鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤的做法

鸭血粉丝汤口感鲜香、爽口宜人，鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用，对儿童也具有一定的好处，不过大家知道鸭血粉丝汤的做法吗？下面妈孕妈之家就来告诉大家鸭血粉丝汤的做法！

原料：切成小块的鸭血（有时也用猪血代替）和粉丝，油果子、葱、姜丝、虾米、香菜、鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等等）、精盐、味精、鸡精、香油（或辣油）各适量。

做法：

1、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

2、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。

3、过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

4、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

温馨提示：

鸭汤用鸭架小火熬制即可，没有也可用清水代替，鸭肝 鸭肠 鸭胗 鸭心我买的现成熟食，也可以自己卤制，辣椒油可以根据自己的喜欢添加。

鸭血粉丝汤配方

很多吃货们都很想破解鸭血粉丝汤的配方，想知道它究竟有什么魅力，才能成为这么一道人人相传的小吃。孕妈之家就带大家看看找到的资料吧！

鸭血粉丝汤的主料当然是鸭血和粉丝啦。鸭血一般是取白鸭的血，有时也用猪血代替，大概需要200克左右，然后切成小块或条待用。还需要鸭肠200克，芋头150克，粉丝100克。

接下来就是一些辅料。一般都有一些鸭内脏（包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等。我们可以取鸭肝50克，鸭心 50克）。喜欢香菜的朋友还可以加一些香菜进去调味。

最后还有一些调料。鸭油 20克，盐 5克，味精 2克，八角 2克，花椒 2克，姜 5克，大葱 15克，胡椒粉 3克，油果子适量。调料就可以根据自己的喜好来调，适量就好。

鸭血粉丝汤热量

鸭血粉丝汤有很多“粉丝”，吃货们甚至不远千里跑到南京就为了一碗粉丝。但注意身材和体重的朋友就会比较担心，这鸭血粉丝汤会不会含有太多的热量呢？会不会使人发胖呢？

其实鸭血粉丝汤的热量非常低，每100克才127卡。这是什么概念呢？我们先来看看平常食物热量。同样是100克的分量，红糖的热量是389卡，冰糖的热量是397卡，爆米花的热量是459卡，巧克力雪糕的热量是280卡，煎饼的热量是333卡，火腿的热量是320卡。从这些数据我们可以看出，鸭血粉丝汤的热量相对是比较低的。

对于我们的身体来说，每日由食物提供的热量应不少于5000千焦耳——7500千焦耳，这是维持人体正常生命活动的最少的能量。而鸭血粉丝汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。因此大家可以放心食用。

鸭血粉丝汤贴士

鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

鸭血粉丝能够 常常吃。鸭血粉丝中碳水化合物化合物和蛋白的成分丰富多彩，而脂肪率却很低，鸭血粉丝也有控制休重的益处。由于粉絲在制做中，木薯淀粉变成改性材料木薯淀粉，血糖指数减少。不仅对高血糖群体有利，还能协助大家减肥瘦身。

鸭血粉丝的作用：猪血中含铜量较高，并且以血红素铁的开启式存有，非常容易被身体消化吸收运用。猪血中带有营养元素钴，故对别的贫血病如恶性贫血有一定的预防功效。

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