杏仁猪肺汤

杏仁猪肺汤的做法

杏仁是很多人都非常喜欢吃的一种坚果类小零食，别看小小的杏仁扁平扁平的，吃起来那可是香的很，除了能作为小零食吃之外，将它与猪肺放在一起搭配而食，那滋味就更棒了，你能想象的出来坚硬小巧的杏仁遇上柔软大片的猪肺所烹饪出来的味道吗？至于杏仁猪肺汤的味道，就不透露了，只要你会做了，还愁尝不到那味儿吗？

原料：新鲜猪肺1个，生姜汁60毫升，甜杏仁60玫，蜂蜜250克。

做法：

1、将猪肺洗净，甜杏仁用温水净泡2小时，去皮，捣烂，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀，塞入猪肺管内，扎好管口备用。

2、将猪肺放入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖150分钟即可。

孕妈之家小碎语：简简单单的两大步，就将这道美味的杏仁猪肺汤呈现在大家的面前了，喜欢吃猪肺的亲们，不妨在做猪肺汤的时候，放上几颗小杏仁，让杏仁的香味在猪肺汤中绽放吧！

杏仁猪肺汤的营养成分

杏仁猪肺汤虽然味道没有什么乌鸡汤呀，猪蹄汤呀，鲮鱼汤之类的那么鲜嫩爽口，但是它也有着自己的一个特色，不然怎么能在这么多的食材中打出自己的“一片天”？那么，杏仁猪肺汤是凭借什么立足的呢？说到这里，我们就要来讲讲杏仁猪肺汤的营养成分了！

Q：杏仁猪肺汤的营养成分有哪些？

A：看似普通的杏仁猪肺汤，它的营养价值与食疗功效可多着呢！首先，这道杏仁猪肺汤能够润肺止咳，散寒，是一道很不错的汤品，尤其适用于风寒束表型急性支气管炎患者。其次，猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。而杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

孕妈之家小碎语：对于杏仁猪肺汤这道滋补汤，我们从杏仁和猪肺这两种食材中就能够很清楚的了解到其中所含有的营养价值了，要是你还没有尝过这道杏仁猪肺汤的话，不妨尝试一下，说不定你会喜欢上那种淡淡的清香味儿呢！

怎样去除猪肺上的异味

猪肺的营养价值很高，但是它却带着一股重重的猪肺味儿，所以也让不少人对它敬而远之，于是有人在煮猪肺汤的时候，就会在里面加点杏仁，虽然这在一定的程度上确实能够淡化猪肺的腥味儿，但要想将猪肺的腥味儿降低到最低，清洗猪肺的过程才是关键！

网友支招——猪肺的清洗方法

先将猪肺灌少许水，用一个传统的铁镬放1—2碗水左右，将猪肺放入（水刚浸到猪肺就OK啦），用小火慢慢热，猪喉管放锅外，用盘接血水，热完一面再热一面（需时要1小时左右，可以去做其它事，但记得有空就倒掉血水），用热力逼出肺内的赃东西，这样清洗最干净。猪肺收干水后，切大块，用姜块再飞水就可以用啦！

孕妈之家小碎语：看了那些喜欢吃猪肺的网友们使出来的招数，大家都get没？如果想喝点猪肺汤的话，按照上面的步骤啦！妈妈再也不用担心猪肺汤有异味儿了！

杏仁猪肺汤的食材选购

因为猪肺的味道比较重，只用猪肺熬汤的话，里面会有一种比较重的猪肺味儿，当然如果你喜欢吃猪肺的话，那就不是事儿！如果你不太喜欢猪肺的味道又要喝猪肺汤滋补的话，那就可以加点杏仁在里面，带着清香的杏仁，就可以中和猪肺的那股略重的味道！这的确是一个好办法，但是要想出美味的杏仁猪肺汤，食材选购是关键！

杏仁选购小窍门：

在选购杏仁时应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的。杏仁上的小洞是蛀脸，白花斑为霉点，这种杏仁不能食用。

猪肺选购小窍门：

在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。

孕妈之家小碎语：除了学会选购杏仁和猪肺之外，对于它们的保存也是很重要的哦，要是买多了杏仁和猪肺的话，丢掉就浪费了，浪费粮食就可耻了！为了保住面子，就要学几招保存杏仁和猪肺的小技巧！对于杏仁，买回家后一定要放入密封瓶罐保存，以减缓氧化速度，保持新鲜。对于猪肺，买回来后没吃完的一定要记得放进冰箱保存，不然你的家里肯定会飘来一股淡淡的异味！

杏仁猪肺汤的饮食宜忌

杏仁猪肺汤的营养价值，主要来源于杏仁和猪肺这两大主食材，听着这样的搭配是不是觉得有点怪异？人们平时喝惯了只有猪肺的猪肺汤，在猪肺汤里面加上了杏仁这种小坚果，对人体可是好着呢！但是，杏仁猪肺汤的好处虽多，却还是逃不过一个圈，那就是它的一个饮食宜忌！想要知道关于杏仁猪肺汤的饮食宜忌吗？那就跟着孕妈之家一起往下看吧！

杏仁的搭配宜忌：杏仁+栗子：同食会胃痛。杏仁+菱+猪肺：同食不利于蛋白质的吸收；杏仁+狗肉：易损伤肠胃；杏仁+猪肉同食：会引起腹痛；杏仁+牛奶：可美容润肤。

猪肺的搭配宜忌：猪肺+梨、白菜干、剑花干，具有润肺止咳功效；猪肺+沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳，具有滋阴生津、润肺止咳功效；猪肺忌白花菜、饴糖同食，同食会腹痛、呕吐。

孕妈之家小碎语：对于杏仁和猪肺除了要注意它们的一个搭配宜忌之外，在吃的时候还要注意，对于杏仁尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。但是对于猪肺，便秘，痔疮者就不能多吃了。要是你是上述的禁忌者的话，那就离开杏仁猪肺吧，它不是你的菜！

孕妇能喝杏仁猪肺汤吗

孕妈们在孕期的饮食是一个让家人操心的事情，因为孕期的饮食再也不能像平时那样随随便便的吃了，吃的好就好，吃的不好的话，危及到肚子里的宝贝那就是大事了！怎样才能在孕期吃的更健康、更安全呢？了解食材的成分是关键！下面，孕妈之家就为各位孕妈们分析一下关于杏仁猪肺汤的是否能在孕期食用的相关问题！

Q：孕妇在孕期能喝杏仁猪肺汤吗？

A：在孕期的时候，孕妈们喝点猪肺汤倒是可以的，但是在猪肺里面加了杏仁的杏仁猪肺汤最好还是不要喝了！因为苦杏仁中含有剧毒物质氢氰酸，为了避免其毒性物质透过胎盘屏障影响胎儿，建议孕妇最好不要吃苦杏仁。但是，没有加杏仁的猪肺汤，对于准妈妈们来说，还是好处多多的。准妈妈食用猪肺可以补充大量的蛋白质、脂肪等营养元素，防止妊娠期营养不良。

孕妈之家小碎语：对于猪肺汤除了，能够补充孕妈们在孕期的营养之外，它还能改善因孕吐反应造成的食欲不振，增强准妈妈的食欲呢！

杏仁猪肺汤贴士

猪肺汤中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肺汤具有补虚、止咳和止血的功效，很适合肺虚久咳、肺结核和肺痿咯血者食用。丰富的蛋白质、脂肪和维生素含量，有助于人体的健康，猪肺中含有的钙、磷、铁等成分是人体所需，因此猪肺汤是一种很健康的食物。猪肺汤适宜一般人群，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。

猪肺汤有健脾益肺、温化痰饮之功效，适用于补肺止咳、散寒化饮、咳嗽、痰饮等。清洗猪肺时，将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块。猪肺切厚片，浸泡于清水中，用手挤洗干净，放入开水锅内煮5分钟，捞起过冷，滴干水。再放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2—3小时，调味供用。

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