒酱，也有一些人会在家里面动手制作。下面我们来介绍一下牛肉酱辣椒的做法：

1、挑选好新鲜的红辣椒，将其洗干净后晾干水。

2、另外准备好新鲜的牛肉，洗干净后将其放进绞肉机，绞成肉末。然后加入盐腌制一下。

3、将晾干的辣椒剁碎，加入香料粉进行腌制。香料粉可以用八角、花椒、桂皮烙香后磨成粉，塞选出来的粉末。

4、将经过腌制后的牛肉末炒熟，用碟子装好备用。然后在锅中加入油，将油烧至八成热，然后将腌制好的辣椒倒入油中翻炒，直至辣椒完全变色。

5、在煸炒的最后阶段加入牛肉末，改用文火慢炖。为了避免糊锅，要不停的搅拌，并在搅拌的过程中加入花生碎。最后洒入芝麻即可。

牛肉酱辣椒的配料

牛肉酱辣椒在烹调的过程中，加入了各种的配料，也是这些配料从更大的程度上激发了辣椒和牛肉的香味，使牛肉酱辣椒的味道更加纯正，这些配料分别包括：

1、香料：八角、花椒、桂皮。这三样东西主要是增加牛肉酱的香味，同时花椒带有麻的口感，可以添加香辣牛肉酱口感的丰富性。

2、蒜：这是自制香辣牛肉酱必不可少的一样，蒜不仅具有香气，而且还能够起到杀菌的作用。

3、花生：花生炒过之后会变脆，加进香辣牛肉酱里面可以让整个酱的味道得到提升，吃起来还会有嚼劲。

牛肉酱辣椒的营养

牛肉酱辣椒不仅可以作为拌饭的佐料，也可以拌面，或者作为饺子、火锅等的调料。牛肉酱辣椒主要的营养成分来自于原材料牛肉和辣椒，还有配料花生、蒜等。下面我们来分析一下牛肉酱辣椒的营养：

1、富含蛋白质：因为牛肉中含有较高的蛋白质，可以说是肉类中含有蛋白质较高的肉之一。所以牛肉酱辣椒中也含有丰富的蛋白质。

2、富含油脂：不仅牛肉含有较高的脂肪，而且辣椒中也含有高成分的油脂。除此之外，还加入了油进行煸炒，所以牛肉酱辣椒里面含有丰富的油脂。

3、含有多种维生素和矿物质元素：牛肉和辣椒都含有多种矿物质元素，同时辣椒含有丰富的维生素C，可以说是所有蔬菜里面含有维生素C最高的。因此牛肉酱辣椒里面含有丰富的维生素和矿物质元素。

牛肉酱辣椒怎么吃好

牛肉酱辣椒的吃饭一般都是作为佐料和拌料，下面我们来看一下，牛肉酱辣椒可以拌什么东西，作为佐料的时候又该怎么食用。

1、拌饭：牛肉酱辣椒具有独特的香气，不仅具有辣味，还掺和了牛肉的香味。将热腾腾刚煮好的饭里面，加一勺牛肉酱辣椒，是非常下饭的配料。

2、拌面：除了可以拌饭之外，也可以用来拌面。只需要将面条烫熟，然后加上牛肉酱辣椒，拌匀即可。

3、佐料：除了作为拌料，牛肉酱辣椒最多的还是作为一种佐料。在吃饺子、火锅的时候，都可以配上。在烹饪菜肴的时候，可以加上一点牛肉酱辣椒，使菜肴既美味又可口，还可以激发食欲。

牛肉酱辣椒不适合什么人吃

牛肉酱辣椒虽然可以激发人的食欲，而且味道也非常好，但是也有一些人是不适合食用牛肉酱辣椒的。因为牛肉酱辣椒具有一定的刺激性，而且牛肉不属于温和的肉类，所以食用的时候要注意。以下几种人不适合牛肉酱辣椒：

1、有过敏现象的人不能食用：因为牛肉酱辣椒刺激性比较大，而且牛肉是发物，如果本身过敏的话，建议不要食用，因此会引起过敏现象的严重性。特别是对牛肉过敏的人更不能食用。

2、有伤口的人不能食用：如果动手术或者有较为严重的伤口，最好不好吃辛辣的食物，所以也不能食用牛肉酱辣椒。

3、有胃病的人最好不要食用：牛肉酱辣椒对胃的刺激性比较大。所以如果胃不好最好不要食用过多的牛肉酱辣椒。

4、孕妇不宜多吃：孕妇的身体较为敏感，而且胎儿也不宜接触刺激性太强的食物，所以最好少吃。

牛肉酱辣椒的做法贴士

牛肉酱与橄榄一起吃容易使身体不舒服，牛肉酱与红糖一起吃肚子会胀气，牛肉酱与栗子一起吃容易引起呕吐，牛肉酱与韭菜一起吃会令人心燥上火。

补血提高人体造血功能是牛肉酱最重要的功效，因为牛肉酱中含有丰富微量元素体，这种物质可增强人体自身造血功能，并能预防缓解贫血，它对人类经常出现的缺铁性贫血和面色暗黄以及皮肤黯淡无光等症都有一定缓解作用。

牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉是中国主要的畜产品之一，富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12，肉碱等。为了满足市场日益增长的对功能性方便食品的需要，通过对产品配方及加工方法进行研究，开发了既营养又携带方便的牛肉酱。牛肉酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。

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