意大利面酱怎么用

意大利面酱怎么用

爱吃意大利面的朋友一定不会不知道，世界上的意大利面有几百款，意大利面酱也有几十种，意面的做法看似简单，但是其实大有讲究。意大利面酱可谓是一盘意面的精华所在，酱的用法也直接影响到面的口感。意大利面酱怎么用？相信一定有朋友会说，不就是直接淋在煮好了的意面上吗？实际上，意面酱的用法可是一门学问。

一般大家购买到的意大利面酱大多是灌装的，也有袋装的，这些包装的酱料吃起来都很方便，口味的选择也很多。大家可以在加热面酱之后搭配其他食材与意大利面一同烹制。意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱和青酱大多是淋在面上拌着吃，除了配意面也可配法棍吃；白酱=主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱则主要佐于海鲜意大利面。了解基本的搭配后，大家就可以按照常规的搭配来使用意大利面酱了。意大利面酱是直接淋在意大利面上，还是需要采用拌面的形式，大家也可以根据自己的喜好来做。如果不讲究摆盘和卖相，以及意大利面酱需要搭配不同的意大利面这些规矩，大家完全可以自由发挥！

意大利面酱有哪些口味

世界上不少的国家都有吃意大利面的习惯，因此意大利面酱也有着不少的种类。那么，意大利面酱有哪些口味呢？据了解，意大利面酱从直观的颜色来看分为红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最为常见；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱是以无盐奶油为主制成的酱汁；黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁。下面孕妈之家为大家介绍几种比较传统、受欢迎的意大利面酱。这些意大利面酱口感风味各异，总有一款是你的菜！

1、甜椒意粉酱：这是一种微带辣味的意粉酱，主要成份是番茄，红、青甜椒，红辣椒等。

2、波伦亚肉末意粉酱：在意大利传统美食中，波伦亚肉末意粉酱是最受欢迎的酱料之一。它由洋葱碎，芹菜，胡萝卜，猪肉，牛肉及番茄果肉制作而成。

3、拿破仑意粉酱：以番茄作为原料的意粉酱，能够与各种意粉任意搭配，与蛋黄阔面搭配口感尤其值得点赞。

4、热那亚风味酱：由新鲜紫苏、松子、羊乳干酪、初榨橄榄油、大蒜、食盐精致而成，香味浓郁、独特，适合各种意面。

5、紫苏意粉酱：酱味道香醇，搭配丰富，据说是意粉酱历史上第一款红酱，由番茄果肉和新鲜紫苏叶精制而成。

6、橄榄意粉酱选用番茄果肉，绿橄榄粒，黑榄粒做原料，即开胃又美味。

意大利面酱的自制方法

不同的意大利面酱搭配意大利面，可以呈现出完全不同的口味与香味。大家在烹制意大利面的时候也需要注意酱料的搭配，这样味道会更正宗一些。其实，意大利面酱也可以在家自制，安全又健康，还可以根据自己的喜好来调整口味，下面一起来看看意大利面酱的自制方法吧。有兴趣自己动手做意面的朋友不妨一试哦！

番茄口味酱

材料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许

1、番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

2、白醋中加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状。

4、趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存，需要吃的时候取出适量加热即可。

洋葱蒜末味酱

材料：洋葱1/4个，蒜末1/2大匙，橄榄油2大匙，水煮蕃茄罐头1大匙，月桂叶1片，白酒2大匙，白胡椒少许。

做法：将材料备好，洋葱切丁备用。先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。

黑椒肉酱

材料：肉馅200克、口蘑200克、番茄酱100克、洋葱20克、黑胡椒粉1小勺、罗勒1\2小勺、橄榄油一大勺、盐、味精适量

1、准备材料，口蘑过水切片，洋葱切末备用。

2、锅烧热倒入橄榄油，加洋葱炒香；加入肉馅炒至肉发白。

4、肉熟后加入口蘑翻炒，然后倒入番茄酱炒匀。

6、加少许水，再加盐调味，按口味添加，熬至水将干，加入罗勒味精炒匀即可关火。

意大利面酱的营养价值

意大利面酱的种类很多，因此营养价值也比较多样，食材不同，其营养成分也有所不同。意大利面酱所采用的食材和搭配的比例在一定程度上来说，不仅决定了这一盘意大利面的口味，还决定了这一盘意大利面的营养价值哦。一般来说，意大利面酱必备的制作原料有番茄和洋葱，这也是意大利面酱的主要营养来源。

番茄的营养价值非常高，除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里所含有的营养成分更容易被人体吸收。番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

洋葱营养丰富，有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸，对于人体非常有益处。

意大利面酱和面怎么搭配

意大利面和意大利面酱的种类都非常多，实际上是有一定的搭配讲究的。意大利面酱和面怎么搭配才是最对味的做法呢？下面赶紧来跟着孕妈之家涨涨姿势吧！

意大利面根据粗细度分种类，以1-16为编号，1号为最细的Angel’s Hair（天使意粉），而一般常见的意大利面约为5号。较细的意粉会为Spaghettini（极细意大利面），依次再粗一点的叫Spaghetti（细意大利面），而粗的会叫Spaghettoni（粗意大利面）。除此之外，还有Bavette（扁面）。

Angel’s Hair（天使意粉）：适合口味比较淡的酱料，如新鲜的番茄、油和紫苏制成的意大利面酱。

Spaghettini（极细意大利面）：因为比较细，弹性十足，所以适合搭配较为油性的酱料，或者搭配含有香料的意面酱。

Spaghetti（细意大利面）：适合于任何意面酱，尤其是黑橄榄、刺山柑、洋芋和番茄的酱料，口感非常传统。

Spaghettoni（粗意大利面）：特别的形状能够提高酱料的口味，适用于含有大蒜及红辣椒的酱料。

Bavette（扁面）：用黄油做为调味料制作最合适，或者搭配传统的热那亚风味意粉酱。

意大利面酱怎么用贴士

汉斯意大利面酱是一种熟酱也就是加工好的成品酱，平时它可以直接食用，大家在家中煮好意大利面以后，可以取适量的汉斯意大利面酱直接淋在意大利面的表面上，在吃的时用筷子调匀，这样做出的意大利面不但色泽漂亮，口感也特别好。

汉斯意大利面酱可以说是现在市场上最有名也最热销的一种意大利面酱，它的口感美妙诱人，营养价值也特别高，它不但能提味增鲜，对人类身体也有多种好处。

意大利面酱是一种较为普遍的酱汁，以西红柿汁主导的酱汁是更为普遍的，意大利面酱主要是由圆葱及其番茄生产加工而成的，含有丰富多彩的维他命，可以提升大家的胃口，针对心脑血管病症也是有一定的防止的功效，长期性服用还能加快肠胃的肠蠕动，具备美容护肤的实际效果。许多的孕妇也很喜欢吃意面大利酱。

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