牛肉酱配方

牛肉酱配方

市面上的牛肉酱有多种口味，尽管里面都是用了牛肉当做主料，但是加入不同的辅料，味道就会有很大的区别哦。常常就吃一种口味，很容易就使人发腻的。如果你想在家自制牛肉酱的话，下面推荐几种配方供你参考用哦。

普通牛肉酱配方：

牛肉200g、洋葱半个、豆瓣酱3勺、生抽3勺、食盐2勺、剁椒1勺、料酒3勺、白糖2勺、淀粉1勺、胡椒粉适量、食油适量

番茄牛肉酱配方：

牛肉150g、洋葱半个、番茄2个、奶酪1片、食盐2勺、胡椒粉适量、番茄沙司适量

香辣牛肉酱配方：

牛肉250g、豆豉辣酱250g、剁椒1勺、白糖5勺、十三香1勺、生姜末适量、花生油适量

侯柱牛肉酱配方：

牛肉250g、胡萝卜1个、香芹半棵、葱花适量、姜末适量、耗油3勺、淀粉1勺、黄酱3勺、食盐2勺、食油适量

牛肉酱的做法

尽管牛肉酱有各种不同的配方，但是它们的做法都是大同小异。你只需要掌握了其中的一种做法，相信你就能举一反三也同样能做出其他的口味的牛肉酱啦。下面快来看看牛肉酱的做法吧。

材料：牛肉、洋葱、豆瓣酱、生抽、食盐、剁椒、料酒、食油、白糖、生粉

做法：

1、将牛肉剁成肉末状，再装进碗里，加入料酒、胡椒粉、生抽，用手抓匀，腌制十五分钟；

2、将洋葱切成细小的洋葱丁，然后放进油锅里翻炒，炒到洋葱变软；

3、往锅里倒入腌制好的牛肉末，将牛肉末和洋葱一起炒，炒到牛肉断生，再加入剁椒、豆瓣酱炒匀 ，然后加入食盐，淋入料酒、生抽，炒匀；

4、加入清水没过材料，开中火煮开，然后转小火，最后加入生粉收汁就可以了。

牛肉酱怎么吃好

牛肉酱是一种百搭的调料，它虽然不是烹饪中的主角，但起码它也是一个成功的配角，在味道上它能给饭菜带来与众不同的香味哦。但具体来说，牛肉酱怎么吃好呢？孕妈之家专区为你介绍下吧。

吃法一：炒青菜

在大家都知道青菜吃起来含寡淡，特别是烹饪技艺不是很好的人炒出来的青菜更不好吃。这时候如果能加入牛肉酱来调味 ，那么味道就会大大改善了，而且里面的牛肉粒跟青菜也很搭哦。

吃法二：用于凉拌

牛肉酱里面含有各种各样的调料，味道很足风很正，只要将食材和牛肉酱搅拌一起就可以吃了。相对于炒菜，这个吃法简便很多。

吃法三：拌面拌饭

对于懒人来说，用牛肉酱来拌刚刚煮好的面条或者白米饭是个不错的选择。趁着热气还没散的时候，能闻到牛肉酱香飘飘的气味，很开胃。这样的吃法是懒人的不二之选，但是经常这样吃会导致营养不均衡，懒人偶尔做下就够了哈。

吃法四：蘸饺子

饺子的好吃与否不但与饺子本身有关系，而且和蘸饺子的酱料也紧密相关。吃饺子的时候很多人喜欢和醋拌一起，这个时候不妨试试把牛肉酱也拌一起，味道会给你带来很大的惊喜哦。

总的来说，牛肉酱就是那么百搭，怎么吃都不会令你感到失望。

牛肉酱的营养价值

既然牛肉酱的吃法有这么多，那它肯定会在人们的饮食里面常常出现。很多人都被它的味道所深深吸引，绵软香口的酱料、弹牙飘香的牛肉粒令人欲罢不能。那么牛肉酱的营养价值高吗？难道它只是味道好而已吗？

答案：牛肉酱不但味道好，而且营养价值也很高。营养主要是来自于里面的牛肉粒，下面来看看详细的内容吧。

中医认为，牛肉性味甘、平，具有补脾胃、 益气盘、强筋骨的功效。在营养成分上，牛肉中富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B

1、维生素B12，肉碱等。与猪肉和羊肉相比，牛肉里面的蛋白质含量高、比例均衡，而且它的脂肪含量要比两者要低。经常吃牛肉可以提高我们的抵抗力，强身健体。同时，它是补血佳品，在大病过后、生育过后或动手术过后，可以多点吃牛肉，它具有补充失血、修复组织等功效。

牛肉酱的食用禁忌

几乎没有一种食物可以说是百无禁忌的，它们都各自存在自己的缺陷。了解清楚这些知识，对我们的饮食健康大有益处哦。然而，对于牛肉酱来说它也有一些食用禁忌需要人们注意的。

下面的人群尽量少吃或者不要吃牛肉酱：

1、肾炎、肝炎患者不适合吃

牛肉属于高蛋白食品，肾炎患者吃多了会加重肾脏的负担，同时会降低相关药物的疗效。

2、患有感染性皮肤疾病的人不适合吃

有人把牛肉称为“发物”，对于皮肤病患者来说，牛肉是一大禁忌，吃了很容易使病情恶化。

3、经常烦躁的人、睡眠质量不好的人尽量少吃

牛肉很温补，心情烦躁的人、睡眠不好的人吃多了会加重不适的症状。

4、胆固醇高的中老年人尽量少吃

对于胆固醇高的人来说 ，吃牛肉不容易消化会使体内的胆固醇含量增多，所以要尽量少吃。

下面的食物不要与牛肉酱搭配一起吃：

1、牛肉与橄榄一起吃容易使身体不舒服。

2、牛肉与红糖一起吃肚子会胀气。

3、牛肉与栗子一起吃容易引起呕吐。

4、牛肉与韭菜一起吃会令人心燥上火。

牛肉酱配方贴士

平时人们多吃些牛肉酱，还能提高身体免疫力，因为牛肉酱中含有优质蛋白和丰富氨基酸还含有多种矿物质和微量元素，这些物质被人体吸收后，能直接作用于人类的免疫系统和增强免疫系统功能，并能促进身体内抗体产生，经常使用能让人体自身免疫力。

牛肉酱适当食用就不会发胖，吃多了的话发胖那是肯定会的，晚上8点钟过后就不要再吃了。

牛肉酱和猪肉不能同时吃，在中医理论里，牛肉山是属于偏温性的食物，而猪肉则属于滋阴的食物，如果猪肉两者一起吃的话会相互抵消他们的营养，一阴一阳就很容易造成营养流失。

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