无花果的营养价值

无花果的营养价值

无花果含有丰富蛋白质、酶类、维生素和多种微量元素等，尤其是VC的含量最达葡萄的二十倍。无花果既是营养丰富且全面的风味水果，又是一种中药材，叶果根茎全株都能入药。

《本草纲目》上记载：“无花果味甘平，无毒，主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。

无花果含水量高达百分之八十，还含有蛋白质、丙乙酸、脂肪、琥珀酸、粗纤维、碳水化合物、灰分、胡萝卜素、硫胺素、苹果酸、核黄素、延胡索酸、尼克酸、抗坏血酸、维生素E类、草酸、钾、奎宁酸、钠、脂肪酶、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、柠檬酸及蛋白酶等人体必需的营养素，是一种不可小视、老少皆宜的果品。

无花果的药用价值

无花果能健胃消食、润肠通便、降血脂、降血压、利咽消肿、补充营养，还能预防肺癌、肝癌、胃癌的发生，延缓移淋巴肉瘤、植性腺癌，有防癌抗癌的作用。无花果晒干研末吹喉，可治咽喉刺痛；无花果煎水用冰糖冲服，可治肺热声嘶；无花果五个加水煎服，可治久泻不止；无花果加树地瓜、金银花根奶浆藤与猪蹄炖煮，可以发乳；鲜无花果剥皮生吃可治痔疮；无花果与小茴香加水煎服，可治疝气；无花果鲜果捣汁加开水冲服，可治哮喘鲜无花果十个煮水洗患处，可治外痔。

无花果的吃法

无花果最主要的食用方法是直接洗净剥皮食用，可制成果干、果脯食用，也可用于泡酒、煮粥、入菜、煲汤。

无花果糖水：鲜无花果洗净剥皮，捣碎后加适量冰糖炖煮，凉透后饮用，用养颜美容的功效。

无花果木耳汤：

1、无花果、黑木耳洗净浸泡1小时，马蹄去皮洗净，猪肠反复祛除腥味和粘液，冲洗干净后飞水。

2、将煮沸煮沸后加入以上食材，文火煲3小时，出锅时加盐调味即可。

无花果蘑菇汤：先将无花果与蘑菇洗净切好，一同入锅加入大蒜、生姜、花椒和清水炖煮20分钟后调味即可食用。

无花果炖肉：鲜无花果洗净、猪肉切片一起放入锅中炖煮，加入姜、胡椒和大蒜炖至烂熟，出锅时加入食盐、味精、葱花调味。

如何挑选无花果

无花果的挑选：无花果分夏季和秋季两种，夏季果实个头大，质量较好，秋季的个头相对较小，质量略差。挑选无花果时以个头大、外表丰满无瑕疵的为好，闻着无酸味，手感柔软但不是糊状的。因无花果含糖量较高，易招昆虫，故应挑选裂纹多、前面开口小一点的。

无花果的保存：无花果水分含量大，鲜果不易保存，最基本的方法就是放入冰箱冷藏保存。保存前不要清洗果实，简单清除杂质后装袋放入冰箱即可。以果实能轻松平铺为宜，避免果实互相挤压造成损伤而不利于保存。如家中无冰箱，可将无花果平摊在干净的桌子或木板上，开窗通风保存。还可制成果干、果脯、果酱保存。

无花果的营养价值贴士

无花果还可以做成粥来喝，在早餐或者晚餐食用，对身体健康有帮助，准备新鲜的无花果，将它清洗干净之后，把皮剥掉，然后再准备一些大米，将大米放入水中浸泡一段时间，把大米捞出来，倒入锅中，把无花果也加进去，加入适量的温水，煮成粘稠状就可以了，还可以加入一些冰糖和蜂蜜，味道会更佳。无花果经过加工或者制作等，它的吃法会有更多种，比如说可以用来吃无花果干，无花果酱等，而且无花果干不含化学添加剂，绿色食品，营养价值高。

无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用。

无花果的生长环境，它作为一种喜欢温暖气候的温带地区水果，在特别寒冷地区，水分特别大的地方不可以生存，在一些土质疏松肥沃的土壤中生长最为旺盛，尤其是在黏土或者沙质土壤中。无花果的食用功效，比如说可以起到生津止渴，并且其中所富含非常丰富的维生素c，还有一些矿物元素和花青素等，它还可以起到药理作用，比如说其中富含的维生素，还有花青素，都是作为抗氧化物质，可以提高我们身体的抵抗力，在药用上还可以治疗便秘，消肿，治疗食欲不振等。无花果的经济价值也是非常高的，它的产量高，而且适应性强。

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