乌梅的营养价值

乌梅的营养价值

乌梅味酸、微涩，性平。归肝、脾、肺、胃、大肠经。含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，具有理想的抗菌作用。且具有软化血管、推迟血管硬化、防老抗衰的作用。也有改善肝脏机能的作用，故肝病患适宜常喝。其中一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，能驱除促使血管老化的有害物质。

乌梅汤中含有的多种维生素中，维生素B2含量极高，是其他水果的几百倍高。而且它属于碱性食品，平时酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。 还可以防治口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等疾病。

乌梅中含钾多钠少，因此，需要长期服用排钾性利尿药的患者更加适合喝乌梅汤。且乌梅汤含有较多的纤维成分、茶酸类也有利于促进人体胃肠的蠕动，具有通便效果，从而保证大便的通畅，防止便秘的发生。因此便秘之人适合食用。

乌梅中的儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化。

乌梅的功效与作用

炎热的天气里，乌梅算是一种是越来越受欢迎零食，酸酸甜甜的味道更是能缓解胃口不佳的症状，却不知道它的功效远不止于此呢。接下来我们来介绍一下乌梅的功效与作用吧。

1、止渴

乌梅的酸味可刺激唾液腺分泌，生津止渴。常用来治疗口渴多饮的消渴以及热病口渴、咽干等症状，糖尿病。夏天可用乌梅煎汤作饮品，能去暑解渴。

2、止咳

乌梅酸涩收敛，能敛肺止咳，用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症。

3、清血

现在的人们经常在外面吃快餐，吃多了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素，但每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。

4、止痛

乌梅能安蛔止腹痛。也可软化骨刺，改善血液循环，减轻水肿而疗足跟痛，能活血止瘀痛。

5、止血

乌梅炒炭可疗便血、崩漏属虚证者。治疗功能失调性子宫出血。

6、抗氧化

吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。而且乌梅中的维生素C也具有抗氧化作用，所以从每天吃一个乌梅也是很好的。

乌梅的副作用

虽然乌梅有很多丰富的营养价值和功效作用，但是不管是什么食物，我们也不可以过量食用，例如乌梅。因为过量食用乌梅后，会出现一些副作用的。但是乌梅的副作用有哪些呢？我们来了解一下吧。

儿童的身体基本处于生长发育阶段，胃黏膜机构还未完善，抵抗力相对较差，若过多食用乌梅容易腐蚀，对肠胃都将产生不利的影响。

对于感冒患者，伴有咳嗽及痰多等症状时应切记食用乌梅，此外，肠炎患者也应注意不能食用乌梅，否则都将会加重病情。

由于乌梅酸性极大，因此食用之后，一定要记得及时的刷牙，否则其中的酸性物质很有可能会腐蚀牙齿，从而影响到牙齿的健康。尤其是一些长有龋齿的人群，食用之后必须要及时的刷牙，否则腐蚀会更严重。

乌梅如何选购

乌梅是人们喜欢的食品。但是市场上到处都有卖，什么样的都有，但是哪一种才是最好的呢？这是很让人苦恼的事情。因此乌梅如何选购呢？让我们现在来了解一下吧。

1、乌梅果肉饱满，个头浑圆，大而朴实憨厚。因此，在选购乌梅时一定要选购个头偏大的。

2、乌梅口感甜中带酸，甜而不腻，酸而不涩，抓起一把乌梅不黏手。而且乌梅口感很好、有嚼劲。凡是满足这些都是上乘的果品，营养价值极高。

3、乌梅果肉柔软，椭圆形，内含淡黄色种子，乌黑油亮、个大、体重、肉厚、完整，是抗衰老健康食品。在挑选时一定要仔细选购这类型的。

4、另外，乌梅表皮会有一层白色物质，不过大家购买时敬请放心，无毒无公害，清洗掉就可以食用。

乌梅的食用禁忌

虽然乌梅有很多丰富的营养价值和功效，且味道酸酸甜甜，令人喜欢非常，但是不管是什么食物，都会有食用禁忌，例如乌梅。因为会怕乱喝，会出现一些副作用的。而乌梅食用禁忌有哪些呢？我们来了解一下吧。

1、儿童最好不用经常和酸梅汤，因为他们的胃黏膜结构薄弱，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。而且乌梅中的酸性物质容易腐蚀牙齿，特别是长有龋齿的儿童，更要忌食。

2、感冒发热、咳嗽、多痰、气实喘促、胸膈痞闷的人最好不要食用乌梅。

2、痧痘、疟痢、菌痢、肠炎初期的患者忌食。

3、妇女月经期间最好不要吃乌梅，乌梅是酸性水果，酸性具有收敛的作用，可能会引起经血量少，颜色也会发深。或怀孕妇人产前、产后的时期，也应忌食。

5、乌梅汤与猪肉同食，会引起中毒，可以用地浆水治疗。

6、牙齿疼痛及病当发散者忌食。

7、食用过多乌梅汤会损伤牙齿，生痰助火，凡疳膨，痞积，胀满，外感末清者少喝乌梅汤。

8、肠炎患者也不应能食用乌梅汤，否则都将会加重病情。

9、对于感冒患者或肠炎患者也应注意不能食用乌梅，否则都将会加重病情。

乌梅的营养价值贴士

丁香酸梅汤做法：将乌梅、山楂择洗好，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口，备用;锅中注清水约5500克，把药包放入水中，用旺火烧沸;再转小火熬约30分钟，取出药包，静置15分钟，滤出汤汁，加白糖，溶化即成饮料。

乌梅汁做法：将10颗左右乌梅过水冲洗干净，放入汤锅中加3/4水量，大火煮开。沸腾后转用小火慢慢炖煮，直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止。将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁，加少许冰糖调味，注意味道应以酸为主。关火，静置冷却。将浓缩汁过滤装瓶，放入冷藏室冷藏。[可以使用滤纸和漏斗完成，如果不讲究的话也可以不过滤。]喝的时候，可以按照浓缩汁：冰水=1:4或1:3的比例稀释，然后加蜂蜜调味后饮用。

乌梅不仅味道好，更是上好的养生保健食材，深受人们的喜爱。值得一提的是，现代药理分析，乌梅确有抗癌作用。用乌梅煎剂，能增强组织细胞功能，提高吞噬功能，对癌细胞有抑制作用。

以上是关于乌梅的营养价值相关的内容，更多相关信息请咨询本站专家。