陈年铁观音

陈年铁观音简介

陈年铁观音，采用上等安溪铁观音加之传统木碳烘培技术经过长时间烘培精制而成，分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次，以十年至二十八年者最佳。陈年铁观音干茶色泽枯暗，味道温和，闻之带有微弱花香。陈年铁观音和普通铁观音存在哪些区别？下面孕妈之家为大家一一分析。

从色泽上看，一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮；从口感上看，陈年铁观音相当耐泡，口感醇厚、柔软，并带有明显的“陈年味”，饮之犹如陈年老药酒。

从功效上看，陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实。

陈年铁观音的价格

除了普洱、大红袍，铁观音的陈茶也渐渐显山露水，在市场上多了起来，且价格不菲，甚至成为了部分投资客收藏的对象。那么，陈年铁观音的价格是多少？它符合一般人的消费水平吗？下面孕妈之家根据陈年铁观音的年限，整理了部分陈年铁观音价格，大家可以参考一下。（以下价格仅供参考）

5年珍藏陈年铁观音价格：200元/斤；

10年珍藏陈年铁观音价格：500元/斤；

15年珍藏陈年铁观音价格：800元/斤；

20年珍藏陈年铁观音价格：1000元/斤；

不愧是铁观音茶叶中的高级茶品，普遍来看，陈年铁观音的价格还是挺高的。土豪自不用说，一般人在购买陈年铁观音时，还是得掂掂钱包。

陈年铁观音的功效

陈年铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又具有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，陈年铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚、生物碱以及多种营养和药效成分，综合来看，有四大功效效果显著。

一、美容减肥抗衰老

安溪铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。

二、交友养性心情好

安溪铁观音在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

三、防癌增智人聪明

安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智也颇有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。

四、提神益思

安溪铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。

陈年铁观音的泡法

陈年铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那就最好不过了。下面具体来了解下陈年铁观音的冲泡程序。

1、白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具

2、乌龙入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；

3、悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶，使茶叶转动；

4、春风拂面（刮泡沫）：用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；

5、关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

6、韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；

7、鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色

8、品啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

陈年铁观音的鉴别方法

鉴别陈年铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。普通的消费者虽然难以企及，但是也可以通过以下几大准则轻松鉴别陈茶与新茶，下面具体来了解下。

从色泽上看，老茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗；新茶则色泽油滑。

从汤色上看，老茶汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄变成褐色，再变成红褐色；新茶则汤色金黄而亮。

从味道上看，老茶味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和；新茶则味道鲜爽、浓醇。

从气味上看，老茶闻起微酸，有明显陈旧味，冲泡后微甜回甘；新茶则闻起清香，带有微弱花香，冲刨后香味更加浓郁。

不少五年陈的铁观音经过烘焙加工，可以做到和15年陈差不多，但是有明显烘焙过的火味，真正的陈年铁观音，应当无火味。

陈年铁观音贴士

铁观音茶中含有大量咖啡碱、茶多酚等物质，肠胃虚弱及吸收能力差的人群禁忌饮用，以免影响消化功能，减弱营养的补充；另外身体有恙、失眠者禁忌长期喝铁观音，隔夜茶及凉的茶汤易滋生细菌禁忌饮用，日常用茶尽量以清淡为主，切勿长期饮用浓茶。

铁观音中的茶多酚、糖类化合物、氨基酸、果胶、维生素等物质，具有很好的生津解渴、清热降火等好处。

铁观音茶叶中的氟化物极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用。

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