山楂罐头的功效
山楂罐头的功效
山楂,秋天的水果之王。它没有橘子的受欢迎程度,也没有柚子那么伟岸的身躯,如此引人注目。但是小小的身材却又大大的力量。下面就让我们一起来看看山楂罐头的功效吧。
山楂是一种果实类的药物,从中医学的角度讲,它可以消食化积,行气,活血化瘀。可以治疗消化各种饮食积滞,特别是油腻肉食之类的食物,还可以治疗各种淤血疼痛。
山楂中含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物等营养物质,有降血压,促进胃肠消化的作用。
但是由于山楂罐头在熬制过程中加入了大量的糖份,所以糖尿病人不能食用。
山楂罐头怎么做
山楂罐头的秋天之所以畅销是有原因的,除了因为山楂是秋天的当季食品外,还在于山楂罐头我们可以自己制作。接下来,就教大家如何制作山楂罐头。
1、准备山楂、冰糖、白糖、生粉等材料。
2、山楂放在冷水盆里,加入1茶匙生粉,浸泡10分钟,用1个干净牙刷把每个山楂表面的浮尘刷干净。
3、放山楂的盆里倒入适量70度左右的热开水,使热开水没过山楂表面浸泡2分钟。
4、把用热水浸泡过的山楂果蒂摘掉,用小刀把山楂果另一端的凹陷处杂质挖干净,用竹签把里面的果核轻轻挑除掉。
5、去掉果核的山楂果肉放在装有冷水的碗中浸泡,果核保留备用。
6、把浸泡在冷水中的山楂果肉捞出,留下的山楂水倒入锅中,放入取出的山楂果核,再根据实际需要加入适量清水。
8、开大火熬煮到水开,再煮10分钟,用漏勺把果核捞出祛除,砂锅里再放入山楂果肉。
9、接着加入白糖40克和冰糖60克,开中火煮到水开关火装瓶即可。
做山楂罐头的注意事项
由于我们平时都不会自己动手制作罐头,都会去超级市场直接购买,因此有很多的注意事项需要我们牢记,才能制作成功的山楂罐头哦!
1、山楂用生粉清洗,为的是有效去除山楂表面的灰尘,如果没有生粉,可以用食盐代替。
2、山楂一定要用热水烫浸泡,为的是给山楂杀菌消毒以及让山楂果肉在热水的作用下软化,这样熬煮山楂的过程山楂果皮就不容易开裂,不容易起褶皱。但要注意的是热水温度不宜太高,以50—70度最佳。
3、去掉果核的山楂用冷水浸泡,一是防止山楂去掉果核的部分遇空气氧化变色,二是山楂开始经过热水软化再用冷水浸泡,也可以保证山楂熬煮过程保持形态完整。
4、用果核和浸泡过山楂的水熬煮山楂,可以使汤汁颜色更好看,味道更浓郁。
5、要注意山楂入锅熬煮时间不宜太长,否则也容易使果皮开裂。
6、熬好的山楂趁热装在瓶子里,蒸制时瓶盖直接搭在瓶口处但不要拧紧瓶盖,蒸煮好后趁热立即拧紧瓶盖,以免冷空气进入瓶内,从而影响保存时间。
山楂罐头能保存多久
很多人去超市购买罐头而不选择自己做罐头一是因为制作起来麻烦,另一个原因就是虽然那些批量生产的罐头虽然添加了一些防腐剂,但是保存时间很长,不担心过期。那么,我们自制的山楂罐头又能保存多久呢?
熬煮好的山楂趁热装在瓶子里,蒸制时瓶盖直接搭在瓶口处但不要拧紧瓶盖,蒸煮好后趁热立即拧紧瓶盖,以免冷空气进入瓶内。
按照所说的方法进行密封,放置在阴凉干燥处,山楂罐头可以保存一年时间左右,并且不添加任何防腐剂。
山楂罐头的功效贴士
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